榆次加工魔芋素毛肚(今日/要點)芋興緣宋源魔芋,若取出一條根來觀察，可以看到根尖的前端是根冠，緊接著約有1厘米左右光滑的根段，是生長點和申長區(qū)，再后是很長一段長滿根毛的根毛區(qū)和側(cè)根生長區(qū)?；罡L約30厘米，長可達1米。在良好的土壤條件下，多數(shù)根可以長到葉柄長度的1—2倍。魔芋的側(cè)根也很密集，較小，長度多在3-5厘米，長的也可長到15厘米。

將攪拌入味的魔芋產(chǎn)品，送入包裝機做真空包裝，將包裝好的產(chǎn)品輸送進巴氏殺菌，經(jīng)95°的水溶式殺菌20-30分鐘后，進入冷卻機降溫。冷卻后的魔芋產(chǎn)品進入清洗機將表面的污垢清洗干凈，經(jīng)振動機把大部分的水瀝干，然后在進入風干線烘干線，將成形產(chǎn)品表面的水分全部去掉，后由輸送帶輸送至包裝間，裝箱打包。包裝殺菌清洗烘干打包

魔芋中的纖維素較難消化，但它可以腸壁，增加腸道蠕動，幫助消化，并把腸內(nèi)有毒物質(zhì)迅速排出體外，防止，對痔瘡靜脈瘤有（幫助消化，阻止有害物質(zhì)，有利于生二胎）。所以多吃魔芋可以防止結(jié)腸癌，在日本稱魔芋為腸胃的掃把。食物纖維增加后，會誘導產(chǎn)生大量好氣菌類，很少產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良的可溶性膳食纖維，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。魔芋是天南星科多年生草本植物，用魔芋制作的食品被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定爲食品之一。從營養(yǎng)角度看，魔芋是一種低熱能低糖低脂肪高膳食纖維的食品。

榆次加工魔芋素毛肚(今日/要點)，魔芋粉是通過魔芋機械加工出來的食品，在生活中受到廣泛的關(guān)注。魔芋粉只是其中的一種，選擇食用魔芋粉對我們的人體健康有很大的幫助，就跟隨我們一起來看下。采用魔芋制成的食品已有幾百種。魔芋粉是健***活的好幫手

切片去皮后的魔芋經(jīng)切片機切成所需的片條狀，以便烘干。還可采用離心旋轉(zhuǎn)切片式切片機，該類機型需人工喂料，碎料多，易產(chǎn)生粘料和堵料現(xiàn)象，條件差的還可人工切片。切片機采用往復切片機，該機可實現(xiàn)連續(xù)自動給料芋片尺寸均勻，對大小不同的魔芋適應(yīng)性強，易與烘干機配套。

榆次加工魔芋素毛肚(今日/要點)，在面條卦面方便面粉皮粉條沙河粉米粉粉皮面片饅頭包子餃子面包蛋糕蛋奶酥曲奇餅及其它糕點中起到粘結(jié)保水增加筋力保持品質(zhì)的優(yōu)良作用。魔芋制品用量過少，效果減弱，但若用量過大，因葡甘聚糖吸水可達100倍，會使面包面條等膨大過度，雖有飽腹感，但不經(jīng)久，這對人減少能量攝入量是非常好的食品。添加魔芋制品精粉的量為面粉或米粉的0.5%左右。面條粉條等添加魔芋制品后口感細滑，不斷節(jié)，回鍋不泥，面包饅頭等貨架時間延長。若為魔芋制品微粉20目）可直接加于面粉或米粉，混勻后直接和水，若為魔芋制品精粉（60目-120目）應(yīng)先用水糊化2小時后才和面粉。中國的小麥一般不是適作面包的專用小麥品種，因此更須加入魔芋制品。

