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山東洋快餐項目(今日新品)(2024更新中)(今日/點贊)

作者:[1984j6] 發(fā)布時間:[2024-06-06 16:54:27]

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門店擴張:餐飲品牌估值的放大鏡,反映的是餐飲品牌未來的盈利能力,是餐飲企業(yè)高估值的支撐。由于餐飲品牌門店具有較強的可復制性,尤其是品牌力較強、商業(yè)模式成熟的餐飲企業(yè)新開的門店可以在短時間內(nèi)度過新店爬坡期,使得新開門店帶來的企業(yè)收入增長具有較強的確定性,推動企業(yè)估值倍增。受餐飲消費存在區(qū)域文化差異以及人員培養(yǎng)影響,餐飲會根據(jù)適合定位的目標客群選擇對應的區(qū)域以及各線城市,優(yōu)先優(yōu)勢區(qū)域加密而后尋找目標客群集中的城市進行異地擴張,同地加密造成的客群分流與品牌異地接受度是造成同店收入波動的重要因素。

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連鎖還是小而精?本土化創(chuàng)新才是西餐經(jīng)營關鍵即使是Taco Bell這樣的全球連鎖巨頭,初入一個新市場也需要找準時機,經(jīng)過踩點摸索嘗試后才能確定經(jīng)營方向。對于初入這個西餐新品類的品牌,更是大多先以小而精的單店來探索市場。所謂小而精,往往是在產(chǎn)品設計、店型打造和營銷方式上的別出心裁,以更加貼近顧客的方式獲取信賴和喜愛。

山東洋快餐項目(今日新品)(2024更新中)(今日/點贊), 從肯德基的嘗試來看,選擇多是易于標準化操作的小吃,中式快餐的標準化是一個老生常談的話題,由于中國烹飪技術(shù)和食材的復雜性,中餐的標準化很難突破,標準化主要是集中在小吃簡餐業(yè)態(tài),他們占據(jù)了餐飲門店30%-40%的部分,也是有創(chuàng)新活力的部分。麥當勞之前也曾在菜品上作出本土化嘗試,比如嘗試了“鹽焗雞翅”,“色嫩雞麥飯卷”和“色至牛麥飯卷”等,相比之下,以上這些中式餐品的地域性不太突出,受眾不夠廣泛,麥當勞在本土化上至今沒有打造出一款經(jīng)典產(chǎn)品,肉夾饃會成為經(jīng)典產(chǎn)品嗎?“沒戲。”王冬明并不看好,在他看來,今年中式快餐受到的一個原因是,疫情期間大家收入降低,又趕上現(xiàn)在追求健康,所以造成一波“形式快餐”的走高。

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