臨朐新鮮鵝肥肝供應(yīng)(今日/熱點)鑫·鴻源食品,拿一個不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底，將浸泡好的凍鵝肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開，放涼，把凍鵝肝浸泡在里面6小時就可以。三凍鵝肝湯配方200克，法式凍鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。二凍鵝肝的做法原料法式凍鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克，清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。制作方法把凍鵝肝解凍，解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時（去腥增香）。

制作方法把新鮮鵝肥肝解凍，解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時（去腥增香）。二新鮮鵝肥肝的做法原料法式新鮮鵝肥肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克，清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。

一材料與方法原料鮮紅酒鵝肥肝，雞肉，豬肉白砂糖，生姜，胡椒粉，香粉，料酒，大豆油，鹵料，以上原料均為市售。本研究以法國紅酒鵝肥肝為原料，利用香辛料雞肉豬肉檸檬酸和β-環(huán)糊精等來改變其風(fēng)味和感官性質(zhì)，獲得風(fēng)味法國紅酒鵝肥肝的較佳工藝配方。

炸冷凍清酒鵝肥肝時要控制其脆嫩度。煎冷凍清酒鵝肥肝時，我們須快煎。需要注意的是，煎炸用的油量要比平時多一點，因為如果油量少的話，冷凍清酒鵝肥肝很容易燃燒。炸泡椒的時候，我們可以把冷凍清酒鵝肥肝炸到泡椒皮上出現(xiàn)白色氣泡，散發(fā)出香味。要點快炒，多加些油。

肥鵝肝質(zhì)地綿軟脂香醇厚入口即化。法式鵝肝的來源及生產(chǎn)分析。多選用獅頭鵝溆浦鵝等進(jìn)行肥肝生產(chǎn)。是指春天出生的鵜經(jīng)過3個半月的常規(guī)喂養(yǎng)后，開始采用填喂，并阻止其活動的喂養(yǎng)方式使其增肥，重量增至5kg以上宰殺拿到的鵝肝。通常，成年體型大頸粗短生長快的肉用型雜交品種均適于肥肝生產(chǎn)。品種和鵝齡的選擇鵝品種是影響肥肝生產(chǎn)水平的因素。當(dāng)鵝到10周齡時，其生長速度減慢，大約80日齡起開始強(qiáng)制填肥。肥鵝肝。卵磷脂含量能達(dá)45g/100g~7g/100g，約常規(guī)喂養(yǎng)鵝肝的3倍。在法式料理中，法式鵝肝被尊為美味好肴。餐廳將這種美味呈上餐桌，普通消費者也逐漸對其產(chǎn)生了興趣。鵝的性別不限，公母均可，但一般公鵝的肥肝形成效率高于母鵝。肥鵝肝的脂類總量能達(dá)555g/100g，肥鵝肝脂類含量為普通鵝肝脂類總量的24~30倍。法式鵝肝的生產(chǎn)肥鵝肝的脂類含量約40g/100g~60g/100g不飽和脂肪酸占脂類總質(zhì)量的65%~68%；采用填喂方式喂養(yǎng)的鵝，其肥肝的體積能夠到達(dá)常規(guī)喂養(yǎng)的的7~8倍，還有些能到達(dá)10倍左右。

加適量紅酒撒些許百里香，等清酒鵝肥肝吸收的差不多了就能盛出開吃啦。二麻辣清酒鵝肥肝食材明細(xì)清酒鵝肥肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。放入清酒鵝肥肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許的海鹽調(diào)味。

炒鍋起火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下冷凍清酒鵝肥肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至冷凍清酒鵝肥肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。

臨朐新鮮鵝肥肝供應(yīng)(今日/熱點)，制作把玉竹發(fā)透，切5厘米長的段;洗浄，切5厘米長的段，煎鵝肝洗浄，切片;把煎鵝肝紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒成熟時，下入姜蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入煎鵝肝煮分鐘即成。用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。姜切片，蔥切段。

向鍋里面放入洋蔥，適量香草并炒到汁液蒸發(fā)，放入蘋果以及核桃；。?鍋里在留底油，放入姜片蒜片蔥節(jié)干辣椒節(jié)花椒與豆瓣炒出香味，摻加鮮湯熬出味，而后調(diào)入鹽味精雞精胡椒粉與辣鮮露，另外將汆了水的豬血塊放進(jìn)去，煮到豬血入味之后，再把已滑過油的凍鮮鵝肥肝片放進(jìn)去，稍煮便裝盤上桌。二新風(fēng)味肝片原料清酒鮮鵝肥肝約100克豬血塊約200克干辣椒節(jié)約10克花椒約3克姜蔥汁約15毫升豆瓣約20克姜片蒜片蔥節(jié)鹽料酒味精雞精胡椒粉辣鮮露干淀粉鮮湯色拉油各適量制法把?做法∶用炒鍋加熱黃油，煎干表面，直到金黃，然后取出；。倒入適量白蘭地，燃燒濃縮到一半，將鮮鵝肥肝放回鍋內(nèi)，然后將鍋從火上取下；我們知道，凍鮮鵝肥肝有著多種做法，可以制作出不同的風(fēng)味，本文我們來了解三款風(fēng)味的做法一櫻桃鮮鵝肥肝做法鮮鵝肥肝醬紅酒和白蘭地攪拌在一起，融合后即可食用，取出砂鍋，將鮮鵝肥肝醬打勻，加入砂鍋中，抹平備用，拿。

拿一個不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底，將浸泡好的肥鵝肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。三肥鵝肝湯配方200克，法式肥鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。制作方法把肥鵝肝解凍，解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時（去腥增香）。二肥鵝肝的做法原料法式肥鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克，清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開，放涼，把肥鵝肝浸泡在里面6小時就可以。

一雞尾鮮鵝肥肝牛肉顆粒原材料清酒鮮鵝肥肝150克，牛仔丁200克，杏鮑菇200克，鮮蝦18只，青椒和紅椒兩片。調(diào)料品黑胡椒汁20克，糖15克。做法將鮮鵝肥肝切成中指大小的小塊，輕拍糯米粉，放入鍋中150℃油炸到金；在平底鍋中煎牛仔顆粒，備用。將杏鮑菇切成拇指大小的塊，在油溫為200°C的平底鍋中煎炸，倒入備用。把鮮蝦的頭和腸去掉，做成鳥的形狀，蒸一下放在一邊。燒熱鍋中黃油，倒入牛仔丁和杏鮑菇，炒香，然后加入糖和黑胡椒汁，一起炒，倒入炒好的鮮鵝肥肝炒勻。