上海好的烘焙糕點(diǎn)，外皮采用優(yōu)質(zhì)的面粉，經(jīng)過(guò)精心烘焙，酥脆而不失韌性，每一口都能感受到那層層酥脆的口感在舌尖跳躍。

中江寶油糕是川省德陽(yáng)市中江縣的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，屬于川菜，該菜品具有200多年的歷史，系由8種主要原輔材料精制而成。外觀(guān)呈梅花狀，表面油潤(rùn)光滑，食之具有油而不膩、外酥內(nèi)細(xì)軟、芳香綿糯的特點(diǎn)，且富有多種維生素，為糕點(diǎn)中之珍品。

表面，底部、墻部的色澤均相對(duì)較深，果料顏色不太適當(dāng)。各部分的色澤均較深，有焦糊表現(xiàn)。外形飽滿(mǎn)，表面凸起，美觀(guān)大方，各種花樣形狀規(guī)矩，不粘糊，不塌面。外形不是美觀(guān)大方，有部分塌面，花樣不形象。內(nèi)部質(zhì)地松軟，有彈性，切斷面潔白呈海綿狀，內(nèi)質(zhì)疏松，無(wú)大氣孔，無(wú)生心、無(wú)雜質(zhì)。松軟程度稍差，內(nèi)質(zhì)色澤不太潔白，但無(wú)生心，無(wú)雜質(zhì)。質(zhì)地堅(jiān)硬，無(wú)松軟感覺(jué)，雜質(zhì)較多，有霉斑。綿軟、喧甜，具有各品種面包特有的滋味及奶香味，不酸、不粘、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。該品種面包的特有味道不太突出，香氣回味不大，無(wú)異味。食之口感堅(jiān)硬，有哈喇味或其他異味。糕點(diǎn)貯藏不當(dāng)或超過(guò)保存期，很容易變質(zhì)。對(duì)變質(zhì)糕點(diǎn)，可以根據(jù)以下幾種情況去判斷?；爻保悍步?jīng)烘制而含水量低的糕點(diǎn)，如酥皮類(lèi)、漿皮類(lèi)、混糖皮類(lèi)、酥類(lèi)及餅干類(lèi)等糕點(diǎn)，在貯藏中因易吸收水分而回潮。

有些糕點(diǎn)生產(chǎn)廠(chǎng)家，利用姜黃冒充蛋黃給蛋糕、面包等食品上色，冒充加蛋黃糕點(diǎn)，以假亂真，迷惑消費(fèi)者?？刹捎孟率龊?jiǎn)單的分析測(cè)定的方法來(lái)區(qū)別。2分鐘，放置15分鐘，過(guò)濾，棄濾液，濾液備用。取5mL濾液置于蒸發(fā)皿上，蒸發(fā)至干，冷卻后加幾滴乙醇溶解殘?jiān)?，取此液滴在定性濾紙上，然后于100℃ 烘箱中烘2分鐘，取出，向黃色斑點(diǎn)幾滴加硼酸試劑，如果黃色變紅，可認(rèn)為是姜黃。目前，糕點(diǎn)廠(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程中往往使用胭脂紅、苑菜紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)等食用色素，以使其產(chǎn)品色澤鮮艷、色調(diào)多樣，來(lái)吸引和誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

答：有很多做餡餅皮的方法，但有種從未失敗的方法叫做3-2-1餡餅面團(tuán)法。傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)糕點(diǎn)廚師和面包師都在遵守這個(gè)準(zhǔn)則。這個(gè)方法非常容易記住，并且甜味咸味都適用。訣竅是通過(guò)相同的稱(chēng)量方式來(lái)衡量原料的配比，如重量或體積，調(diào)配使用份面粉，兩份黃油，和一份非常冰的水，并在烘焙的每一個(gè)雙層餡餅上撒一茶匙（約15g）海鹽就夠了。例如，如果你使用12盎司(約350毫升)的面粉，那么搭配8盎司（約234毫升）黃油，4盎司（約117毫升）冷水。

而且據(jù)說(shuō)冷藏之后更好吃哦！第種就是蜜汁玫瑰芋頭，是云南省的特色甜品，芋頭吃起來(lái)非常綿軟，而且爽口，上面放上玫瑰醬和蜂蜜，入口順滑甜蜜，而且還有濃濃的玫瑰花的香氣，既好吃又好看，玫瑰花還能美容養(yǎng)顏，相信你吃過(guò)之后一定會(huì)喜歡上的！看完這些我國(guó)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，是不是覺(jué)得特別棒呢，大家有機(jī)會(huì)一定要去嘗一下哦。漢族名點(diǎn)，造型都雅大方，外酥內(nèi)甜，松軟潤(rùn)澤，是在安徽傳統(tǒng)糕點(diǎn)底子上的創(chuàng)新。