江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫新區(qū)廚師培訓(xùn)粵菜培訓(xùn)哪里專業(yè)

粵菜是中國特色菜系之一,它以特有的菜式和韻味,獨樹一幟,在國內(nèi)外享有盛譽。主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，以廣州風味為代表�；洸司哂歇毺氐哪蠂�風味，并以選料廣博、菜肴新穎奇異而著稱于世。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

從基礎(chǔ)學(xué)起，注重刀工和爐臺基本功訓(xùn)練，傳授地方風味及常用烹飪原料及加工知識，掌握各式熱菜、冷菜、創(chuàng)新菜、成本核算、營養(yǎng)衛(wèi)生等課程。系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工、勺工、腌制、上漿、掛糊、炒燒、蒸、煮、燉、冷拼制作、新潮調(diào)味法、干料漲發(fā)等多種烹飪制作技術(shù)及小飯店的經(jīng)營管理。從零教起，理論實踐相結(jié)合，學(xué)員親手操作（包教會）。

培訓(xùn)品種：

十種特色廣東名菜： 蜜汁叉燒肉、芒果滑魚片、嗜嗜煲魚頭、鼓油蒸仔排、蘭花燒鮑魚、錦絲燴紅鱘、元寶燴帶子、鳳味燒鴨脯、雪梨鳳尾蝦、茶菇滑牛柳。

培訓(xùn)課程內(nèi)容：

原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；

各種食材的處理方式；

不同品種菜式搭配；

粵菜菜譜大全，35款菜式的做法教程；

粵菜基本刀工學(xué)習(xí)；

多種粵菜工藝技巧學(xué)習(xí)；

各種配料香料搭配，調(diào)制，做法；

原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;

無錫博奧學(xué)�？偛康刂罚航�蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；