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作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-29 01:39:27]

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閃電泡芙是一道很常見的法式甜品,筆直的泡芙體,搭配各種口味的餡料,吃到嘴里會有一種非常滿足的感覺。牛奶160g,黃油70g,鹽2g,白砂糖5g,低筋面粉50g,高筋面粉50g,雞蛋2個,牛奶170g,蛋黃2個,白砂糖25g,低筋面粉9g,玉米淀粉9g,吉利丁片2g,黃油150g,黑巧克力50g,糖粉適量先來制作巧克力慕斯夾心,蛋黃中加入1/3的牛奶、低粉、玉米淀粉、糖將混合均勻的蛋奶糊倒回鍋里,用小火熬煮,邊煮邊攪拌加入提前用冷水浸泡軟的吉利丁片,趁熱拌勻至吉利丁融化加入30g軟化好的黃油,攪拌至黃油融化加入融化的黑巧克力并拌勻冷卻后在表面蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏接著制作泡芙體,牛奶、黃油、鹽、糖放入鍋內(nèi)一次性倒入混合的低粉和高粉關(guān)小火,拌勻至面團可以在鍋底留下一層薄膜的狀態(tài)分次加入打散的蛋液,每次都要拌勻后再加入下一次

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