南通加工魔芋絲結(jié)批發(fā)(今日/發(fā)表)芋興緣宋源魔芋,據(jù)《本草綱目》記載，2000多年前祖先就用魔芋來治病。魔芋含有種氨基酸，種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維，對(duì)防治糖尿病高血壓有效；魔芋低熱低脂低糖，對(duì)預(yù)防和結(jié)腸癌乳腺癌肥胖癥的人群可以說是一種上等的既飽口福又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統(tǒng)的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來有百利而無一害。日本有1500多年的種植和食用***，有100多年的魔芋精粉加工史，而中國(guó)雖有2000多年的民間栽種***，但魔芋精粉加工只是八年代中期才開始。同時(shí)，日本已是世界上多的魔芋食品消費(fèi)地。

葡甘露聚糖魔芋中的主要成分就是葡甘露聚糖，這是一種高分子化合物，具有強(qiáng)的吸水性，它能吸附膽固醇和膽汁酸，起到良好的降脂作用，而且葡苷聚糖它進(jìn)入人體后，可形成半透明膜衣，附著于腸壁上可以阻礙致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，從而起到的作用。

可溶性膳食纖維分子量大并且具有超過任何一種植物膠的黏韌度，能迅速形成膠態(tài)，防止消化？從而使進(jìn)食量下降，達(dá)到的***。與食物之間發(fā)生作用，進(jìn)而減緩了對(duì)葡萄糖和脂肪的吸收速度，降低餐后血糖，這又是一個(gè)減輕饑餓感的好幫手。

2經(jīng)紗的纏繞方向與緯紗完全相反。按質(zhì)量分類，主要由棉（純棉）、滌綸（滌綸）、亞麻（亞麻）、羊毛（羊毛）、皮革（皮革）、紗線（絲綢）和混紡面料組成。它是一組或多組平行排列的紗線，沿經(jīng)紗方向輸送物料，呈圓形彎曲，相互重疊。

蔬菜擺在魔芋面上，澆上熱湯，撒點(diǎn)香菜即可。放入秋葵和羽衣甘藍(lán)，用中火直到蔬菜熟透。湯鍋倒入昆布高湯，和干海帶，香菇一起用大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮分鐘，帶出香菇的香氣。關(guān)火在大湯勺或小碗中用熱湯將適量白味噌化開，倒入鍋中攪拌均勻。

南通加工魔芋絲結(jié)批發(fā)(今日/發(fā)表)，魔芋在食品中的應(yīng)用（三）在豆制品如特種豆腐豆花豆奶果味豆奶果蔬汁豆奶等中起到穩(wěn)定劑的優(yōu)良作用并延長(zhǎng)保存期；（一）在肉制品如火腿腸午餐肉雞丸魚丸中添加，起到粘結(jié)爽口和增加體積的作用；（二）在乳制品如果奶發(fā)酵酸奶勾兌酸奶煉乳搖搖奶AD鈣奶直酸凝乳型酸奶等產(chǎn)品中起到穩(wěn)定劑作用；

魔芋作為食品原料已有相當(dāng)長(zhǎng)的***，魔芋食品的品種亦越來越多，主要有魔芋粉絲魔芋絲結(jié)魔芋粉皮魔芋蹄筋魔芋梅花魔芋蝴蝶魔芋蝦仁魔芋豆腐魔芋面條等等。我國(guó)的云南貴州川廣東福建等地魔芋食品消費(fèi)量較大，江蘇北京上海等地的消費(fèi)者對(duì)魔芋食品及其功能的認(rèn)識(shí)逐步提高，其消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)。

機(jī)械去皮，利用機(jī)器中安裝的毛刷轉(zhuǎn)動(dòng)，在被清洗的芋球間相對(duì)滑動(dòng)，達(dá)到鮮芋的清洗去皮目的。采用機(jī)械去皮難以機(jī)械將魔芋如何進(jìn)行干法加工魔芋表面凹眼處的皮去凈，故在機(jī)械去皮后應(yīng)采用人工進(jìn)行清理，把未去掉的皮刮去?；瘜W(xué)去皮是將清洗后的魔芋塊莖放人溫度60℃—95℃，濃度為5%一15%的溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶劑中浸泡，5min—15min，然后取出，用水沖洗，外表皮即全部除去。過大則水分含量較高，增加烘干機(jī)的能耗，還會(huì)影響精粉的出品率。原料分檢在加工前須對(duì)原料進(jìn)行人工分檢，挑選個(gè)體重量在0Kg一5Kg的魔芋為宜，原料個(gè)體過小精粉成熟度不夠顆粒小粘度低；機(jī)械去皮的特點(diǎn)是效率高成本低，去皮率清潔率一般都在85%一90%。去皮魔芋在清洗去皮前要進(jìn)行浸泡，使其邊緣芽眼和溝槽內(nèi)的硬泥松軟溶脫皮層脆潤(rùn)，以便清洗去皮。同時(shí)，把腐爛霉變的魔芋去除。常用的清洗去皮方法有手工去皮和機(jī)械去皮兩種方法。去皮也可采用化學(xué)去皮法。手工去皮，用竹制刮刀或不銹鋼制作的刮刀清除芋芽和凹槽處的皮，或采用尼龍毛刷邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。

魔芋具備降血脂降低血脂降血壓散毒通絡(luò)潤(rùn)腸健脾開胃等智能，是營(yíng)養(yǎng)食品。魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生長(zhǎng)木本植物，古代中國(guó)又被稱為妖芋。魔芋整株有毒，以根莖為要點(diǎn)，不能直接生吃，需生產(chǎn)加工后才可食。中毒了后舌喉炙熱痛癢腫脹。從古至今魔芋就會(huì)有“去腸砂”之稱。民俗用醋加生姜水少量，口服或含嗽，能夠拯救。

不要選擇粉質(zhì)粗糙有明顯異味或顏色偏深的魔芋膳食纖維粉。因此提取出的魔芋膳食纖維粉粉質(zhì)細(xì)膩，沖調(diào)后無色無味，粘度大，用冷水沖調(diào)都可靜置成糊，劣質(zhì)的魔芋膳食纖維粉往往含有大量雜質(zhì)，如硫和堿等，食用后易使人產(chǎn)生類似“發(fā)物過敏”的反應(yīng)。的魔芋膳食纖維粉是經(jīng)過純***提取，將鮮魔芋中僅含3%的可溶性膳食纖維提取出來，不添加任何添加劑和防腐劑，產(chǎn)品高純度的同時(shí)，還了產(chǎn)品的綠色和天然。

關(guān)于魔芋魔芋美食的秘訣先來簡(jiǎn)單介紹一下魔芋，也叫蒟蒻[cuòruò]，英文名Konjac?？梢哉f魔芋是很低熱量的食物，也符合低碳水飲食和無麩質(zhì)飲食要求。100g的魔芋提供熱量8-10kcal（不同品牌略有不同），0g蛋白質(zhì)，0g脂肪，＜2g的碳水。

魔芋制品膠魔芋制品膠來源于植物魔芋制品的塊莖。常見魔芋制品有魔芋制品含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有降血糖通便補(bǔ)鈣等***。