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菏澤鍋底香土豆粉加盟

作者:[197r91] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-07 23:09:37]

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雖然行業(yè)新入局者增加,但是仍處于成長(zhǎng)階段,競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散,行業(yè)集中度較低,而且頭部企業(yè)不算拔尖,腰部企業(yè)仍有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)快長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)資料顯示,2019年,我國(guó)火鍋底料行業(yè)前名份額集中度指標(biāo)僅為40%,剔除頤海國(guó)際關(guān)聯(lián)交易后僅為28%。排名前的火鍋底料品牌分別是頤海國(guó)際、天味食品、紅九九、紅太陽(yáng)、德莊。行業(yè)內(nèi)人士將目前火鍋調(diào)料品牌按營(yíng)業(yè)額分為個(gè)梯隊(duì),營(yíng)業(yè)額超過10億元的梯隊(duì):海底撈、天味和紅九九。

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精細(xì)化管理 給每袋火鍋底料辦專屬“”可溯源,已成為火鍋底料企業(yè)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵詞。作為頭部企業(yè)的周君記,在新推出的流通渠道火鍋底料產(chǎn)品上,每一袋都印有溯源。目前消費(fèi)者權(quán)限是,通過,可以查證底料產(chǎn)品真?zhèn)?、生產(chǎn)時(shí)間等基礎(chǔ)信息。但對(duì)于管理者,則可以到底料中大蒜、辣椒等原輔料的批次,底料又發(fā)至哪個(gè)地區(qū)等信息。重慶周君記火鍋食品有限副總經(jīng)理任進(jìn)表示,周君記是兩條腿走路,除了滿足B端餐飲商家的定制需求外,更為C端客戶提供火鍋料包服務(wù)。已經(jīng)在全國(guó)20多個(gè)省市自治區(qū)建立了自己的辦事處,產(chǎn)品更以走出國(guó)門,遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等國(guó)家和地區(qū),這需要更更細(xì)化的管理。

但近幾年,加盟模式卻在以一種前所未有的聲勢(shì),大程度地?fù)肀M(fèi)者。更多的餐飲品牌在2023年選擇開放了加盟模式,希望以更輕的形式進(jìn)行擴(kuò)張。除了瑞幸咖啡和庫(kù)迪咖啡通過加盟快速擴(kuò)張并掀起了一場(chǎng)9.9元的價(jià)格戰(zhàn)之外,在過去的2023年中,中國(guó)餐飲市場(chǎng)的加盟浪潮來勢(shì)兇猛。蘭州牛肉面品牌陳香貴在近悄悄開放了加盟,在加盟預(yù)算一欄中,有50-80萬、80-120萬、120萬-150萬,以及150萬以上的選項(xiàng);老鄉(xiāng)雞“2023全國(guó)加盟商大會(huì)”上,喊出了“萬店目標(biāo),加盟為主”的口號(hào);過去堅(jiān)持以直營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)的和府撈面,打算吸納超5000名聯(lián)營(yíng)商幫助其開拓多線市場(chǎng);樂凱撒披薩也后知后覺開放了加盟。

在新茶飲風(fēng)口時(shí),奈雪堪稱新茶飲界對(duì)直營(yíng)模式忠誠(chéng)的品牌,是他們打造星巴克式“第空間”基石式存在?,F(xiàn)如今,奈雪開放加盟,意味著奈雪開啟“直營(yíng)+加盟”模式。這種模式打法下,究竟是奈雪窮途末路中的一步落子,還是商業(yè)建筑上的又一次創(chuàng)新?奈雪終究還是選擇了加盟。在新茶飲界,奈雪是一家對(duì)直營(yíng)模式有著情懷式堅(jiān)持的企業(yè),一度是外界研究新茶飲直營(yíng)模式是否成立的樣本式參考。自成立起,無論是奈雪創(chuàng)始人對(duì)外演講,還是奈雪所做的事,無一不直指對(duì)直營(yíng)模式的堅(jiān)持,與第空間深度綁定,就是像星巴克那樣的直營(yíng)大店模型。剛推開星巴克大門,總會(huì)聞到一股咖啡香,據(jù)說這是星巴克門店內(nèi)專程設(shè)計(jì)的,就是讓消費(fèi)者想起星巴克,就會(huì)聞到咖啡香,深化品牌印象。