一、食品加工和灌裝設(shè)備在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位和作用

長期以來由于管理體制部門分割，農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)由農(nóng)業(yè)部管，輕工業(yè)部管工業(yè)食品，商業(yè)部管小食品，極大地影響了食品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和發(fā)展。據(jù)上個(gè)世紀(jì)八十年代中不完全統(tǒng)計(jì)，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品深加工占食品工業(yè)的50%以上，商業(yè)系統(tǒng)占30%左右，輕工系統(tǒng)的工業(yè)食品占20%左右。當(dāng)時(shí)的國務(wù)院成立了食品工業(yè)辦公室，設(shè)在國家經(jīng)委，又成立了中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)，設(shè)想把食品工業(yè)統(tǒng)起來。但在當(dāng)時(shí)的體制下，是不可能的。食品機(jī)械包括食品灌裝設(shè)備是食品工業(yè)的一個(gè)重要部分，沒有先進(jìn)的食品加工機(jī)械，包括食品灌裝設(shè)備，就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè)。

眾所周知，食品工業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)的重要組成部分，占了農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)的80%以上。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)共有20類，即糧食、棉花、油料、大豆、馬鈴薯、淀粉、制糖、林產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、飼料、水產(chǎn)品、蔬菜、果品、茶葉、食用菌、蠶絲、蜂產(chǎn)品、煙草、熱帶亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)作物秸桿加工業(yè)等，除棉花、蠶絲工、飼料加工和農(nóng)秸桿加工外，其他均為食品加工。

　　在很多人的共同努力下，經(jīng)過了一個(gè)漫長的過程，我國的農(nóng)產(chǎn)品深加工有了很大的進(jìn)展�，F(xiàn)在，國家計(jì)委、國家經(jīng)貿(mào)委以及現(xiàn)在的國家發(fā)展改革委對糧油深加工、果蔬深加工、肉類深加工、乳品深加工等四類產(chǎn)品，列為農(nóng)產(chǎn)品深加工食品專項(xiàng)工程，批復(fù)了220多個(gè)項(xiàng)目，總投資達(dá)到350多億元人民幣，國債補(bǔ)貼15億多元人民幣。這是建國以來對農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工業(yè)投資最多的，帶動(dòng)民間投資1000億元以上。在短短的五年時(shí)間，使農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比，由長期徘徊的0．78比1，上升到1．5比1，成為農(nóng)民增收的主要途徑。

　　所以，實(shí)踐證明，農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展，帶動(dòng)了食品工業(yè)的發(fā)展，食品工業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了食品機(jī)械，包括食品灌裝設(shè)備的發(fā)展。它們在我國國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用，是不言而喻的。

二、食品加工和灌裝設(shè)備是食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的可靠保證

食品機(jī)械的種類十分繁雜，發(fā)達(dá)國家食品機(jī)械的品種多達(dá)3000種以上；我國大約1800種左右。根據(jù)1984年發(fā)布的中華人民共和國機(jī)械工業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)， 1986年國家計(jì)委委托機(jī)械工業(yè)部對食品機(jī)械和灌裝設(shè)備產(chǎn)品品種的劃分，按食品機(jī)械的功能和加工對象，共計(jì)28類，即制糖機(jī)械、飲料加工機(jī)械、糕點(diǎn)加工機(jī)械、蛋品加工機(jī)械、蔬菜加工機(jī)械、果品加工機(jī)械、乳品加工機(jī)械、糖果加工機(jī)械、水產(chǎn)品加工機(jī)械、油脂深加工機(jī)械、調(diào)味品加工機(jī)械、方便食品加工機(jī)械、豆制品加工機(jī)械、屠宰和肉食加工機(jī)械、釀酒加工機(jī)械、果蔬保鮮、煙草機(jī)械、罐頭食品加工機(jī)械、食品粉碎設(shè)備、食品混合和攪拌機(jī)械、食品濃縮設(shè)備、均質(zhì)機(jī)械、殺菌機(jī)械、干燥機(jī)械、洗刷機(jī)械、分選機(jī)械、熱交換器設(shè)備、不銹鋼食品槽罐等。

灌裝設(shè)備有12類，即啤酒、飲料灌裝設(shè)備械，封口設(shè)備械，裹包機(jī)械，真空灌裝設(shè)備，袋成型充填灌裝設(shè)備，捆扎灌裝設(shè)備，袋充填封口灌裝設(shè)備，瓦楞紙板及紙箱加工機(jī)械，金屬容器灌裝設(shè)備，塑料容器加工機(jī)械，醫(yī)藥灌裝設(shè)備，印刷灌裝設(shè)備等。

　　 我國的食品機(jī)械，包括食品灌裝設(shè)備，起步于上個(gè)世紀(jì)的70年代，經(jīng)過80年代至本世紀(jì)初20多年的發(fā)展，形成了門類齊全、布局基本合理、品種基本配套，技術(shù)水平與食品工業(yè)發(fā)展基本適應(yīng)的獨(dú)立的工業(yè)體系。所以，我們不能再叫食品機(jī)械是新興行業(yè)了，應(yīng)該是一個(gè)有創(chuàng)新能力的成熟行業(yè)，大約有10%的產(chǎn)品達(dá)到上個(gè)世紀(jì)九十年代末的水平，少數(shù)產(chǎn)品接近國際先進(jìn)水平。特別是近幾年來，國家發(fā)改委，包括原國家計(jì)委、國家經(jīng)貿(mào)委，重點(diǎn)支持了糧油加工業(yè)、果蔬加工業(yè)、乳品加工業(yè)、肉類加工業(yè)等四個(gè)行業(yè)200多個(gè)項(xiàng)目，吸引了民間上千億的投資，引進(jìn)了一大批國外上個(gè)世紀(jì)末。本世紀(jì)初的先進(jìn)設(shè)備，大大提高了食品工業(yè)的裝備水平，帶動(dòng)了國內(nèi)灌裝設(shè)備制造業(yè)水平的提高。