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網(wǎng)紅泡芙店選擇~優(yōu)品(2024更新成功)(今日/淺析)

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-30 02:38:00]

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在眾多的蝴蝶酥店家里,老周認(rèn)可的自然是國(guó)際飯店西餅屋,沒錯(cuò)就是曾經(jīng)作為上海地標(biāo)建筑的國(guó)際飯店,從南京路國(guó)際飯店拐到旁邊的黃河路,十米開外就是國(guó)際飯店西餅屋了,還沒走到店門口,在黃河路上就能遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞到那股熟悉的奶香味,一下就把記憶中的味道喚醒了。這可不是近才火起來的“網(wǎng)紅”店,而是有著幾十年歷史的老店了,奶香濃郁,松脆多酥,入口即化,不膩不干,幾乎成了海派蝴蝶酥的代表。 哈爾濱食品廠的蝴蝶酥個(gè)頭要比國(guó)際飯店的蝴蝶酥小很多,但口感同樣令人驚艷,松脆香甜??梢哉f這兩家就是海派蝴蝶酥的兩大經(jīng)典。國(guó)際飯店的蝴蝶酥是以奶香濃郁而著稱,哈爾濱的蝴蝶酥則是以松脆見長(zhǎng),可謂各有千秋,就看個(gè)人的口味更喜歡哪種了。

廣州日?qǐng)?bào)大洋網(wǎng)星級(jí)品牌推薦盛典【2017年度杰出美食自媒體】網(wǎng)易號(hào)、搜狐號(hào)、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、豆瓣日記更新合作投稿&餐廳推廣美食群每晚放毒,如果你是真愛粉點(diǎn)原文鏈接 ▼進(jìn)覓食列表

它的吃法,也像奶酪一般多種多樣:既可生吃,也可做涼拌,主流吃法是加熱至金黃色,蘸椒鹽或白糖。將它切片,夾著宣威火腿一起蒸熟,就是火夾餅;與野生菌混合,包裹錫紙燒制,就是乳餅燒菌;切丁,與蠶豆米一起煮,無需加油鹽,就是鮮香適口的青豆乳餅湯……乳餅就像白面秀才,可咸可甜。圖 / 匯圖網(wǎng)無論怎么吃,乳餅都很美妙。如今也有牛奶做的乳餅,但碎渣感十足,口感差了一大截,還是算了吧。終于,輪到西裝革履、打領(lǐng)結(jié)梳油頭的上海老克勒出場(chǎng)了。只見他推開冒著熱氣的咖啡,擺上了蝴蝶酥、栗子蛋糕和白脫別司忌。眾人不解:牛奶在哪里?老克勒整了整衣角,輕輕一笑:都在里面。海派西點(diǎn),蛋奶糖的盛宴,也是“西食東漸”的一環(huán)。圖 / 視覺中國(guó)

網(wǎng)紅泡芙店選擇~優(yōu)品(2024更新成功)(今日/淺析), Bouillabaisse就是馬賽魚湯,也被稱為法式魚湯。它起源于18世紀(jì),初是馬賽的漁民使用每天剩下來的食材制作的一種燉菜。到了今天,馬賽魚湯成為了世界上奢侈的海鮮菜肴之一。讓馬賽魚湯價(jià)格高昂的原因是因?yàn)槭褂昧思t鲉魚,這是一種只在地中海發(fā)現(xiàn)的石斑魚。其他成分可能包括白魚、貽貝、螃蟹、魷魚,有時(shí)候甚至包括龍蝦或鰻魚。la rouille是一種經(jīng)典的法式湯,也是馬賽魚湯的“近親”。la rouille起源于普羅旺斯地區(qū),在法國(guó)地中海沿岸都隨處可見。

老牌子的西點(diǎn)房就像是上海的縮影12家屹立不倒的同臺(tái)競(jìng)霸從童年一直延續(xù)到生命的每個(gè)時(shí)刻滿足過英國(guó)女王、宋慶齡的味蕾遍布上海灘的大街小巷相比花枝招展的網(wǎng)紅甜品飽經(jīng)風(fēng)霜的12家西點(diǎn)房無一不流露出上海老吃客的懷舊情每一款代表作所融入的,都是人們對(duì)精致生活的追求!這里工作的上海阿姨,她們手腳麻利,態(tài)度也總是熱情高漲。PASTRIES MATCH誕生于民國(guó)17年(1928年)的凱司令算是海派西點(diǎn)的代表,也是中國(guó)人在舊上海開設(shè)的家西餐館,為紀(jì)念北伐軍的勝利凱旋,所以取名為“凱司令”。

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