天津加工清酒鵝肝生產(chǎn)廠家(2024更新中)滾動(dòng)商訊鑫·鴻源食品,賣相平平的法式鵝肝，吃過(guò)一口之后，才知道什么是唇齒留香，經(jīng)過(guò)清酒處理的鵝肝，少了原有的腥味，讓人越能接受，口感還沒(méi)到入口即化，但是只要舌頭和上顎的輕輕擠壓，鵝肝在嘴里慢慢化開(kāi)，一開(kāi)始并沒(méi)特定之處，但當(dāng)香氣彌漫于整個(gè)嘴部，你應(yīng)該也會(huì)喜歡上它。食用時(shí)，撈出鵝肥肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。三彩椒熗鵝肝主料紅黃燈籠椒各一只，清酒鵝肝150克。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。一梨清酒鵝肝主料法式鵝肝100克梨100克調(diào)料清酒50克，味淋20克干白10克，糟鹵適量，鹽，糖，味精，胡椒少許。梨切片放在盤(pán)子上，鵝肝切成丁放在梨上。注吃這道鵝肝菜是可以帶點(diǎn)芥末醬油，建議吃原味梨。制作鵝肝改刀加水白蘭地蔥，姜，鹽，西芹，胡蘿卜，香菜根，用70度的水慢慢的浸熟5分鐘即可）把清酒50克，味淋20克，干白10克，鹽，糖，味精，胡椒少許放入鍋中燒開(kāi)放涼，把煮好的鵝肝放在汁里面浸泡12個(gè)小時(shí)。

制作關(guān)鍵法國(guó)肥鵝肝定要選擇色澤淺一些的，刀工進(jìn)行處理時(shí)，要切厚一些，這樣才能達(dá)到微脆的口感。特色此菜麻辣鮮香法國(guó)肥鵝肝脆嫩，因是將湯汁與腌好的法國(guó)肥鵝肝端上桌進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)煮制，增加了客人的體驗(yàn)感。凈鍋入蔥油燒至280℃，倒入耐高熱溫的玻璃盆里，上桌后把法國(guó)肥鵝肝片連同配料一起倒入熱油中并加蓋，待法國(guó)肥鵝肝燙熟且油溫降下來(lái)后，即可食用。

食用之時(shí)，改刀入盤(pán)，以冰作器，冰鎮(zhèn)來(lái)食，口感相當(dāng)不錯(cuò)。入口如絲般的潤(rùn)滑，不須動(dòng)用牙齒，只用舌尖一舔，便會(huì)隨體溫慢慢化開(kāi)來(lái)，滑入口腔，洋溢著鮮美的滋味。那入口即化之感猶如浪漫的法國(guó)式熱吻，讓人沉醉。附凍鵝肝的做法原料凍鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥生姜香菜小米蔥清酒東芝醬油白糖刺身醬油礦泉水。

把汆好的大腸切小圈。做法豬大腸拿鹽與淀粉進(jìn)行搓洗，里面也要翻過(guò)來(lái)進(jìn)行搓洗，洗凈后下鍋用水汆一下。清水，蔥姜花椒大料桂皮桂葉，大腸一塊放入到鍋中，開(kāi)火。開(kāi)鍋一會(huì)后放入鹽老抽，再燒一會(huì)，待大腸好了之后（可以嘗一嘗），放入冷凍清酒鵝肥肝，撈出調(diào)料，然后放入事先調(diào)好的淀粉（多一點(diǎn)，濃稠一些），放淀粉過(guò)程中要不停攪拌。一北京炒肝主料豬大腸冷凍清酒鵝肥肝淀粉大蒜。輔料鹽老抽生姜大蔥花椒大料桂皮桂葉。把冷凍清酒鵝肥肝也汆一下備用。

二新味道肝片原料法國(guó)鵝肥肝約100克豬血塊約200克干辣椒節(jié)約10克花椒約3克姜蔥汁約15毫升豆瓣約20克姜片蒜片蔥節(jié)鹽料酒味精雞精胡椒粉辣鮮露干淀粉鮮湯色拉油各適量制法把新鮮法國(guó)鵝肥肝切成片，用鹽料酒姜蔥汁與干淀粉淹入味上漿之后，放入三成熱的油鍋里面滑散，撈出瀝油待用。

