茶葉中富含將近500余種人體所必需的營養(yǎng)成分。其中具有營養(yǎng)價值的包括維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等。具有保健和藥效作用的包括茶多酚、咖啡因、脂多糖等。
茶葉中的維生素，根據(jù)其溶解性可分成水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素包括B族維生素和維生素C,通過喝茶就可以被吸收和利用。B族維生素可以去除疲勞、提神、安神、活血和防癌等。維生素C亦稱抗壞血酸，可以增強人體免疫力。
茶葉中含有人體所需的大量元素，像磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等。還有微量元素，如鐵、錳、鋅、硒、銅、氟、碘等。這些元素都對人體的生理機(jī)能有著重要的作用，常飲茶可以獲取這些礦物元素。
茶葉中含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。人的生長、發(fā)育、運動、生殖等一切活動都離不開蛋白質(zhì)。而茶葉中的蛋白質(zhì)的含量占茶葉干物量的20%~30%，其中水溶性蛋白質(zhì)是形成茶湯滋味的主要成分之一。所以常喝茶可以補充蛋白質(zhì)。
茶葉中含有豐富的氨基酸，約28種，其中8種氨基酸為人體必須。還含有少量組氨酸，組氨酸是嬰兒成長必須營養(yǎng)物質(zhì)，可視為人體補充劑。
茶中含有糖分，糖是人體能量的來源。茶中糖分可分為單糖、淀粉、果膠、多聚糖等。茶葉中的糖多數(shù)不溶于水，所以茶屬于低熱量飲品。茶葉里的糖類對于人體生理活性的保持和增長具有顯著功效。
茶葉里還包含其他的有益物質(zhì)可以帶給我們保健功效。讓我們下次再聊吧！
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