山東加工冰激凌鵝肝批發(fā)商2024已更新(今日/咨詢)鑫·鴻源食品,一紅酒香煎法式鵝肝（一）用料法式法式鵝肝1斤；淀粉適量；蒜片適量；鹽適量；紅酒適量；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，法式鵝肝取出來(lái)進(jìn)行解凍一會(huì)，兩面撲上少量淀粉備用。熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會(huì)法式鵝肝會(huì)不停出來(lái)許多油）放入法式鵝肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許的海鹽調(diào)味。

將鮮鵝肥肝切為厚片，或稍微切成兩半便可，放入盤(pán)中，加入以上調(diào)味品并攪拌均勻。這個(gè)肥肝油可再利用來(lái)燉飯或做意大利面都好香啊～三涼拌鮮鵝肥肝食材鮮鵝肥肝辣椒油香油黃瓜香粉蠔油等。末后上面撒上一把香菜等，美味的涼拌鮮鵝肥肝就可以吃了。做法先將鮮鵝肥肝洗干凈，然后去掉表面的油脂。杏仁鮮鵝肥肝材料鮮鵝肥肝花枝膠雞蛋枸杞子杏仁片雞精蛋清白糖各適量做法將花枝膠調(diào)好味，插上杏仁片成花朵狀。涼水上鍋煮約18分鐘，關(guān)火。盛出來(lái)以后呢，放在一邊晾涼即可。

將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。用料酒濕淀粉蔥姜蒜糖醬油味精和湯對(duì)成汁。炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下朗德鵝肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開(kāi)后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成三爆炒朗德鵝肝主料清酒朗德鵝肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料料酒，醬油，蔥姜蒜。

小貼士米飯是藜麥色小米大米混合，要提前浸泡，當(dāng)然還可以加燕麥片等大家喜歡的主食。二冰激凌鵝肝泥拌面的做法用料冰激凌鵝肝泥一勺，井伊絲面一包，香姑粉兩勺，紫菜適量，核桃油適量。步驟起鍋燒水，水開(kāi)下入面條，面條煮兩分鐘，下入紫菜，放兩勺香菇粉提鮮，不需要放鹽，煮好的面條裝入碗里，用勺子挖一勺冰激凌鵝肝泥和面條攪拌在一起。

入口如絲般的潤(rùn)滑，不須動(dòng)用牙齒，只用舌尖一舔，便會(huì)隨體溫慢慢化開(kāi)來(lái)，滑入口腔，洋溢著鮮美的滋味。食用之時(shí)，改刀入盤(pán)，以冰作器，冰鎮(zhèn)來(lái)食，口感相當(dāng)不錯(cuò)。那入口即化之感猶如浪漫的法國(guó)式熱吻，讓人沉醉。附清酒藍(lán)莓鵝肥肝的做法原料藍(lán)莓鵝肥肝適量純牛奶一盒洋蔥生姜香菜小米蔥清酒東芝醬油白糖刺身醬油礦泉水。

制作方法把鵝肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底,將浸泡好的鵝肝放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開(kāi),放涼,把鵝肝浸泡在里面6小時(shí)便可以了。

關(guān)于新鮮鵝肥肝的做法可謂是相當(dāng)之多，較為尋常的做法便是簡(jiǎn)單的蒸煮工藝，吃多了便想開(kāi)辟新的做法，因此會(huì)有許多的新鮮鵝肥肝做法，那么你知道它也可以拌飯與拌面嗎。接下來(lái)是幾種混搭做法，嘗試著做一下吧一新鮮鵝肥肝白玉菇燴飯的做法新鮮鵝肥肝提前解凍切小塊，鍋中不用放油，小火煎出油來(lái)。

現(xiàn)代，法式鵝肥肝是較為流行的檔次較高的美食，人們選擇鵝肥肝而不選鴨肝的原因是它具有以下特點(diǎn)鵝肥肝的體形比鴨肝的大一些，一個(gè)整的鵝肥肝約在700至800克之間，而鴨肝的重量約在200-300克左右；鵝肥肝含有碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪膽固醇鐵鋅銅鉀磷鈉等礦物質(zhì)。

二新味道肝片原料凍法國(guó)鵝肥肝約100克豬血塊約200克干辣椒節(jié)約10克花椒約3克姜蔥汁約15毫升豆瓣約20克姜片蒜片蔥節(jié)鹽料酒味精雞精胡椒粉辣鮮露干淀粉鮮湯色拉油各適量制法把新鮮法國(guó)鵝肥肝切成片，用鹽料酒姜蔥汁與干淀粉淹入味上漿之后，放入三成熱的油鍋里面滑散，撈出瀝油待用。

香辛料及輔料的配制干制香辛料∶5g/kg，鮮姜∶100g/kg，洋蔥∶50g/kg;沖血清洗掰肝∶采取0～4℃的流動(dòng)水沖洗，洗凈表面上的血跡與筋膜等。輔料∶芝麻油∶20g/kg，白酒∶10mL/kg，亞硝酸鹽∶30mg/kg。香辛料粉碎后經(jīng)浸漬煮沸紗布過(guò)濾降溫到0～4℃，在達(dá)到去腥味的同時(shí)，香味不要過(guò)于濃郁，否則易掩蓋朗德鵝肝自有的香味。

賣(mài)相平平的法式清酒鵝肝，吃過(guò)一口之后，才知道什么是唇齒留香，經(jīng)過(guò)清酒處理的清酒鵝肝，少了原有的腥味，讓人越能接受，口感還沒(méi)到入口即化，但是只要舌頭和上顎的輕輕擠壓，清酒鵝肝在嘴里慢慢化開(kāi)，一開(kāi)始并沒(méi)特定之處，但當(dāng)香氣彌漫于整個(gè)嘴部，你應(yīng)該也會(huì)喜歡上它。食用時(shí)，撈出清酒鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。三彩椒熗清酒鵝肝主料紅黃燈籠椒各一只，清酒清酒鵝肝150克。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。