福建烘焙糕點排行(2024更新中)(今日/資訊)，隨著中國居民飲食觀念的轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，年輕一代逐漸成為了消費的主力軍，他們追求品質(zhì)、注重健康，對于烘焙食品的需求也日益旺盛。

福建烘焙糕點排行(2024更新中)(今日/資訊)， 雞蛋 110g做法準(zhǔn)備工作：面粉過篩到一張烘焙紙上，黃油切小塊，打雞蛋稱好放碗里，用適當(dāng)大?。ㄖ睆?0cm都可以）的拔型器沾面粉在烤盤上壓出圓圈的痕跡，烤箱預(yù)熱180度。將a的原材料倒入鍋中加熱煮沸，確保黃油融化，關(guān)火。將過篩好的面粉從鍋的邊緣均勻的倒入鍋中，用耐熱橡皮刮刀與鍋中混合物快速拌勻以后開中火，將面糊翻炒糊化。將面糊轉(zhuǎn)移至碗中，開始分次加入蛋液，用刮刀攪拌使面糊吸收蛋液。將拌好的面糊倒進裝好花嘴的擠花袋，對準(zhǔn)烤盤上面粉做的記號擠出圓形的面糊。180度烘烤12分鐘以后，降低烤箱溫度至150度再烤10分鐘左右。5次）加入蛋液，每次不要加太多。

但當(dāng)烘焙不再局限于糕點和面包，向更多品類延伸觸角，并疊加更多業(yè)態(tài)時，它所面臨的對手也將越來越多。當(dāng)紅者終將老去，新銳們還會冒尖，屬于烘焙的故事還在繼續(xù)。時代的不停，烘焙餐桌終將迎來新的賓客。下一階段，誰會同潮水退去，誰又會卷土重來，能留在牌桌上的，又該用哪些元素，留住新一代人群的味蕾呢？

福建烘焙糕點排行(2024更新中)(今日/資訊)， 可見，烘焙品類的發(fā)展?jié)摿薮?，要鑄成大連鎖品牌的機遇也大大存在。展望未來，在品類發(fā)展?jié)摿霸鲩L紅利之下，烘焙品牌們將如何發(fā)展，又將如何做大呢？這或許要回歸到烘焙品類的起源和發(fā)展上去尋找。從淺義上來看，烘焙由“baking”翻譯而來，嚴(yán)格來說它其實是一個舶來詞，通常是指用糖、黃油、小麥粉、雞蛋等混合物通過干熱、烤制的方式使其蛋白質(zhì)變性的熟化過程，主要產(chǎn)品為面包和蛋糕等。但是從廣義上來說，烘焙品類不僅包括西式烘焙產(chǎn)品，也應(yīng)該涵蓋我國的傳統(tǒng)糕點（如月餅、老婆餅）等。

△圖片來源于爸爸糖手工吐司微博。到了2015年，單品吐司店的風(fēng)潮也吹進了國內(nèi)（如多數(shù)吐司店均有“北海道吐司”產(chǎn)品），以爸爸糖手工吐司等為代表的吐司品牌將之升級為當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣，再加入果汁/蔬菜汁、諸多肉制品等做成了顏值與美味具享的新國風(fēng)吐司。與此同時，中式烘焙品牌也在嘗試做創(chuàng)新融合，如在中式烘焙糕點門店，我們也可見到葡式蛋撻、紅絲絨蛋糕、肉松吐司等西式烘焙產(chǎn)品，這類產(chǎn)品受到了年輕消費者的喜愛，因而以鮑師傅為代表的中式烘焙品牌開始崛起。

福建烘焙糕點排行(2024更新中)(今日/資訊)， 2. “中”點“西”心 傳統(tǒng)糕點帶動國潮風(fēng)起 暢銷海外 | 解放日報 | 中國食品安全網(wǎng)3. 烘焙賽道增長乏力，幸福西餅還能“幸?！毕氯?？ || 品牌剖析 | 紅餐品牌研究院4. 其它來源：、紅餐品牌研究院、企查查

月餅出口國外，至今已有近30年歷史，出口范圍涵蓋了30~50個國家，且范圍還在持續(xù)擴大中。早前月餅出口的消費群體為行走世界但思鄉(xiāng)的華人、華裔，之后逐步有了因真愛喜愛而消費的非華人，隨著中國文化逐步崛起，月餅等糕點也成了外國友人消費中國文化的選擇之一。月餅屬于極為傳統(tǒng)的典型中式糕點，但我們也不能忽略當(dāng)下的月餅產(chǎn)品也有了西式甜點的傾向（如各種冰皮流心等），傳統(tǒng)月餅?zāi)苡谐掷m(xù)增長的全球化需求，我們可以設(shè)想，如果其它新烘焙產(chǎn)品、經(jīng)由國風(fēng)改造的西式甜品和西式面包等也走向了出口渠道，這將是一個何其令人驚嘆的增長方向。又或許說，資本對于烘焙新秀們的高估值，可能還在于其未來有著全球化發(fā)展的能動性。在中西烘焙文化融合良好的當(dāng)下，再加上中國文化的崛起，以國潮點心為主線的全球化布局，也或?qū)⒊蔀楹姹浩放苽兊奈磥淼闹匾l(fā)展方向。

福建烘焙糕點排行(2024更新中)(今日/資訊)， 文丨DoNews，作者丨單立人，責(zé)編丨楊博丞糖、奶、油包裹著的物質(zhì)因子，放大或舒解著人們的快樂或煩惱。若論食物的治愈能力，烘焙應(yīng)該榜上有名。站在時間關(guān)口往回看，每個時期都有勾連著人們深處的烘焙記憶。早些時候是稻香村、芳齋、百年義利，再近些有好利來、味多美、桃李天下，而現(xiàn)階段有于小菓、小白心里軟這樣的烘焙新秀。但時間從不留戀，在每個時代的彎道上，總能看到烘焙界前輩奮力融入的身影。尤其在新消費巨浪滔天當(dāng)下，“前浪”和“后浪”一同奔涌入海的情景，讓烘焙行業(yè)有了新的看點和厚度。西方烘焙品牌還未大舉進入中國以前，傳統(tǒng)中式糕點伴隨一代人走過了悠長歲月。