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[今日新聞]湖南脆皮泡芙選擇(2024更新中)(今日/優(yōu)品)， 將面糊倒入裱花袋中。在準(zhǔn)備好的烤盤上擠出18堆酥皮面糊（每個(gè)寬約3.75厘米，高約2.5厘米），每個(gè)面糊之間相隔2.5厘米。以220℃烤至金黃，約10-20分鐘。關(guān)掉烤箱，門半開，靜置10分鐘。當(dāng)你敲擊酥皮底部，聲音應(yīng)較空洞。用牙簽在泡芙每面戳一戳，放出其中空氣。靜置冷卻。制作巧克力醬：在厚底平底鍋中，中火加熱糖，不時(shí)攪拌，直至糖開始融化。停止攪拌，繼續(xù)加熱，不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，直至糖變成琥珀色。與此同時(shí)，在一個(gè)底鍋中小火加熱奶油。將煮糖的火關(guān)小，倒入奶油，繼續(xù)煮和攪拌，直至焦糖與奶油混合，且質(zhì)地順滑（糖可能會(huì)粘鍋，繼續(xù)煮至其融化即可）。關(guān)火取下，加入香草精和鹽。拌入巧克力，直到巧克力也融進(jìn)去。蓋住保溫。

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[今日新聞]湖南脆皮泡芙選擇(2024更新中)(今日/優(yōu)品)， 4.攪拌均勻倒回小奶鍋里，快煮開的時(shí)候加入提前泡軟的吉利丁片，把吉利丁片充分?jǐn)囬_，過(guò)篩一遍。5.打發(fā)淡奶油，加入過(guò)篩的牛乳攪拌均勻，再把烤好的麻薯?yè)缚?，注入奶油混合乳，放冰箱冷藏定型就可以開吃了。食材準(zhǔn)備：吉利丁片，牛奶，抹茶粉，雞蛋，低筋面粉，黃油，淡奶油。1.吉利丁片提前用水泡軟備用，牛奶加熱備用。2.碗里加提前泡軟的吉利丁片，熱牛奶，白砂糖，抹茶粉攪拌均勻，過(guò)篩一遍倒入模具，冷藏3小時(shí)做冰皮。3.碗里加雞蛋，細(xì)砂糖攪拌均勻，再加入低筋面粉攪拌均勻，加入黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻。

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