山東可信的科創(chuàng)生態(tài)食品推薦，互盛醫(yī)養(yǎng)堅信，只有不斷創(chuàng)新和進取，才能為消費者帶來更好的產(chǎn)品和服務。

張峰說，通過細致分析每個環(huán)節(jié)的采樣，他們發(fā)現(xiàn)“腳臭味”是鹽企為了提高產(chǎn)量、簡化凈化步驟造成的，“我們把研究報告提交給工信部和涉事鹽企，提出了解決問題的建議和方法，鹽企生產(chǎn)商據(jù)此改進凈化工藝，終解決了‘腳臭味’問題。“涉事食鹽不符合國家標準中有關(guān)食用鹽不得有異味的規(guī)定，屬于不合格食品，但是沒有發(fā)現(xiàn)有危害人體健康的有害物質(zhì)。張峰強調(diào)，合格與安全既有又有區(qū)別，不合格，不一定不安全，因此遇到不合格食品時，公眾不用恐慌，要看它到底不合格在什么方面，常見的不合格產(chǎn)品有很多是標簽表述不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量不符合國家標準等?！俺裟_鹽”事件真相大白后，事態(tài)很快得到平息。工信部有關(guān)司局發(fā)函對張峰團隊發(fā)揮的作用給予高度評價，稱他們的工作“有效阻止了社會對食鹽質(zhì)量安全的擔憂和恐慌情緒的蔓延，為異味食鹽事件的妥善處理作出了重要貢獻”。

與一般老師中規(guī)中矩的教學方式不同，這位老師的教學方式活潑得多。他喜歡把沒有標識的未知溶液放到實驗室，讓學生們自行設計，通過一系列反應和現(xiàn)象來推斷它們的成分。這種生動的教學方式大大激發(fā)了學生們的興趣，尤其是張峰。每堂實驗課，張峰不僅是個完成的，而且次次拿滿分。這位老師評價他“是學分析化學的好苗子”。從那時起，張峰就愛上了分析化學，后來師從大連化學物理研究所梁鑫淼研究員，從事分析工作，為從事食品安全分析工作奠定了基礎。

張峰表示，這兩種可能性都比較小，但一旦發(fā)生，就會產(chǎn)生很大危害，例如曾經(jīng)轟動一時的“”事件，“因此，我們要開發(fā)標準之外的、未知新型有害物的質(zhì)譜偵查技術(shù)，就像破案一樣，找出食品中的安全風險是什么、到底是怎么來的、怎樣進行控制等。如何才能發(fā)現(xiàn)國家標準外的未知化學有害物？64億種的化學物質(zhì)雖然數(shù)量龐大，但是結(jié)構(gòu)類別是有限的，都是在主要的骨架上進行修飾形成結(jié)構(gòu)不同的物質(zhì)。經(jīng)過艱苦努力，張峰帶領團隊研發(fā)出以“質(zhì)譜裂解標志物”為核心的偵查檢測技術(shù)，實現(xiàn)了食品中未知有害物發(fā)掘技術(shù)從無到有的突破?！百|(zhì)譜偵查檢測技術(shù)就是按照結(jié)構(gòu)類別研究每一類物質(zhì)的質(zhì)譜行為，闡明每一類物質(zhì)的質(zhì)譜裂解規(guī)律并篩選出能夠表征這類結(jié)構(gòu)的標志性質(zhì)譜碎片，再以這些標志物為質(zhì)譜掃描對象，就可以從實際樣品中發(fā)現(xiàn)這一類結(jié)構(gòu)的所有物質(zhì)，通過與標準品或數(shù)據(jù)庫匹配，就可以判斷哪些是已知物，哪些是未知物。

張峰強調(diào)，鉆研之力始于趣，科研之力成于恒，做科研需戒驕戒躁，甘坐冷板凳，方能厚積薄發(fā)。同時，青年科技工作者要厚植家國情懷，將科研工作與國家和人民的需求緊密結(jié)合起來。山高人為峰，只要肯攀登。在守護食品安全的路上，張峰繼續(xù)孜孜求索、奮力奔跑。01/中國手機在印度進退兩難 韓國星拿走更大蛋糕02/資本150億元接盤恒大人壽 海港人壽什么來頭？

張峰介紹，通過這個方法能實現(xiàn)從逐一到逐類的檢測，按照結(jié)構(gòu)先劃分大類，再從大類往下去尋找小類，逐漸縮小范圍，“通過這種偵查技術(shù)，非法添加物質(zhì)不管怎樣變換，即使是全新未知的、新合成的，我們一樣可以發(fā)現(xiàn)它”。在質(zhì)譜偵查檢測技術(shù)的幫助下，一些不該出現(xiàn)在食品中的物質(zhì)無處藏身，不法分子針對禁限用農(nóng)獸藥和非法添加物不斷進行結(jié)構(gòu)修飾以逃避常規(guī)檢測的問題得以有效解決，群眾的生命健康權(quán)益得到有力保障?！安缓细?，不一定不安全”“往鍋里放鹽的時候，手上總有一股腳臭味。