利用各種調(diào)味原料提取或深加工的調(diào)味品。該類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格較高、使用范圍具有局限性，目前主要以出口為主，復(fù)合調(diào)味料哪里好，因其起步時(shí)間較晚，與世界水平有著一段差距；但目前也有部分企業(yè)開(kāi)發(fā)出少量的低檔產(chǎn)品，以供消費(fèi)者使用。比如各種肉類(lèi)香精、大蒜精、姜精油、醋精、花椒精油等。目前該類(lèi)產(chǎn)品主要集中在紙質(zhì)媒體進(jìn)行推廣和宣傳，若將該類(lèi)產(chǎn)品作為高科技的研發(fā)成果來(lái)展示，則有更大的發(fā)展空間。

 當(dāng)人們從單一的味精增鮮，到普遍接納雞精之后，內(nèi)蒙復(fù)合調(diào)味料，新一代的復(fù)合調(diào)味料其實(shí)已經(jīng)悄然興起了，這就是雞粉、牛肉粉、排骨粉、海鮮粉、蘑菇精以及雞汁等以增味劑為基礎(chǔ)的增鮮產(chǎn)品。

  目前，國(guó)外復(fù)合調(diào)味料對(duì)傳統(tǒng)調(diào)味料替代率已達(dá)到60%以上，我國(guó)復(fù)合調(diào)味料的年產(chǎn)量約為200萬(wàn)噸，已成為食品行業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，且正以每年超過(guò)20%的幅度增長(zhǎng)，成為食品制造業(yè)中增長(zhǎng)最快的行業(yè)之一。

  復(fù)合調(diào)味料則以新鮮植物（如蘑菇）和動(dòng)物肉類(lèi)(如雞肉、牛肉、豬肉、海鮮)為原料，復(fù)合調(diào)味料廠家，再配以鹽、糖、香辛料、核苷酸等多種物質(zhì)復(fù)合而成，具有更多元、更強(qiáng)的鮮味，所以在調(diào)味的鮮美度上自然比口味單調(diào)味精更勝一籌。

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