天津食物活性物食品，互盛醫(yī)養(yǎng)擁有一支高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以研發(fā)為核心驅(qū)動(dòng)力，不斷進(jìn)行創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)，以滿足市場(chǎng)不斷變化的需求。

通過(guò)數(shù)年的實(shí)驗(yàn)，荷蘭Perfotec給出了產(chǎn)品保存難點(diǎn)以及氣調(diào)袋的使用指南和可以維持大新鮮程度的代表性貨架期?；钚园b又稱AP包裝（active packaging），是指在包裝袋內(nèi)加入各種氣體吸收劑和釋放劑，以除去過(guò)多的CO2 、乙烯及水氣，及時(shí)補(bǔ)充O2 ，使包裝袋內(nèi)維持適合于鮮切蔬菜貯藏保鮮的適宜氣體環(huán)境。為了保證食品安全，科學(xué)家還研究出一些能指示食品是否變質(zhì)的新型包裝技術(shù)以及延長(zhǎng)食品保鮮期的包裝技術(shù)，這些技術(shù)統(tǒng)稱“活性包裝技術(shù)”或“智能包裝技術(shù)”。活性包裝技術(shù)主要是在一個(gè)被動(dòng)包裝中對(duì)其內(nèi)部?jī)?chǔ)存的物品提供一系列主動(dòng)控制，如微生物控制，抗腐蝕控制，濕度控制，氣體控制等等，因此被廣泛應(yīng)用于食品，醫(yī)藥以及個(gè)人品領(lǐng)域。

因此，加工后，天然食物的膳食纖維和成分都會(huì)有所下降，食物營(yíng)養(yǎng)素密度相對(duì)較低。相比天然食物，精加工食品在制作過(guò)程中會(huì)添加油、過(guò)量的鹽、糖等以調(diào)和口感，這些添加物質(zhì)有促進(jìn)慢性疾病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，并且還會(huì)降低食物本身的營(yíng)養(yǎng)素密度。天然食物的質(zhì)地往往比較粗糙，需要好好嚼一嚼才能咽下去。這可以幫助我們控制飲食速度和進(jìn)食量，從而幫助延緩餐后血糖、血脂上升。而加工食品注重“感官享受”，追求酥、脆、綿、軟等口感，大大減少了咀嚼感，不利于控制飲食。精加工食品會(huì)加入一些不利于人體健康的成分，比如過(guò)多的飽和脂肪及反式脂肪等。

目錄1簡(jiǎn)介2種類3制備工藝4綜合應(yīng)用5功能6應(yīng)用7制度規(guī)范8相關(guān)謠言簡(jiǎn)介播報(bào)編輯酵素是以動(dòng)物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產(chǎn)品，其中含各種活性物、生物酶以及益生菌，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。我國(guó)的豆豉、泡菜、豆腐乳等也屬酵素食品。酵素常常被認(rèn)為是一種起源于日本的酶（Enzyme）的一類別稱，但是實(shí)際上卻并非純粹的酶，而是由動(dòng)植物等通過(guò)自身有益菌或者外接菌種發(fā)酵而來(lái)的一類含有各種有效物質(zhì)的化合物，如含有各種維生素、酚、黃酮類、氨基酸、有機(jī)酸等。

有證據(jù)證明，食物中的生物活性物質(zhì)與心臟病和的發(fā)生有關(guān)。肥胖是危害人們健康的主要因素，而某些飽和脂肪酸的過(guò)多攝入不但引起肥胖，并且使血液膽固醇濃度升高。

據(jù)楊桂平等研究發(fā)現(xiàn)，在葡萄果實(shí)膨大期時(shí)各酵素處理的酶活性均顯著高于噴施清水對(duì)照處理，說(shuō)明了從葡萄開(kāi)花到花后這一段時(shí)間內(nèi)，酵素處理促進(jìn)了蔗糖代謝相關(guān)酶活性的提高，可能是酵素中含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高了葡萄的各種生理生化反應(yīng)，促進(jìn)了酶的合成。制度規(guī)范播報(bào)編輯在日本，將介于普通食品和藥品之間的、具備一定功能的食品統(tǒng)稱為機(jī)能食品。