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書(shū)本比較單薄，配圖稍微簡(jiǎn)陋?！睹姘贰熬弧铩铩铩铩锢碚撆c食譜相結(jié)合這本書(shū)是吉野精一的又一力作，相比《你不懂面包》，這本書(shū)的內(nèi)容更加厚實(shí)，它們的區(qū)別在于前者是講理論，后者則重操作。書(shū)中前面一小部分內(nèi)容講述面包理論基礎(chǔ)，后面大部分內(nèi)容著重教我們制作各式各樣的面包，面包種類真的豐富到令人瞠目結(jié)舌。面包制作的步驟描述非常詳細(xì)，而且搭配很清晰的彩圖，真的是手把手教會(huì)你，要是還不會(huì)你都不好意思說(shuō)你看過(guò)這本書(shū)。

尚未發(fā)現(xiàn)?！睹姘茖W(xué)版》內(nèi)頁(yè)《面包科學(xué)實(shí)作版》（繁體版）——竹谷光司★★★★★理論與食譜相結(jié)合這本書(shū)是竹谷光司的新作品，是繁體書(shū)《面包科學(xué)版》的姊妹篇。如果說(shuō)前者是理論基石，那么后者就是教我們?cè)趺磳⒗碚摳吨T實(shí)踐。作者在書(shū)中全程用手工操作，教我們先用塑料袋混合面粉，再用水合法進(jìn)行手工揉面，烘烤時(shí)用鐵盤制造蒸汽，總之就是利用家里有限的條件做出美味的面包。作者對(duì)操作細(xì)節(jié)的描述非常到位，彩色的圖文結(jié)合讓人賞心悅目，對(duì)新手相當(dāng)友好，保證看了不困。不適應(yīng)繁體字的朋友閱讀起來(lái)會(huì)略微費(fèi)勁。《面包科學(xué)實(shí)作版》內(nèi)頁(yè)

書(shū)本略顯單薄?！缎肜蠋煹牡案饨淌摇穬?nèi)頁(yè)《詳盡的甜點(diǎn)基本功教科書(shū)》——川上文代★★★★★側(cè)重理論

講理論知識(shí)的部分較少?！度娴牡案饨炭茣?shū)》內(nèi)頁(yè)《好吃戚風(fēng)蛋糕輕松上手》——青井聰子★★★★側(cè)重食譜作者青井聰子是戚風(fēng)蛋糕達(dá)人，開(kāi)設(shè)有戚風(fēng)蛋糕專賣店。本書(shū)主要講述了用雞蛋、面粉、牛奶、油和其它輔助材料制作而成的戚風(fēng)蛋糕，作者對(duì)制作各種口味的戚風(fēng)蛋糕都輕車熟路。開(kāi)篇介紹制作戚風(fēng)蛋糕的基礎(chǔ)，并列出戚風(fēng)蛋糕失敗的常見(jiàn)案例。書(shū)中有大量的戚風(fēng)蛋糕配方，所用食材也容易備齊，每個(gè)配方都列出了兩個(gè)尺寸模具的用量，方便家庭用戶參考。如果你是戚風(fēng)控，可以試著把書(shū)中的配方都做一遍，肯定很過(guò)癮。

矮人松糕吃了可不會(huì)變矮，反而是甜咸并存，清香可人，既不黏牙也不干澀，又松又軟，很是爽口。矮人松糕以創(chuàng)制人谷進(jìn)芳矮小而得名，如今這道糕點(diǎn)已是特色甌菜，在許多過(guò)節(jié)、做壽等宴席上都能看見(jiàn)它的身影，它精巧的外型與棉糯的口感，深得人們喜愛(ài)。雙炊糕的歷史早可以追溯到清代，是道歷史悠久的糕點(diǎn)食材。糯米粉加白糖或紅糖過(guò)篩，撒上桂花，成型切塊，再經(jīng)兩番炊制而成，故有“雙炊”之名。它的工序復(fù)雜精細(xì)，因此才有細(xì)膩柔軟與韌性香甜兼具的特點(diǎn)；用料講究、工藝傳統(tǒng)，因此才有如此獨(dú)特的口味，令人贊不絕口。吃麻巧從前是溫州農(nóng)歷月初的特色風(fēng)俗，但現(xiàn)在已經(jīng)成為隨時(shí)都可吃的美食。麻巧圓潤(rùn)精巧，外形似舌頭，撒上芝麻香味十足。這樣一盤松脆酥香的麻巧擺在家中，一兩下就會(huì)被掃空。