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By Idun我愛玫瑰 秀可芮首先來做酥皮部分，黃油室溫軟化到可以輕松按壓下去的狀態(tài)。加入糖粉攪拌均勻。加入過篩低粉拌均勻。把面團(tuán)整成圓柱形，包保鮮膜放冰箱冷凍。等待酥皮凍硬的過程中我們來做泡芙。把黃油，鹽，糖，水裝一起，電磁爐燒開。煮開后轉(zhuǎn)小火至黃油融化。加入過篩低粉，快速攪拌，攪拌至無干粉，面團(tuán)成團(tuán)不粘鍋，鍋底有一層白白的薄膜這個(gè)狀態(tài)就可以關(guān)火了，攪拌面粉過程中電磁爐一直保持小火。攤開面團(tuán)待涼，雞蛋2只打散備用。

其他：這一類泡芙屬于南昌市周邊的那種專門做稱重蛋糕的地方都會(huì)有的，奶油是植物奶油，老人和小孩都會(huì)比較愛吃。

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