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山東花環(huán)泡芙選擇(2024更新中)(今日/熱點(diǎn))

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-28 00:54:55]

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碗內(nèi)放入蛋黃與糖攪打成濃稠的狀態(tài)。接著加入低粉繼續(xù)攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。奶鍋內(nèi)倒入牛奶與半根拋開的香草莢,或者用2g香草膏或3g香草精,開小火,邊加熱邊攪拌,微微沸騰后關(guān)火。離火后一邊慢慢倒入蛋黃糊中,一邊快速攪打,以免蛋黃燙熟了。將奶液倒回奶鍋中,開小火不斷攪拌,很快蛋奶糊就會(huì)變成濃稠順滑的卡仕達(dá)醬。

浮島(Floating Island)浮島的口感是軟綿綿的,因?yàn)樾螤钕窀≡诤I系膷u而聞名。它的“海水”是用牛奶蛋黃和香草做成的,“小島”是用打出泡沫的蛋清做成的。一般,它還會(huì)加上焦糖和蛋奶沙司。

餅皮:將面粉與淀粉調(diào)成糊,稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘模放在爐上燒熱,里面抹點(diǎn)油,用匙勺入面糊少許,馬上將模具合攏數(shù)秒鐘,將面糊壓成薄圓片,然后開啟模具,取出已烘熟的餅皮

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反烤蘋果派(Tarte Tatin)反烤蘋果糖和一般蘋果派的區(qū)別就是上了一層焦糖的蘋果派。它的特別之處在于把油酥面團(tuán)放在蘋果餡料上,這里的油酥面團(tuán)可以是千層酥面團(tuán)、甜的油酥松餅或派皮。巧克力慕斯(Chocolate Mousse)巧克力慕斯是一種必須冷食的甜點(diǎn)。制作它需要巧克力和打泡發(fā)的蛋清等。現(xiàn)在也有一些其他的創(chuàng)意做法,比如添加一些糖或柑橘皮。它可以選擇各種類型的巧克力,比如黑巧克力或者白巧克力。還有全素版本的巧克力慕斯。

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