山東冷凍櫻桃鵝肥肝供應(yīng)商(簡(jiǎn)單明了:2024已更新)鑫·鴻源食品,二胡蘿卜鵝肥肝泥材料鵝肥肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。做法鵝肥肝一份洗凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。鵝肥肝涼水下鍋。加入蔥姜，把鵝肥肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的鵝肥肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。三鵝肥肝雞蛋盅食材/配料土雞蛋9只，法式鵝肥肝50克，青紅椒粒各5克;鮮味汁4克，蠔油鮮雞粉各1克，胡椒粉0.5克，高湯50克，色拉油10克，白塘3克。制作將雞蛋用開(kāi)蛋器開(kāi)個(gè)口，倒出蛋液，打散后倒入蛋殼內(nèi)，上籠蒸熟，如圖擺盤(pán)。

食用時(shí)，撈出鮮鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。做法將花枝膠調(diào)好味，插上杏仁片成花朵狀。三家常做法材料鮮鵝肝花枝膠雞蛋枸杞子杏仁片雞精蛋清白糖各適量。鮮鵝肝切成小丁，放入盛器中，加入雞蛋液拌勻，調(diào)味，上籠蒸熟，擺在盤(pán)中間。

制作方法把肥鵝肝解凍，解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底，將浸泡好的肥鵝肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。三肥鵝肝湯配方200克，法式肥鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開(kāi)，放涼，把肥鵝肝浸泡在里面6小時(shí)就可以。二清酒肥鵝肝的做法原料法式肥鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克，清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。

我們知道，法國(guó)鮮鵝肥肝醬罐頭，開(kāi)罐即食，方便攜帶與保存，因此深受人們的歡迎，以下是鮮鵝肥肝醬罐頭的操作工藝工藝流程原材料驗(yàn)收→解凍→打掃→酸洗→切碎和混合→乳化→罐裝→消菌→入倉(cāng)保溫→檢查和包裝。作為鮮鵝肥肝菜中，櫻桃鮮鵝肥肝在改良后深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，巧妙運(yùn)用素有植物紅寶石之美譽(yù)的洛花，其口味酸甜，含有豐富的維生素C耐氧化功能顯明的花青素醒腦的薄荷腦等營(yíng)養(yǎng)成分和香氣成分，尤其適合老人和兒童食用，并且，在掌握櫻桃鮮鵝肥肝的改良工藝手段后，大幅縮短菜肴的制作時(shí)間，滿足餐飲企業(yè)批量生產(chǎn)需求。

黑胡椒1g；蘋(píng)果去皮去核切丁30g；蘋(píng)果白蘭地25ml，配料鮮鵝肝新鮮薄片100g；1克鹽；輔料洋蔥，細(xì)碎30g；混合生菜60g；混合10克香草；調(diào)味料黑香草醋20ml；4克紅黃椒絲。20克黃油；一鵝肝溫沙拉鮮鵝肝這樣做簡(jiǎn)單又美味原料鵝肥肝三冰鎮(zhèn)清酒鵝肝酸味，3克醬汁；黑香草醋10ml；核桃烤熟壓碎5g；混合3克新鮮香草；

綜上，制作法國(guó)清酒鵝肥肝時(shí)掌握好上述控制要點(diǎn)不但可以制作出可口的風(fēng)味，還有著去腥的作用。因這類(lèi)產(chǎn)品很容易腐壞變質(zhì)，所以定要整體消菌，可采用高溫高壓消菌，亦可用沒(méi)菌熱灌裝抽真空封裝，但包裝后還要放在35℃左右溫度下保溫兩周，剔除脹漏變形制品。

本文我們來(lái)學(xué)習(xí)一款風(fēng)味不一樣的法國(guó)朗德鵝肝的做法，以下是具體的工藝分述一工藝流程冷朗德鵝肝→解凍→清洗→去筋膜→腌制→煮制→鳳尾菇預(yù)處理→打漿→混合→均質(zhì)→裝罐→→成品二工藝要點(diǎn)清洗用清水對(duì)朗德鵝肝進(jìn)行清洗，清理掉朗德鵝肝表面的白色筋膜和組織中殘留的血液。

山東冷凍櫻桃鵝肥肝供應(yīng)商(簡(jiǎn)單明了:2024已更新)，泡去血水的冷凍紅酒鵝肥肝淋干水，加入料酒三大。一鹽水冷凍紅酒鵝肥肝主料冷凍紅酒鵝肥肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量八角(適量香葉(適量桂皮(適量做法原料，冷凍紅酒鵝肥肝放入清水中泡三個(gè)小時(shí)，中間多換幾次水；

山東冷凍櫻桃鵝肥肝供應(yīng)商(簡(jiǎn)單明了:2024已更新)，二家常做法材料法式冷凍清酒鵝肥肝花枝膠雞蛋枸杞子杏仁片雞精蛋清白糖各適量做法將花枝膠調(diào)好味，插上杏仁片成花朵狀。將花枝杏仁球入油鍋炸至金，擺入盤(pán)中即成。冷凍清酒鵝肥肝切成小丁，放入盛器中，加入雞蛋液拌勻，調(diào)味，上籠蒸熟，擺在盤(pán)中間。

那么咱們一起來(lái)看一下它的兩種做法吧。制作方法把鵝肝解凍，解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。由鵝肝和清酒烹制而成，甜美清爽的清酒不但消解了鵝肝的肥膩，而且入口醇香，甘香鮮美?，F(xiàn)在有沒(méi)有勾起你的味蕾。做這道菜肴，鵝肝要求新鮮和自然，這樣的鵝肝才能入口如一樣絲潤(rùn)滑，不用動(dòng)用牙齒就會(huì)隨著體溫，慢慢化開(kāi)來(lái)，洋溢出鮮美滋味。清酒鵝肝的做法一原料鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克，清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。

二家常做法材料法式冷凍鵝肝花枝膠雞蛋枸杞子杏仁片雞精蛋清白糖各適量做法將花枝膠調(diào)好味，插上杏仁片成花朵狀。將花枝杏仁球入油鍋炸至金，擺入盤(pán)中即成。冷凍鵝肝切成小丁，放入盛器中，加入雞蛋液拌勻，調(diào)味，上籠蒸熟，擺在盤(pán)中間。

把切好的蒜蓉面包放進(jìn)鍋里煎一下兩面金黃，擺盤(pán)，淋點(diǎn)蒜蓉奶黃醬就越好了。末后滴幾滴核桃油就OK啦。步驟大火煎冷凍清酒鵝肥肝2分鐘翻面繼續(xù)煎2分鐘。三冷凍清酒鵝肥肝蒜蓉面包的做法用料冷凍清酒鵝肥肝1片，黃油3克，鹽少許，黑胡椒粉少許。大概3-4分鐘的樣子加點(diǎn)黃油兩面煎一下就好了。

鍋里在留底油，放入姜片蒜片蔥節(jié)干辣椒節(jié)花椒與豆瓣炒出香味，摻加鮮湯熬出味，而后調(diào)入鹽味精雞精胡椒粉與辣鮮露，另外將汆了水的豬血塊放進(jìn)去，煮到豬血入味之后，再把已滑過(guò)油的冷凍鵝肝片放進(jìn)去，稍煮便裝盤(pán)上桌。