沈陽(yáng)生產(chǎn)凍鵝肝公司(今日/訪問)春冠食品,將花雕酒和香糟鹵一起倒入盆中，加入清水500毫升牛奶250毫升清酒250毫升，再加入適量香葉八角小茴香燒開。將鵝肝改刀成塊，放入蒸箱蒸30分鐘，取出。制法鵝肝1袋凝膠片14片紅菜頭500克濃縮橙汁150毫升年花雕酒1瓶清酒250毫升香糟鹵1瓶牛奶300毫升八角香葉小茴香脆皮水各適量原料櫻桃鵝肝

主料鵝肝550克，花椒適量，八角適量，香葉適量，料酒10毫升，輔料花雕睹哩配料如下，花雕酒135毫升，海東菜粉2克，高梁酒35毫升，清水75毫升白糖5克，香醋45克，油15克配。小貼士成品。香醉鵝肝自制鵝肝醬版如果不喜歡鵝肝醬的味道，不建議嘗試。

可以當(dāng)作餐前小點(diǎn)吃，也可以在早餐時(shí)段吃，早餐時(shí)吃很容易就會(huì)有飽腹感。鵝肝800克黑菌100克菌200克紅蒜50克奶油200克黃油50克鹽糖胡椒適量。吃鵝肝簡(jiǎn)單的方式就是將鵝肝切片配法式長(zhǎng)棍面包。原料法式鵝肝是一道美味的菜肴。

加入醬油與鹽繼續(xù)進(jìn)行翻炒，適當(dāng)加水將其換到砂鍋中，加鵝肝開始燉煮，燉煮后加香菜即可。一砂鍋白菜燉鵝肝三蘑菇燉白條鵝白條鵝一只，青椒1個(gè)啤酒約600ml姜片適量蔥段適量鹽3ml老抽15ml干辣椒15g料酒15ml花椒10g生抽20ml二爽辣啤酒鵝備好鵝肥肝黃醬鹽花生油白菜心蔥姜蒜干辣椒醬油和香菜。

沈陽(yáng)生產(chǎn)凍鵝肝公司(今日/訪問)，法式慕斯鵝肝的做法鵝肝切片隔水恒溫54攝氏度煮30分鐘。用鵝肝重量10%的heavycream放在小鍋中小火加熱放入吉利丁片攪拌至完全融化。在慕斯模具中墊入消化餅干和磨碎的芝麻加入少許黃油拌勻壓制并放入冰箱冷卻?；旌消}糖和鵝肝重量30%的heavycream放在一邊。

沈陽(yáng)生產(chǎn)凍鵝肝公司(今日/訪問)，把切片土司切成和鵝肝差不多大小的塊煎香（去皮）不放油小火煎的微焦。薄荷一根吐司片一片淀粉3勺蘋果切片4片鵝肝一塊擺盤把蘋果切片，放入鍋里煎，再倒入紅酒，待紅酒吸干了就出鍋。將解凍好的鵝肝用鹽黑胡椒腌制20分鐘。

沈陽(yáng)生產(chǎn)凍鵝肝公司(今日/訪問)，鵝肝和鴨肝的區(qū)別Q鵝肝和鴨肝的區(qū)別？也有人認(rèn)為，半熟的鵝肝比全熟的鵝肝更油膩，其實(shí)不然，兩者是完全一樣的。但是鵝肝和鴨肝的區(qū)別可是很大的哦。品質(zhì)良好和口感的鵝肝的價(jià)格不低，由于成本問題，鴨肝很多時(shí)候成為了鵝肝的替代品。A鵝肝和鴨肝大的區(qū)別就在與價(jià)格，因?yàn)閮烧叩目诟泻兔牢抖际窍嗖顭o幾的。鵝肝很油，適量少吃。一般說的鵝肝并不是指普通的鵝肝，而是填喂后的，病變后的脂肪肝，和普通的肝相比，香而不干，這是鴨肝所不具備的，所以鵝肝比鴨肝值錢。

香煎法式鵝肝佐蘋果吐司的做法倒點(diǎn)兒牛奶泡起，磨了點(diǎn)兒海鹽黑胡椒（也可以撒點(diǎn)點(diǎn)鹽和黑胡椒粉）。我們團(tuán)的鵝肝收到了請(qǐng)冷凍保存，要吃前，提前拿出來完全解凍，吃多少解凍多少，切1-5厘米面厚的條狀。就這樣切了塊。

一些進(jìn)餐者喜歡將鵝肝與辛辣的白葡萄酒匹配，例如說阿爾薩斯的***wurtztraminer。可匹配的葡萄酒傳統(tǒng)上是貴腐餐后酒.例如蘇特恩白葡萄酒麥科白葡萄酒托考伊葡萄酒。其它可以匹配鵝肝的餐后酒包括Bearn的朱朗松***香葡萄酒冰酒，或甜香檳酒。當(dāng)鵝肝配以味兒濃的汁或苦的巧克力汁時(shí)，強(qiáng)化葡萄酒，例如波特或班努斯是需要的。它們可以是調(diào)味汁醬燉拔絲或果泥形式。肝通常與硬皮面包或土司面包搭配食用，例如烘烤的法國(guó)長(zhǎng)面包。藍(lán)莓鵝肝可搭配的調(diào)味汁包括洋蔥汁或韭菜汁，紅酒或強(qiáng)化紅酒，松露和蘑菇汁或芥末。

再鍋里下7g黃油煎香梨，香梨??切為1cm左右的厚片。煎時(shí)放5ml的Wiskey（我放的是杰克丹尼）煎至兩面有部分焦色即可。腌制的時(shí)候先鍋里下7g黃油煎2片吐司，煎之前先按照你鵝肝的形狀把吐司切片，保障每塊鵝肝下面能放上一塊大小適合的吐司片。煎到2面焦黃即可（口感為冷卻后酥脆）。