湖北火爆的甜品，隨著中國居民飲食觀念的轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，年輕一代逐漸成為了消費的主力軍，他們追求品質(zhì)、注重健康，對于烘焙食品的需求也日益旺盛。

這一系列的興衰變化不僅代表個別品牌的命運，更反映出整個甜品行業(yè)在新消費趨勢面前的疲態(tài)與后勁不足。其背后有著非常復雜的經(jīng)濟因素，甚至不只是餐飲市場的問題，而要從品牌勢能、消費場景、技術(shù)難度和品牌價值等多個角度進行探討。

但在如今這個發(fā)展日新月異的社會中，不變就意味著停滯，而停滯就代表著會被消費者逐漸遺忘，或許會有很多消費者會為了懷舊而去打卡這些曾經(jīng)的味道，但不得不承認的是，這些懷舊的消費者還是少數(shù)，更多人還是更樂意接受新興事物。因此甜品逐漸沒落是各種因素的共同作用下導致的，像許留山、滿記之類的老牌甜品品牌想要再次挽回消費者的心是需要進行大刀闊斧改變的，畢竟隨著時間的流逝，未來的市場會呈現(xiàn)出更加百花齊放的情境，停滯在不變的陷阱中，終只會成為時代的眼淚?！吨挟a(chǎn)「餐飲安慰劑」，跌落神壇》，鳳凰生活報告《關(guān)店近300家！火遍全球的品牌，敗給了喜茶們》，品牌觀察官

李維華認為，滿記甜品如今的處境既有宏觀因素也有微觀因素，宏觀層面來看，如今消費者更加注重性價比產(chǎn)品，滿記甜品價格較高，更何況當前整個烘焙行業(yè)都不景氣，有很多品牌倒閉。在他看來，可能有一種放松心態(tài)，或者就是因為老，所以總覺著自己是個品牌，但是消費者觀念發(fā)生了非常明顯的變化，原來憑品牌來辨認產(chǎn)品和服務(wù)，如今這種意識越來越弱，不憑品牌而是根據(jù)品質(zhì)、性價比各個方面來辨別。因為消費者逐漸意識到，一些所謂的品牌很多都是代工，所以平替才如此流行，加上代工廠家的DTC更進一步捅破了這層窗戶紙，因此消費者對品牌的印象的作用開始變淡，真正回歸到商品、環(huán)境、服務(wù)本身。

椰汁牛奶燉雞蛋 | 8元這個也是老板娘的推薦之一，但不得不說真的好吃。雞蛋蒸的剛剛好，不會太老或者還沒熟透，用湯勺壓下去還會彈回來。表面的椰汁加上水牛奶的奶香，吃起來口感有點甜卻不會感到膩，必點清單+3。而除了糖水，伍姨甜品還有一點“不務(wù)正業(yè)”，小吃、燉湯、雪糕這里都有。隨便點了一份奧爾良雞腿和豬腳姜，沒想到也有驚喜。

營業(yè)時間：周一至周 8：00-18：00/周至周日 9：00-18：00一家線下門店一周只營業(yè)2天的“私家甜品別苑”，因為產(chǎn)品均為手作，主理人對產(chǎn)品的打造極為苛刻，都是用心設(shè)計的好產(chǎn)品。產(chǎn)品以線上訂單售賣為主，線下更多側(cè)重于食客處于空間的多維度享受。