真誠的螺螄粉招商能不能做,鄰居萬分感激,攀談間才知道,他經(jīng)常深入山野,是為了尋找遠(yuǎn)離塵囂的溪水里生長的石螺,這種石螺體型瘦長,味道清甜,不帶一絲雜質(zhì),上乘的食材,再加上朱阿公獨(dú)有的秘制香料配方,這就是煮螺螄味道絕佳的秘密。
對此,著名科普人士、營養(yǎng)師、上??破兆骷覅f(xié)會會員錢程表示,網(wǎng)傳視頻顯示的“螺螄粉加臭醬”是一種半固體復(fù)合調(diào)味料,從配料表上看,里面主要的“臭”的成分是酸筍、豆腐乳、螺螄肉,也可能有一部分臭味來源于香精?!叭绻@種‘加臭醬’本身是符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)的,質(zhì)量沒有問題的話,螺螄粉店家使用‘加臭醬’作為調(diào)味料也沒問題?!卞X程介紹,使用“加臭醬”相當(dāng)于做菜時(shí)放雞精,做鹽焗雞時(shí)放鹽焗粉,烤肉時(shí)用烤肉醬,其使用量也沒有相關(guān)的規(guī)定。在錢程看來,這次螺螄粉“加臭醬”之所以爭議比較大,主要還是因?yàn)椴推凡煌该?,消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)沒有得到保護(hù)。預(yù)包裝螺螄粉有詳細(xì)的配料表和營養(yǎng)成分表,但餐飲門店的螺螄粉卻無法配料成分。
當(dāng)然,“柳州螺螄粉”與“螺螄粉”并不等同,但有這樣的標(biāo)桿存在,螺螄粉能不能、需不需要添加“加臭醬”,添加后該不該讓消費(fèi)者知情,都應(yīng)該有明確的說法。只有這樣,行業(yè)才能健康發(fā)展,正規(guī)商家的利益才能得到保障,消費(fèi)者也才能放心食用。更多精彩資訊請?jiān)趹?yīng)用市場下載“極目新聞”客戶端,未經(jīng)授權(quán)請勿,提供新聞線索,一經(jīng)采納即付報(bào)酬。24小時(shí)報(bào)料027-。
上述成都被查商家在螺螄粉中加入“增臭劑”,是否合規(guī)?其對消費(fèi)者的健康是否會有影響?極目新聞記者就不少消費(fèi)者的疑慮,向成都市市場監(jiān)管局咨詢并發(fā)送了采訪函,截至發(fā)稿暫未收到回應(yīng)。
新京報(bào)訊(記者 吳采倩)3月21日,“螺螄粉增臭劑”登上微博熱搜,引發(fā)相關(guān)討論。此前,成都市市場監(jiān)督管理局工作人員對當(dāng)?shù)匾患衣菸嚪弁赓u店進(jìn)行巡查,發(fā)現(xiàn)店內(nèi)散發(fā)著一股臭味,臭味來源是柜子中的一罐“螺螄粉加臭醬”。新京報(bào)記者了解到,目前有關(guān)部門已對涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案,涉事店鋪已暫停營業(yè)。
新京報(bào)訊(記者 吳采倩)3月21日,“螺螄粉增臭劑”登上微博熱搜,引發(fā)相關(guān)討論。此前,成都市市場監(jiān)督管理局工作人員對當(dāng)?shù)匾患衣菸嚪弁赓u店進(jìn)行巡查,發(fā)現(xiàn)店內(nèi)散發(fā)著一股臭味,臭味來源是柜子中的一罐“螺螄粉加臭醬”。新京報(bào)記者了解到,目前有關(guān)部門已對涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案,涉事店鋪已暫停營業(yè)。