刺猬是一種珍貴的藥用及美食兼用的野生經(jīng)濟動物，又稱為刺團、猬鼠、偷瓜獾、毛刺等，不僅肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，還有獨特的藥用功效，深受人們喜愛，刺猬肉是蛋白含量高而膽固醇含量低的上等野味佳肴，滋補功能強，常吃可以預防冠心病。隨著沿海開放地區(qū)和內(nèi)地大、中城市居民生活水平的提高，野味需求量越來越大，而野生資源銳減，供不應求，導致市場供需矛盾突出，因此，發(fā)展刺猬養(yǎng)殖對豐富居民“菜藍子”具有重要意義，人工飼養(yǎng)刺猬養(yǎng)殖前景廣闊。

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