結(jié)果分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，紅酒鵝肥肝經(jīng)過(guò)漂洗沖燙預(yù)處理后，添加香辛料豬肉雞肉檸檬酸和β-環(huán)糊精等，具有顯明的去腥減色成果，改良了法國(guó)紅酒鵝肥肝的風(fēng)味品質(zhì)。法國(guó)紅酒鵝肥肝跟原料紅酒鵝肥肝相比，蛋白質(zhì)粗脂肪水分和灰分含量相差不大，多不飽和脂肪酸含量顯明升高。

吃時(shí)切片便可，也可以用香油蒜泥香醋調(diào)成蘸料來(lái)吃。二麻辣冷凍紅酒鵝肥肝主料冷凍紅酒鵝肥肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

天津加工清酒鵝肝生產(chǎn)廠家(2024更新中)滾動(dòng)商訊，腌制的時(shí)間里將面包去硬邊，切成比每小塊鵝肝略大，蘋(píng)果去皮縱向切片(不要太薄。用紅酒現(xiàn)研磨黑胡椒碎鹽(少放！把鵝肝腌制約10分鐘，時(shí)間不要太久，否則你就等著吃鵝肝醬了。鵝肝解凍到半凍狀態(tài)時(shí)切成約1厘米厚的片狀，大小分割為和你準(zhǔn)備的蘋(píng)果橫切面一致即可。做法一鵝肝的這兩款做法你會(huì)了嗎？

把汆好的大腸切小圈。做法豬大腸拿鹽與淀粉進(jìn)行搓洗，里面也要翻過(guò)來(lái)進(jìn)行搓洗，洗凈后下鍋用水汆一下。清水，蔥姜花椒大料桂皮桂葉，大腸一塊放入到鍋中，開(kāi)火。開(kāi)鍋一會(huì)后放入鹽老抽，再燒一會(huì)，待大腸好了之后（可以嘗一嘗），放入新鮮鵝肥肝，撈出調(diào)料，然后放入事先調(diào)好的淀粉（多一點(diǎn)，濃稠一些），放淀粉過(guò)程中要不停攪拌。一北京炒肝主料豬大腸新鮮鵝肥肝淀粉大蒜。輔料鹽老抽生姜大蔥花椒大料桂皮桂葉。把新鮮鵝肥肝也汆一下備用。

天津加工清酒鵝肝生產(chǎn)廠家(2024更新中)滾動(dòng)商訊，關(guān)于鮮肥鵝肝的做法可謂是相當(dāng)之多，較為尋常的做法便是簡(jiǎn)單的蒸煮工藝，吃多了便想開(kāi)辟新的做法，因此會(huì)有許多的鮮肥鵝肝做法，那么你知道它也可以拌飯與拌面嗎。接下來(lái)是幾種混搭做法，嘗試著做一下吧一鮮肥鵝肝白玉菇燴飯的做法鮮肥鵝肝提前解凍切小塊，鍋中不用放油，小火煎出油來(lái)。

末后滴幾滴核桃油就OK啦。三清酒鵝肥肝蒜蓉面包的做法用料清酒鵝肥肝1片，黃油3克，鹽少許，黑胡椒粉少許。步驟大火煎清酒鵝肥肝2分鐘翻面繼續(xù)煎2分鐘。大概3-4分鐘的樣子加點(diǎn)黃油兩面煎一下就好了。把切好的蒜蓉面包放進(jìn)鍋里煎一下兩面金黃，擺盤(pán)，淋點(diǎn)蒜蓉奶黃醬就越好了。

天津加工清酒鵝肝生產(chǎn)廠家(2024更新中)滾動(dòng)商訊，制作把玉竹發(fā)透，切5厘米長(zhǎng)的段;洗浄，切5厘米長(zhǎng)的段，櫻桃鵝肝洗浄，切片;姜切片，蔥切段。把櫻桃鵝肝紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒成熟時(shí)，下入姜蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入櫻桃鵝肝煮分鐘即成。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。櫻桃鵝肝切厚片。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開(kāi)水微燉。櫻桃鵝肝湯配方200克，櫻桃鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。