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上海甘源實(shí)業(yè)有限公司

廠家批發(fā)乳化劑檸檬酸單甘油酯

  • 數(shù)量( 千克 )
    價(jià)格(元/ 千克 )
  • 99 ~ 100 :
    160.00 元/ 千克
  • >=101 :
    158.00 元/ 千克

發(fā)貨地點(diǎn):上海市寶山區(qū)

發(fā)布時(shí)間:2024-04-25

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詳細(xì)信息

  • 保質(zhì)期2年
  • 產(chǎn)地山東
  • 品牌宏泰
  • 型號(hào)食品級(jí)

檸檬酸單甘油酯

CAS號(hào):36291-32-4     128756-97-8

檸檬酸單甘酯(CMG)是分子蒸餾單甘酯和檸檬酸的酯化產(chǎn)物,它以檸檬酸分子中的-OH以及-COOH為親水基團(tuán)和脂肪酸分子中的碳鏈為憎水基,呈雙親分子結(jié)構(gòu),屬于陰離子表面活性劑。檸檬酸單甘酯在人體內(nèi)可以水解成檸檬酸、甘油和硬脂酸,參與人體內(nèi)的新陳代謝。在美國(guó)、日本和歐盟等國(guó)家和地區(qū),這類(lèi)乳化劑已被廣泛地應(yīng)用于解決食品、化妝品、制藥及飼料等行業(yè)中。

性狀:淡黃色膏狀的,HLB值8.5, 具有親水性和親油性能的雙重效果;它是一種安全、無(wú)毒、無(wú)刺激、無(wú)污染、可完全降解的乳化劑,具有優(yōu)良的乳化性能,HLB 為 4~12,其乳化能力優(yōu)于六聚甘油酯。產(chǎn)品有未中和及部分中和兩大系列:未中和的產(chǎn)品呈親油性,有油包水(W/O)型乳化劑的特性;部分中和的產(chǎn)品呈親水性,有水包油(O/W)型乳化劑的特性。

用途、使用范圍:乳化能力強(qiáng),用作甜牛奶、純牛奶乳化劑,不加增稠劑,穩(wěn)定性好。檸檬酸單甘酯有優(yōu)良的耐酸性、抗融性和較高的膨脹率,可以廣泛應(yīng)用于油脂、人造奶油、純牛奶和甜牛奶,酸牛奶、冰淇淋、棒冰等,又可以作為香腸的乳化劑和人造黃油的防濺劑。檸檬酸單甘酯對(duì)苯酚醚類(lèi)抗氧化劑有明顯的增效作用,可作乳化劑提高抗氧化劑在油中的溶解度,充分發(fā)揮其抗氧化性能。 

上海甘源實(shí)業(yè)有限公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),歡迎新老客戶致電洽談! 

聯(lián)系人:劉經(jīng)理 021-33718167 13816164085 QQ:420271366

 

 

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