油菜按播種季節(jié)可分為冬油菜和春油菜：冬油菜：9月底種植，第二年5月底收獲春油菜：4月底種植，9月底收獲其中冬油菜面積和產(chǎn)量均占到全年的90%以上，主要集中于長江流域，而春油菜則集中于東北和西北，以內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)為主，因此想看美美的油菜花可以去那里。魔芋豆腐不僅味美、爽口、開胃，為宴席上的名貴菜肴，而且能清除腸壁上沉積廢物，是防治和降低血液中膽固醇含量健食品。

榆次加工魔芋素毛肚(今日/要點)，一，我們須選擇品種好，有很多品種的魔芋，須選擇各種葡甘露聚糖含量，產(chǎn)品在食品工業(yè)，工業(yè)，化學工業(yè)，石油鉆探，建筑等方面的需求；二是從高海拔地區(qū)引入，高海拔引種的物種變異性小，性狀相對穩(wěn)定，低海拔引種的品種易變異，性狀不穩(wěn)定；

還可將其制成降血脂降血糖通便等。魔芋的營養(yǎng)作用就是發(fā)揮膳食纖維對營養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用，如防治便秘降血脂降血糖健美等。魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋花魔芋品種含量高達50—65%。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進傷口愈合；另外，它還可用于制作隱形眼鏡和光學制品；作用魔芋含淀粉35%，蛋白質(zhì)3%，以及多種維生素和鉀磷硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30%。在護眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。營養(yǎng)成分

但是由于魔芋原料的供給及加工特性的，國內(nèi)生產(chǎn)魔芋粉的企業(yè)并不是很多，所以加強魔芋粉生產(chǎn)加工工藝的研究與優(yōu)化，提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對魔芋加工設(shè)備的認識，擴大魔芋粉在各類食品中的應(yīng)用以及通過技術(shù)設(shè)備不斷升級魔芋代餐食品的口感口味品類甚至是工藝，進一步開發(fā)包括并不限于卡咖啡代餐粥等在內(nèi)的各類代餐食品會受到不錯的歡迎。

魔芋是中國的特色農(nóng)作物，生產(chǎn)魔芋食品的廠家較多，但在我國掌握微化破壁技術(shù)使膳食纖維更易被人體吸收的廠家少。所以對消化道心腦血管系統(tǒng)疾病痔瘡養(yǎng)顏等都有顯著***。魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。魔芋食品對人體的八大功能應(yīng)挑選正規(guī)廠家生產(chǎn)的魔芋食品。同時，因它不能被人們的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降脂潔胃通便等功能。

傳統(tǒng)的肉制品屬于高脂肪高膽固醇類食品，隨著人們生活質(zhì)量的提高和飲食觀念的改變，近年來，低脂肉制品日益得到廣大消費者的青睞。在香腸火腿腸午餐肉魚丸等肉制品中添加適量的魔芋精粉，可起到粘結(jié)爽口和增加體積的作用；肉糜中加入魔芋膠可增加肉糜的吸水量，改善其結(jié)構(gòu)，使其富有彈性；用魔芋膠代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的結(jié)構(gòu)特性，產(chǎn)生奶油狀滑潤的粘稠度，特別是以魔芋膠與卡拉膠復配添加于低脂肉糜中，可改善制品的質(zhì)構(gòu)，提高特水性，從而賦予低脂肉糜制品多汁滑潤的口感，達到摸擬高脂肉制品的要求。以魔芋膠作火腿和香腸的增量劑和調(diào)節(jié)口感的改良劑，可明顯提高制品的得率和品質(zhì)。用魔芋粉替代部分脂肪生產(chǎn)香腸，其腸體彈性強，切片性好，持水量增強，脂肪和能量下降，即使替代脂肪達20%，制品的質(zhì)地和風味仍很好，且有較長的貨架期。西式火煺要求肉塊間結(jié)合緊密無孔洞裂縫切片性能好，并有良好的保水性，常規(guī)工藝是通過添加大豆蛋白變性淀粉等，而添加占肉重2%的魔芋精粉，既可達上述目的，又比大豆蛋白變性淀粉成本低。魔芋在肉制品中的應(yīng)用