廣東加工鵝肥肝片生產(chǎn)廠家(歡迎來電咨詢,2024已更新)春冠食品,其實用單寧柔順的紅葡萄酒也可以搭配香煎鵝肝呢，能讓味道層次更為豐富，更加。單寧太青澀的紅葡萄不行哦。一些帶有果香味，如無花果香梨蘋果或者是帶有青檸百花味道的白葡萄酒都可以。鵝肝，有光澤看起來挺光滑的，顏色是白，白肉配白酒，那就是要選白葡萄酒的節(jié)奏咯。不過，好選那中微甜的白葡萄酒，可以選擇蘇玳的甜酒，或者直接用波特酒，口感清爽，能適當(dāng)?shù)幕怡Z肝略顯肥膩的口感。

調(diào)味料黑胡椒汁10g,紅魚子醬2G,紅酒13g,鹽和胡椒1g,色拉油500g,湯50g。原料鵝肥肝100克片）洋蔥40克花椰菜20克芝麻泡沫蛋糕2塊（共兩片）。三錦裹鵝肝（兩份量）將冷藏好的鵝肝放入步驟1的汁液中，拿出即可成行！櫻桃枝選好看的櫻桃枝。

準(zhǔn)備好所有食材之后，取出一口鍋，擦拭干凈之后，倒入適量的食用油加熱，加熱至6成左右，放入準(zhǔn)備好的泡椒和姜絲煸香。接下來，準(zhǔn)備其他需要用到的食材，將生姜表面的泥土清洗干凈之后，切成姜絲，洋蔥去表皮洗凈切開，將蔥洗凈切成蔥花備用。再準(zhǔn)備一個小碗，將泡椒倒入小碗中，并且準(zhǔn)備一包酸辣醬備用。

注意，下面正式烹制操作開始！為了保障菜品品質(zhì)，各環(huán)節(jié)須要一氣呵成，由于鵝肝很柔軟脆弱，容錯率很低，建議提前做好準(zhǔn)備！注意蘋果片要修整大小和每一塊鵝肝相仿，切的過程中盡量避開蘋果核，如果切到核要用刀剔除掉。腌制的時間里將面包去硬邊，切成比每一小塊鵝肝略大，蘋果去皮縱向切片(不要太薄。

廣東加工鵝肥肝片生產(chǎn)廠家(歡迎來電咨詢,2024已更新)，。。。腌制鵝肝的時候不要過咸，如果淡了可以在醬汁里放鹽。。。鵝肝煎羊排配鵝肝紅酒汁的做法步驟材料羊排鵝肝鮮菇各式蔬菜鵝肝醬牛奶紅酒黃汁百里香洋蔥末阿里根奴黃油鹽胡椒。。。羊排用紅酒百里香阿里根奴鹽胡椒腌漬入味，鵝肝改刀成厚片，泡入牛奶與紅酒的混合液中。鵝肝煎羊排配鵝肝紅酒汁。。

煎好一面再翻面，每面一分鐘夠了。面包片油面粉法式鵝肝，外脆里嫩，享受，做法簡單。將煎好的鵝肝放在面包片上，拖底再煎一下面包片底。將鵝肝上輕輕的打上一層面粉，將煎鍋燒熱后，倒入油，小火煎。鵝肝切片，涂抹一層鹽。

煎鵝肝，裹著面粉煎，不然會縮小。菠蘿切類似于鵝肝大小的厚片，放電餅鐺兩面煎一下，備用。面包片墊底，一塊菠蘿片，一塊鵝肝，澆上橙子醬(可以換成各種醬，盡量是那種酸甜口感的醬，現(xiàn)成的果醬也可以。翻面煎。兩面煎，盡量做到只翻一次面，不要來回翻面，鵝肝比較容易散。

廚師長介紹說，餐廳采用的是本地鵝肝，這種鵝肝口感細(xì)膩，但是如果想吃到好的鵝肝需要經(jīng)過47個小時的烹制。放涼后，把法式鵝肝同牛奶一同放入保鮮柜冷藏10個小時，再熱蒸和冷藏浸泡，使鵝肝吸收夠多的牛奶，去掉血水和腥味，口感滑膩。軟嫩剛剛好，幼滑的細(xì)膩感輕輕滑過舌面，像一個悠長的熱吻令人心神俱醉。一個慵懶的中午，在城市森林里品嘗三大珍饈之一的藍(lán)莓鵝肝，等待著一場輕奢的體驗。先把鵝肝倒入牛奶浸沒，入蒸柜蒸制60分鐘。藍(lán)莓鵝肝需等待47個小時后才能一親它的芳澤。

一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。受傷和破損的鵝肝堅決不選。辨認(rèn)好鵝肝一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的色，或淡金黃顏色或淡青黃顏色，而出自圖盧茲鵝的鵝肝顏色是白，出自史特拉斯堡鵝的鵝肝比較偏粉紅且較硬。體形要夠大。

蘋果，菠蘿醬，芒果適量南瓜，淡奶油適量面粉，鹽，黑胡椒粉，紅酒適量鵝肝2片準(zhǔn)備甚久的燭光晚餐…還好烤雞是真的成功！次日，剩下太多了，就切片拿去煎！結(jié)果老公很愛吃…好吧，果然煎鵝肝才是王道…紅酒鵝肝…我這輩子都不會做了。

鵝肝鮮香滑嫩，花枝杏仁球外脆里嫩。粗料精制，中西合璧，將傳統(tǒng)鳳城名菜改良創(chuàng)新，采用煎的方法烹制，使萊品既有魚肉的鮮又有鵝肝醬的香滑味。將魚青卷入鵝肝醬小蔥紅蘿下條，制成長方縐紗狀，入油鍋煎成金黃顏色。贛魚青400克，鵝肝醬200克，小蔥100克，紅蘿下50克，涼瓜200克。

紅酒一瓶！加入300gr砂糖加入少許桂皮！小火加熱！蘋果去皮切1CM的厚片，切去果核，無花果干洗凈泡軟，提前1小時用紅酒煮10分鐘，蓋上鍋蓋浸泡。需要提前準(zhǔn)備的材料有鵝肝4片面包片4片紅酒200克蘋果1個苦菊1撮橄欖油1勺黑胡椒顆粒少許鹽少許草莓醬1勺無花果（干）6顆蜂蜜1勺。

熱鍋，加少許黃油，加藍(lán)莓加紅酒，煮到粘稠即可，藍(lán)莓需要一些顆粒感。鵝肝從牛奶中取出，用廚房紙吸干，撒薄薄一層手粉，平底鍋加少許黃油，小火煎鵝肝，4分鐘左右，雙面成金黃顏色。平底鍋刷一層橄欖油煎面包片，雙面成金黃顏色。土司面包切片并用模具壓成圓形。

末后將第5步驟材料整體拌勻，加入鵝肉丁，淋上和風(fēng)芥子油，好清爽美味，再配上第步驟的苜蓿芽跟小綠豆苗舖在底下完成。一蔬食鵝肉末后將第5步驟材料整體拌勻，加入白條鵝肉丁，淋上和風(fēng)芥子油，好清爽美味，再配上第步驟的苜蓿芽跟小綠豆苗舖在底下完成。