沈陽冷凍鵝肝哪家好(21世紀2024已更新)鑫·鴻源食品,一麻辣鵝肥肝切片食材明細清酒鵝肥肝切片500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。詳細步驟鵝肥肝切片洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。

再準備一些大料，香砂3粒八角2粒香葉3片1片白芷，適量小茴香，放入到盆中備用。食材準備好以后，我們進行下一步，鍋內加入清水，涼水放入凍凍鵝肝，倒入生姜小蔥，倒入剛才準備的大料，加入適量料酒，約2克雞精為1克，少量胡椒粉，再放入生姜，沒有的可以不用。準備凍鵝肝半個放入盆中，倒入適量清水，加入少許料酒，加入姜片，小蔥結，加入3克，浸泡1個小時去腥。

二豆蓉麥香法國肥鵝肝球材料豆腐250克，蝦肉200克，麥片200克，法國肥鵝肝醬100克，木耳絲青椒絲紅椒絲黃椒絲紫甘藍各10克，沙拉醬鹽胡椒粉蔥姜汁各適量做法豆腐與蝦肉制成膠狀，做成大小一致的丸子。備注北方人所說的紅燒菜是原料用大量醬油等增色原料制作而成的，而南方人尤其是廣東人所說的紅燒菜則是以大量的高湯或者上湯為主料，滴入少量的生抽或老抽制作而成的，因此兩類紅燒菜在成菜色澤上會有所差異。

腌制將紅酒鵝肥肝對半切開，加入糖味精VE料酒后放置在4℃下腌制8h。鳳尾菇處理分揀清理掉根部雜質，清水沖洗，熱水燙漂，涼水冷卻后撈出，切塊。煮制將姜紅蔥頭蒜香辛料用紗布包好，加入鍋中煮制30min后，加入腌好的紅酒鵝肥肝再煮制10min以消去紅酒鵝肥肝的腥味。

（二）詳細步驟先把牛里脊煎制成熟，鮮鮮鵝肥肝煎熟，黑菌葡萄酒放入牛肉燒汁中調配少司。鮮鵝肥肝涼水下鍋。三黑菌鮮鵝肥肝配少司牛排（一）制作食材牛里脊，法式鮮鵝肥肝，黑菌，紅酒，牛肉燒汁。加入蔥姜，把鮮鵝肥肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的鮮鵝肥肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。

拿一個不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底，將浸泡好的冰激凌鵝肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。三冰激凌鵝肝湯配方200克，法式冰激凌鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。把之前準備好的調料放入鍋中燒開，放涼，把冰激凌鵝肝浸泡在里面6小時就可以。

沈陽冷凍鵝肝哪家好(21世紀2024已更新)，下面，準備一些蘸料，準備大蒜幾粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克生抽5克雞精5克白糖1克蒸魚豉油5克香醋5克。準備一個盤子，攤上一片生菜葉，再把切好的凍鵝肝均勻的擺在盤中，放生菜葉的目的，是為了吸取凍鵝肝的油膩，使凍鵝肝吃起來越加爽口。

沈陽冷凍鵝肝哪家好(21世紀2024已更新)，取1張網(wǎng)油攤平，裹上一半調過味的清酒鵝肝，卷成4厘米粗的長圓條，外面再包1張網(wǎng)油。（發(fā)給）詳細步驟清酒鵝肝洗凈，用斜刀片成厚片；豬網(wǎng)油洗干凈攤開，切為4小張；將肝片放于碗內，放入蔥末13克味精黃酒和香粉精鹽，調均勻；

沈陽冷凍鵝肝哪家好(21世紀2024已更新)，冰激凌鵝肝單獨煮制，煮制時，大火10min，小火20min，雞肉豬肉煮制時，大火10min，小火30min，保持鍋內一直沸騰。煮制鍋中水的添加以沒過原料為宜，用紗布將占水和原料總質量0.1%陳皮0.1%砂仁0.1%沙姜0.3%八角0.3%花椒0.1%小茴香0.1%白芷0.3%胡椒0.1%肉蔻0.1%草果0.1%桂皮0.1%香葉。

做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入紅酒鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。把紅酒鵝肥肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水。用少許鹽料酒水淀粉將紅酒鵝肥肝腌5分鐘;紅酒鵝肥肝洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。胡蘿卜洗凈，切片；

沈陽冷凍鵝肝哪家好(21世紀2024已更新)，附清酒朗德鵝肝的做法原料朗德鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥生姜香菜小米蔥清酒東芝醬油白糖刺身醬油礦泉水。食用之時，改刀入盤，以冰作器，冰鎮(zhèn)來食，口感相當不錯。那入口即化之感猶如浪漫的法國式熱吻，讓人沉醉。入口如絲般的潤滑，不須動用牙齒，只用舌尖一舔，便會隨體溫慢慢化開來，滑入口腔，洋溢著鮮美的滋味。

炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下朗德肥鵝肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成三爆炒朗德肥鵝肝主料清酒朗德肥鵝肝，胡蘿卜，黃瓜，調料料酒，醬油，蔥姜蒜。做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。用料酒濕淀粉蔥姜蒜糖醬油味精和湯對成汁。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。

沈陽冷凍鵝肝哪家好(21世紀2024已更新)，加適量紅酒撒些許百里香，等朗德鵝肥肝吸收的差不多了就能盛出開吃啦。二網(wǎng)油包朗德鵝肥肝（一）食材明細法式朗德鵝肥肝400克，豬網(wǎng)油350克，鹽3克，味精1克，小蔥15克，椒鹽10克，香粉1克，菜籽油50克，黃酒15克。三黑菌朗德鵝肥肝配少司牛排（一）制作食材牛里脊，法式朗德鵝肥肝，黑菌，紅酒，牛肉燒汁。