廣東銷售法式鵝肥肝批發(fā)商(21世紀(jì)2024已更新)鑫·鴻源食品,成分鵝肥肝50%，牛奶25%，雞蛋，鹽2%，香料1%，增稠劑1%，波特酒1%，保水劑0.1%，護(hù)色劑等。二操作要點(diǎn)原材料驗(yàn)收。對采購的原材料進(jìn)行驗(yàn)收，原料單重400克以上，有異味和變質(zhì)的鵝肥肝應(yīng)清除。解凍。冷凍鵝肥肝解凍到中心溫度0℃左右清洗。我們知道，法國鵝肥肝醬罐頭，開罐即食，方便攜帶與保存，因此深受人們的歡迎，以下是鵝肥肝醬罐頭的操作工藝方法一工藝流程原材料驗(yàn)收→解凍→打掃→酸洗→切碎和混合→乳化→罐裝→消菌→入倉保溫→檢查和包裝。

清酒藍(lán)莓鵝肥肝的做法一原料藍(lán)莓鵝肥肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克,清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。制作方法把藍(lán)莓鵝肥肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。那么咱們一起來看一下它的兩種做法吧。

此配方制成的法國冰激凌鵝肝口感細(xì)膩，有冰激凌鵝肝自有香味，整體可接受性較好。終端得到制作法國法國冰激凌鵝肝的越佳配方為∶冰激凌鵝肝1kg，雞肉500g，豬肉500g，120g，生姜25g，冰水1600mL，檸檬酸4g，β-環(huán)糊精2g，白砂糖80g，香粉20g，胡椒粉20g，大豆油200g。

冰激凌鵝肝洗凈，切片；二絲瓜炒冰激凌鵝肝材料絲瓜清酒冰激凌鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。胡蘿卜洗凈，切片；做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；姜洗凈，去皮切片。食用時(shí)，撈出冰激凌鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

梨切片放在盤子上，藍(lán)莓鵝肥肝切成丁放在梨上。注吃這道藍(lán)莓鵝肥肝菜是可以帶點(diǎn)芥末醬油，建議吃原味梨。一梨清酒藍(lán)莓鵝肥肝主料法式藍(lán)莓鵝肥肝100克梨100克調(diào)料清酒50克，味淋20克干白10克，糟鹵適量，鹽，糖，味精，胡椒少許。

二炸法國肥鵝肝主料凍法國肥鵝肝約400克。鍋里加入2大勺油，肝較能吸油，要多放些，9成熱的時(shí)候放入法國肥鵝肝，法國肥鵝肝表面瞬時(shí)間爆硬實(shí)些，然后加入醬油與孜然粉翻炒，然后加入些熟油即可。調(diào)料雞蛋300克大蔥15克姜10克鹽10克料酒10克味精5克椒鹽5克花生油70克胡椒粉5克香油5克小麥面粉50克淀粉15克。法國肥鵝肝切片，將辣椒切成塊。

作為法國肥鵝肝菜中，櫻桃法國肥鵝肝在改良后深受廣大消費(fèi)者喜愛，巧妙運(yùn)用素有植物紅寶石之美譽(yù)的洛花，其口味酸甜，含有豐富的維生素C耐氧化功能顯明的花青素醒腦的薄荷腦等營養(yǎng)成分和香氣成分，尤其適合老人和兒童食用，并且，在掌握櫻桃法國肥鵝肝的改良工藝手段后，大幅縮短菜肴的制作時(shí)間，滿足餐飲企業(yè)批量生產(chǎn)需求。

廣東銷售法式鵝肥肝批發(fā)商(21世紀(jì)2024已更新)，把朗德肥鵝肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。姜洗凈，去皮切片。朗德肥鵝肝洗凈，切片；用少許鹽料酒水淀粉將朗德肥鵝肝腌5分鐘;胡蘿卜洗凈，切片；往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入朗德肥鵝肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；

調(diào)料∶花生油鹽味精胡椒粉麻油。將油放入鍋中，當(dāng)油溫達(dá)到100℃時(shí)，放入鵝肥肝串，炒到剛熟，撈起，留少許油，加入姜飯和蒜飯，炒到香，放入鵝肥肝串，清點(diǎn)剩余的鹽和味精，翻炒均勻，倒入芝麻油，放入錫箔紙中，包好，然后把它放在盤子里。制法∶鵝肥肝片，洋蔥片，紅辣椒片，姜片，米粒，蒜粒。一鵝肥肝串主料∶凍鵝肥肝輔料∶適量洋蔥紅椒生姜竹簽蒜子，錫紙一大張。在鵝肥肝中加入少許紹興酒鹽味精和胡椒，腌制10分鐘。用竹簽將鵝肥肝洋蔥和紅辣椒串上10分鐘。

廣東銷售法式鵝肥肝批發(fā)商(21世紀(jì)2024已更新)，法國鵝肥肝切成小丁，放入盛器中，加入雞蛋液拌勻，調(diào)味，上籠蒸熟，擺在盤中間。將花枝杏仁球入油鍋炸至金，擺入盤中即成。二家常做法材料法式法國鵝肥肝花枝膠雞蛋枸杞子杏仁片雞精蛋清白糖各適量做法將花枝膠調(diào)好味，插上杏仁片成花朵狀。

朗德鵝肝洗凈，切片；二絲瓜炒朗德鵝肝材料絲瓜清酒朗德鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。胡蘿卜洗凈，切片；做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；姜洗凈，去皮切片。食用時(shí)，撈出朗德鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

把汆好的大腸切小圈。清水，蔥姜花椒大料桂皮桂葉，大腸一塊放入到鍋中，開火。開鍋一會(huì)后放入鹽老抽，再燒一會(huì)，待大腸好了之后（可以嘗一嘗），放入鵝肥肝，撈出調(diào)料，然后放入事先調(diào)好的淀粉（多一點(diǎn)，濃稠一些），放淀粉過程中要不停攪拌。二北京炒肝主料豬大腸清酒鵝肥肝淀粉大蒜。輔料鹽老抽生姜大蔥花椒大料桂皮桂葉。做法豬大腸拿鹽與淀粉進(jìn)行搓洗，里面也要翻過來進(jìn)行搓洗，洗凈后下鍋用水汆一下。把鵝肥肝也汆一下備用。