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河南泡芙甜品連鎖店排行(2024更新中)(今日/說明)

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-31 02:53:32]

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面糊終狀態(tài),呈倒角狀,長度3-4cm,邊緣光滑,裝入事先準備好的裱花袋,面糊借助刮板推至前端備用預熱烤箱200℃,這時候取出冷凍好的酥皮面團,用圓切模(直徑3cm)切出大圓,切好可以繼續(xù)送去冷凍,防止酥皮軟掉,不好操作先用裝有泡芙面糊的裱花袋,在透氣烤墊上擠出直徑約3cm的圓球(預留足厚空間,泡芙面糊會膨脹很多),擠好噴水,再蓋上圓形酥皮面團,這時候烤箱大概也預熱好了,送去烘烤。200℃烤15分鐘,再轉180℃烤15分鐘至上色均勻。

烤好的泡芙取出放涼備用。接著我們準備餡料,取淡奶油100克、白砂糖10克,打發(fā)至硬性發(fā)泡的狀態(tài),裝入裱花袋,放冰箱冷藏備用。

抹茶控一枚,外面賣的抹茶泡芙味道不夠濃,自己買了好的抹茶粉,在家做起來 出品量:直徑4-5cm迷你泡芙,8個,可以串4串By Addict2首先制作酥皮面團,分別稱重好原材料:安佳·無鹽黃油20克,切小塊;糖粉12克;低筋面粉25克20克安佳·無鹽黃油,室溫軟化至可以用刮刀輕松碾開的程度,一次性加入全部的12克糖粉混合至看不見干粉的狀態(tài),手法沒有要求。加入過篩的25克低筋面粉,壓拌混合均勻

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