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瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。瓠瓜有別名為扁蒲葫蘆夜開花，原產(chǎn)印度和非洲。日本料理中壽司制作專用材料。葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。分為無味干瓢和味付干瓢兩種，無味干瓢即沒有加入味道的。因其味甜。在中國(guó)比較多的分布，南方為主?！梆稀毕募旧鲜?。

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