甘肅預(yù)制菜凈化工程方案(2024更新中)(今日/服務(wù)詳解),本公司位于中國商貿(mào)物流之都-臨沂,地理環(huán)境得天獨(dú)厚,交通、通訊便利。
甘肅預(yù)制菜凈化工程方案(2024更新中)(今日/服務(wù)詳解), 根據(jù)生產(chǎn)工藝不同,預(yù)制菜可分為無后殺菌工藝的預(yù)制菜和有后殺菌工藝的預(yù)制菜2類。根據(jù)原料不同,預(yù)制菜可分為3類:一是果蔬類預(yù)制菜,即采用水果、蔬菜為主要原料加工而成的食品。是畜禽類預(yù)制菜,以畜禽產(chǎn)品為主要原料加工而成。是水產(chǎn)類預(yù)制菜,采用水產(chǎn)品為主要原料加工而成。
為打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,荊州提出建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品交易與集散基地。“預(yù)制菜從田間地頭到餐桌,原料的流通交易和產(chǎn)品的冷鏈物流很容易成為兩個(gè)‘堵點(diǎn)’,如果前端末端不暢通,會(huì)直接影響預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模?!鼻G州高新區(qū)管委會(huì)副主任徐剛說,“打造農(nóng)產(chǎn)品交易與集散基地是荊州建設(shè)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品流通體系的基礎(chǔ),也是打造預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵一環(huán)?!?
甘肅預(yù)制菜凈化工程方案(2024更新中)(今日/服務(wù)詳解), 對(duì)此,河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長、河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長鄒建表示,隨著技術(shù)的發(fā)展,未來“短?!鳖A(yù)制菜將成為行業(yè)的主流。鄒建表示,大家現(xiàn)在對(duì)預(yù)制菜大的“不放心”就是在于營養(yǎng)、安全及食品添加劑等問題,如果預(yù)制菜能實(shí)現(xiàn)今天生產(chǎn),明天到達(dá)消費(fèi)端,甚至當(dāng)天生產(chǎn),當(dāng)天到達(dá)消費(fèi)端,就不存在需要使用保水劑、防腐劑等添加劑的問題,也能有效避免營養(yǎng)流失。
央視網(wǎng)消息:市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門3月21日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡稱《通知》)?!锻ㄖ访鞔_了預(yù)制菜定義和范圍,規(guī)定預(yù)制菜中不添加防腐劑,推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示,《通知》強(qiáng)化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管,對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)提出了更嚴(yán)格的質(zhì)量管理要求。預(yù)制菜具預(yù)制化和菜肴特征
甘肅預(yù)制菜凈化工程方案(2024更新中)(今日/服務(wù)詳解), 近兩年,消費(fèi)者聞之色變的“??怂箍萍肌?,也給預(yù)制菜的發(fā)展蒙上了陰影。由于入局者眾,而企業(yè)實(shí)力、水平參差不齊,市面上有些預(yù)制菜確實(shí)難以實(shí)現(xiàn)原材料追溯、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和冷鏈物流配送,食品衛(wèi)生安全得不到保障?!芭c農(nóng)林牧漁領(lǐng)域的頂尖原料企業(yè)合作,與國內(nèi)數(shù)一數(shù)的央廚和頭部的供應(yīng)鏈企業(yè)合作,與擁有先進(jìn)食品技術(shù)專利的高校合作,包括與掌握新烹飪風(fēng)潮的小家電企業(yè)合作,實(shí)現(xiàn)‘產(chǎn)-學(xué)-研-銷‘一體化的生態(tài)聯(lián)盟,建立新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),這是我們今天凈化預(yù)制菜行業(yè)生態(tài)的底氣?!标惢鄯颊f。
這些都是荊州發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的底氣。2022年,荊州市擁有規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)69家,規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)總產(chǎn)值120.76億元。在湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所研究員吳文錦看來,預(yù)制菜行業(yè)火爆,看上去偶然,實(shí)則必然。一方面,我國冷鏈物流技術(shù)逐步完善,生產(chǎn)企業(yè)已做好進(jìn)入新賽道的準(zhǔn)備;另一方面,“宅經(jīng)濟(jì)”、快生活節(jié)奏等多重因素推動(dòng)了預(yù)制菜需求加快增長?!扒G州發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具備食材、廚藝、物流、美食文化、技術(shù)研發(fā)、政策等優(yōu)勢(shì)?!鼻G州市委吳錦說,荊州地理位置優(yōu)越,交通發(fā)達(dá),以荊州為中心,500公里半徑輻射66個(gè)地級(jí)市、3億人口,1000公里半徑輻射208個(gè)地級(jí)市、約10億人口,目標(biāo)市場(chǎng)廣闊。