福州銷售法國鵝肥肝(今日/實(shí)時(shí))鑫·鴻源食品,食用時(shí)，撈出鵝肥肝切片切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。三彩椒熗鵝肥肝切片主料紅黃燈籠椒各一只，清酒鵝肥肝切片150克。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。

清酒鵝肥肝的做法一原料鵝肥肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克,清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。制作方法把鵝肥肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。那么咱們一起來看一下它的兩種做法吧。

食用之時(shí)，改刀入盤，以冰作器，冰鎮(zhèn)來食，口感相當(dāng)不錯(cuò)。那入口即化之感猶如浪漫的法國式熱吻，讓人沉醉。附清酒鵝肝的做法原料鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥生姜香菜小米蔥清酒東芝醬油白糖刺身醬油礦泉水。入口如絲般的潤(rùn)滑，不須動(dòng)用牙齒，只用舌尖一舔，便會(huì)隨體溫慢慢化開來，滑入口腔，洋溢著鮮美的滋味。

輔料洋蔥5克調(diào)料黃油約10克，植物油約20克，鹽約2克，胡椒約2克，牛奶約40克，番茄醬約25克。做法洋蔥切成細(xì)絲，用黃油炒至發(fā)黃，放入煮熟的櫻桃鵝肝片中，攪拌均勻，與番茄醬拌勻，放入鹽和胡椒粉拌勻，做成櫻桃鵝肝餡。一櫻桃鵝肝餡煎雞蛋材料主料雞蛋150克，法式櫻桃鵝肝40克。

另起鍋加水，放入蔥姜蒜花椒大料。鍋內(nèi)燒水，水開后放點(diǎn)料酒，下鵝肉焯去血水。備好姜蒜蔥。焯好的鵝肉備用。胡蘿卜切成小塊，40分鐘后加入胡蘿卜塊。再加入粉條，煮熟調(diào)味即可出鍋。加入鵝肉，再加入幾顆紅棗，大火煮40分鐘。

本文我們來學(xué)習(xí)一款風(fēng)味不一樣的法國朗德鵝肥肝的做法，以下是具體的工藝分述一工藝流程冷凍朗德鵝肥肝→解凍→清洗→去筋膜→腌制→煮制→鳳尾菇預(yù)處理→打漿→混合→均質(zhì)→裝罐→→成品二工藝要點(diǎn)清洗用清水對(duì)朗德鵝肥肝進(jìn)行清洗，清理掉朗德鵝肥肝表面的白色筋膜和組織中殘留的血液。

福州銷售法國鵝肥肝(今日/實(shí)時(shí))，要點(diǎn)快炒，多加些油。炸法式鵝肝時(shí)要控制其脆嫩度。炸泡椒的時(shí)候，我們可以把法式鵝肝炸到泡椒皮上出現(xiàn)白色氣泡，散發(fā)出香味。需要注意的是，煎炸用的油量要比平時(shí)多一點(diǎn)，因?yàn)槿绻土可俚脑?，法式鵝肝很容易燃燒。煎法式鵝肝時(shí)，我們須快煎。

如果你把粘液都洗掉，味道便不新鮮了。不要把朗德鵝肥肝片擦得太干凈。事實(shí)上，這些黏液是朗德鵝肥肝鮮嫩的原料。要點(diǎn)朗德鵝肥肝油的溫度是45%熱朗德鵝肥肝油，40%到50%的熱度恰好，過高的油溫會(huì)使它變老，過低的油溫會(huì)使朗德鵝肥肝脫皮。許多廚師不了解朗德鵝肥肝的特點(diǎn)，認(rèn)為切片和清洗會(huì)使朗德鵝肥肝越干凈。

將油放入鍋中，當(dāng)油溫達(dá)到100℃時(shí)，放入法國肥鵝肝串，炒到剛熟，撈起，留少許油，加入姜飯和蒜飯，炒到香，放入法國肥鵝肝串，清點(diǎn)剩余的鹽和味精，翻炒均勻，倒入芝麻油，放入錫箔紙中，包好，然后把它放在盤子里。用竹簽將法國肥鵝肝洋蔥和紅辣椒串上10分鐘。

食用時(shí)，撈出櫻桃鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；二絲瓜炒櫻桃鵝肝材料絲瓜清酒櫻桃鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。胡蘿卜洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。櫻桃鵝肝洗凈，切片；

再準(zhǔn)備一些大料，香砂3粒八角2粒香葉3片1片白芷，適量小茴香，放入到盆中備用。準(zhǔn)備肥鵝肝半個(gè)放入盆中，倒入適量清水，加入少許料酒，加入姜片，小蔥結(jié)，加入3克，浸泡1個(gè)小時(shí)去腥。食材準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步，鍋內(nèi)加入清水，涼水放入肥鵝肝，倒入生姜小蔥，倒入剛才準(zhǔn)備的大料，加入適量料酒，約2克雞精為1克，少量胡椒粉，再放入生姜，沒有的可以不用。