刺猬是一種珍貴的藥用及美食兼用的野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，又稱為刺團(tuán)、猬鼠、偷瓜獾、毛刺等，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，還有獨(dú)特的藥用功效，深受人們喜愛(ài)，刺猬肉是蛋白含量高而膽固醇含量低的上等野味佳肴，滋補(bǔ)功能強(qiáng)，常吃可以預(yù)防冠心病。隨著沿海開(kāi)放地區(qū)和內(nèi)地大、中城市居民生活水平的提高，野味需求量越來(lái)越大，而野生資源銳減，供不應(yīng)求，導(dǎo)致市場(chǎng)供需矛盾突出，因此，發(fā)展刺猬養(yǎng)殖對(duì)豐富居民“菜藍(lán)子”具有重要意義，人工飼養(yǎng)刺猬養(yǎng)殖前景廣闊。

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