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山東液體調(diào)味料批發(fā)(2024更新成功)(今日/公開(kāi))

作者:[197clo] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-17 00:55:39]

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山東液體調(diào)味料批發(fā)(2024更新成功)(今日/公開(kāi)), 生姜、大蒜的處理。先將生姜、大蒜清洗干凈,瀝干水分,然后把生姜切絲、大蒜切碎,待用。爆炒。爆炒時(shí),加入花生油,并使油溫快速升至180℃左右,放入生姜絲和蒜末,煸炒出香味,然后加入黃豆醬,煸炒至香氣濃郁。但在炒制過(guò)程中,要注意控制油溫和翻炒的頻率,以免糊鍋,影響產(chǎn)品的感官評(píng)價(jià)。新鮮竹筍、豆豉、辣椒、菜籽油、芝麻、花生、黃豆、白砂糖、味精、花椒、草果、奈、角、香葉、生姜等。選用肉厚、無(wú)損傷、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害且無(wú)明顯粗纖維的新鮮嫩竹筍;選用無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲(chóng)害、個(gè)體完整、色澤暗紅的荊條干辣椒;選用國(guó)標(biāo)一級(jí)加碘食用鹽、優(yōu)質(zhì)菜籽油、優(yōu)質(zhì)重慶永川豆豉;香辛料、調(diào)味料等符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。