成都糕點店開店(2024更新中)(今日/咨詢)，外皮采用優(yōu)質(zhì)的面粉，經(jīng)過精心烘焙，酥脆而不失韌性，每一口都能感受到那層層酥脆的口感在舌尖跳躍。

成都糕點店開店(2024更新中)(今日/咨詢)， 日本烘焙行業(yè)更成熟，集中度高，CR5超過40%。面包55%通過便利店銷售、30%商超，15%面包店。這也為國內(nèi)提供了一種新思路：做好品牌宣傳、工廠布局、線下渠道的滲透，后不需要自己開線下連鎖店，而是充分依賴現(xiàn)有線下渠道來提供標準化同時更品牌化的產(chǎn)品。沿著這種方向，增長的需求有機會催生出頭部的烘焙產(chǎn)品品牌，以整合現(xiàn)在分散的線下業(yè)態(tài)。中式蛋糕店生產(chǎn)門檻低于西式烘焙，更接近分散的餐飲市場。有一定規(guī)模的連鎖業(yè)態(tài)也是長時間深耕區(qū)域，如稻香村、鮑師傅。一旦小有名氣，比西式更容易出現(xiàn)模仿者/山寨者。乳酸菌、蛋黃、肉松等是近年火爆的新品元素，更新潮的、接近于年輕人口味的、區(qū)別于傳統(tǒng)糕點形態(tài)的產(chǎn)品作為基礎(chǔ)，加上日本的渠道發(fā)展思路，中式烘焙出新的國牌也有很大空間。

在古代的皇宮內(nèi)，這是常見的糕點，在現(xiàn)代也是很傳統(tǒng)的糕點之一。經(jīng)過百年的傳承，龍須酥比以往用料更加精致，制作過程也是越來越細膩。嘗一口龍須酥，會感覺到香甜細膩，是大眾喜聞樂見的糕點。之所以會被稱為龍須酥，是因為這種糕點表面的有一種細絲，因為吃過，所以被稱為龍須酥。在民間地區(qū)，被稱為銀絲糖，后來也被稱為龍須卷。這種糕點主要是以白糖為原料餡料主要是花生芝麻和果仁。這是一款老少皆宜的經(jīng)典美食。這種糕點看上去就是一個綠色的圓球，看上去有一種清涼的感覺，這是用糯米和鮮嫩的草汁制作成的，吃起來會有一種淡淡的青草的清香，甚至在表皮可以看到的星星點點的草渣。

如今，餑餑這個詞雖還有個別殘存（如豆包叫豆餡餑餑、肉丁饅頭叫肉丁餑餑），但在買賣糕點時恐怕沒人這么說了。老北京的點心鋪叫餑餑鋪，大多廠店一體（不一定是前店后廠），清代餑餑鋪分滿洲、清真和南式種。

滿洲餑餑鋪初只賣多奶重油的滿族糕餅并代賣鼻煙，后來因增加傳統(tǒng)的漢式糕點而演化成大教餑餑鋪。清真糕點鋪出售的糕點與滿漢糕點基本同名同形，區(qū)別是用素油。

成都糕點店開店(2024更新中)(今日/咨詢)， 中式蛋糕店生產(chǎn)門檻低于西式烘焙，更接近分散的餐飲市場。有一定規(guī)模的連鎖業(yè)態(tài)也是長時間深耕區(qū)域，如稻香村、鮑師傅。一旦小有名氣，比西式更容易出現(xiàn)模仿者/山寨者。乳酸菌、蛋黃、肉松等是近年火爆的新品元素，更新潮的、接近于年輕人口味的、區(qū)別于傳統(tǒng)糕點形態(tài)的產(chǎn)品作為基礎(chǔ)，加上日本的渠道發(fā)展思路，中式烘焙出新的國牌也有很大空間。消費者對于產(chǎn)品的需求、能接受的價格都在不斷上升，烘焙市場的高速增長已無需質(zhì)疑；但美團數(shù)據(jù)顯示一年有8萬家烘焙店關(guān)門也是殘酷的事實。包裝零售、線下現(xiàn)制以及兩者結(jié)合，如何做得更好，企業(yè)能持續(xù)運營伺機擴張，問題和機遇都不小。食用頻次上升、新產(chǎn)品生命周期變短、更重視健康、更要求美觀、品牌化的機會，這些都使烘焙愈發(fā)接近零食和飲料的特征。兼顧短保特點導致的供應(yīng)、渠道、物流的差異性，同時像食品飲料巨頭學習，是烘焙食品創(chuàng)新者的潛在方向。

單身、獨居經(jīng)濟是烘焙食品發(fā)展的深層原因。日本人愛吃米飯不亞于中國，且更有壽司文化，但日本人的面包消費量已經(jīng)超過了大米。老齡化、單身、未婚未育導致的獨居人群增多，使得方便購買與食用、無須再加工的烘焙食品優(yōu)勢凸顯。隨著行業(yè)發(fā)展、品種和口味日益豐富，不知不覺成為了替代大米的重要主食。國內(nèi)也正在醞釀這樣的趨勢。以下是烘焙食品賽道里的不同類型企業(yè)圖譜，包括有公開信息的初創(chuàng)企業(yè)。本來偏西式的烘焙概念，在消費升級+文化自信的大基調(diào)下，產(chǎn)生了幾個增長核心支撐點。一是對面包、蛋糕的消費習慣在養(yǎng)成，滲透率上升，并且需要更好的、細分的產(chǎn)品，這在線下烘焙店、茶飲店豐富產(chǎn)品線，以及居家烘焙需求上都有體現(xiàn)；是中式糕點、點心等興起，西方傳統(tǒng)品類被廣泛接受時也帶火了國風產(chǎn)品的創(chuàng)新；是線下現(xiàn)制、短保、主食的性質(zhì)使其成為零售業(yè)態(tài)的內(nèi)容補充，如同新零售引入生鮮品類以引流，線下零售渠道也引入了烘焙業(yè)態(tài)。如2020年4月，全國設(shè)置了烘焙功能區(qū)的京東便利店烘焙復(fù)合店在北京開業(yè)，現(xiàn)場制售甜甜圈、肉松卷、牛油排包等。