由于鮮肉冷柜主要用于擺放各種冷鮮肉，容易有殘渣，所以會導致鮮肉冷柜容易臟臭，需要進行日常的清掃和清洗。
一般來說，鮮肉冷柜進行清掃和清洗有如下建議：
1、定期清潔鮮肉柜每年至少兩次。清潔鮮肉柜時應先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。
2、為防止損害柜外涂復層和柜內塑料零件，請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗鮮肉柜。
3、柜內附件骯臟積垢時，應拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應用干布擦拭。
4、清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。
5、鮮肉冷柜長時間不使用時，應拔下電源插頭，將柜內擦拭干凈，待柜內充分干燥后，將柜門關好。
定期清掃壓縮機和冷凝器。大家都知道壓縮機是鮮肉柜的心臟，而冷凝器卻是鮮肉柜肝臟，如果沾上灰塵會直接影響到散熱，導致零件使用壽命縮短，鮮肉柜的制冷效果也會隨之減弱。
所以，要定期檢查它們是否臟了，倘若非常臟，就要徹底清掃干凈。當然，使用完全平背設計的鮮肉柜不需要考慮這個問題。因為平背式鮮肉柜的冷凝器、壓縮機都是內藏的，就不會出現(xiàn)以上情況。話又有說回來掛背式鮮肉柜的冷凝器、壓縮機都在外面，極易沾上灰塵、蜘蛛網等。因此定期清掃是非常必要的。
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