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時(shí)間:2024-09-26 20:04:14 
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武漢冷凍果蔬特別是患有急慢性腸胃道疾病者,更應(yīng)少吃或不吃。忌吃不衛(wèi)生的冷飲。由于大腸桿菌***和化膿性葡萄球菌均能在攝氏零下170度的低溫下生存。忌食用過(guò)多冷飲。吃得過(guò)多,會(huì)沖淡胃液,影響消化,并腸道,使蠕動(dòng)亢進(jìn),縮短食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間,影響人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

提前放在冷藏室化凍推薦兩種保留更多營(yíng)養(yǎng)且安全的解凍方法將食物放在室溫下解凍的方法也不科學(xué)。大多數(shù)致***在5℃—60℃環(huán)境中大量繁殖,且室溫解凍通常需要2小時(shí)以上,這樣就給了細(xì)菌充分的生長(zhǎng)機(jī)會(huì)。把要解凍的食物提前從冷凍室取出,用保鮮盒或保鮮袋裝好后,放在冰箱的冷藏室下層,化凍后即可用來(lái)烹調(diào)。這種方法的缺點(diǎn)是耗時(shí)比較久。

如果是商店買的胡蘿卜,用冷水把它們漂洗一下通常就足夠清洗它們了。之后把胡蘿卜切成小塊,像比較厚的,用削皮器削掉外層,露出了明亮的橙色果肉。冷凍胡蘿卜前要清洗胡蘿卜,在流水下擦洗胡蘿卜去除污垢。如果胡蘿卜是從你自己的菜園收獲,你可能需要用刷子擦洗它們以清除污垢。

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據(jù)了解,前者一般選擇圓葉品種,要求葉子茂盛,葉片肥厚葉柄較短干物質(zhì)含量較高粗纖維少品質(zhì)柔嫩色澤好。以為例,在膠東江浙福建等沿海地區(qū)就有大量的速凍保鮮脫水加工企業(yè),這些企業(yè)每年出口大量的速凍及脫水保鮮到韓國(guó)日本及歐美,為咱們賺取了大量。以日本為例,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),日本人所消費(fèi)的冷凍95%產(chǎn)自山東,速凍是山東省對(duì)外出口的重要蔬菜。需要說(shuō)明的是,用作速凍出口的和咱們傳統(tǒng)的鮮食在品種要求上有所不同。

而且是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),加工方便,因此國(guó)內(nèi)速凍蔬菜主要是一些大型連鎖餐飲在用。相反,冷凍蔬菜會(huì)選用鮮且成熟的蔬菜,冷凍時(shí)蔬菜營(yíng)養(yǎng)與水分被化鎖住,低溫會(huì)減緩蔬果的成熟和腐化進(jìn)程,使其更長(zhǎng)時(shí)間地保持在狀態(tài)。由于速凍蔬菜并無(wú)季節(jié)之分,能夠穩(wěn)定的供貨。

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而胡蘿卜南瓜等則可貯藏24個(gè)月。包裝規(guī)格可依據(jù)供給對(duì)象而定,零銷,通常每袋裝0.5公斤或1公斤,賓館酒店用的,可裝5—10公斤。包裝后如不能及時(shí)外銷,需放入-18℃的冷庫(kù)貯藏,其貯藏期因品種而異,如豆角甘藍(lán)等可冷藏8個(gè)月;菜花青豌豆可貯藏14—16個(gè)月;包裝容器很多,通常為馬口鐵罐紙板盒玻璃紙塑料薄膜袋和大型桶裝等。裝料后要密封,以真空密封包裝*為理想。

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