江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)------江蘇省無錫新區(qū)廚師培訓(xùn)哪里好

課程簡介：

以培養(yǎng)高級大廚、行政總廚、主廚為目標(biāo)，傳授中國八大經(jīng)典菜系為重點(diǎn)，課程包括初級、中級所有課程及營養(yǎng)平衡、科學(xué)膳食、飲食成本、烹飪美學(xué)、冷拼、鹵水、火鍋、鐵板、鍋?zhàn)�、湯羹、各種茸泥、珍貴原材料選用與鑒別、珍貴干貨漲發(fā)、早西式名點(diǎn)制作等，掌握飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計(jì)知識，成為既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的綜合型人才。

方法知識及練習(xí)：炸、熘、爆、炒、燒等，充分區(qū)分以水為導(dǎo)熱體的烹飪方法和以油為導(dǎo)熱體的烹飪方法的區(qū)別；

4、菜肴圍邊及冷菜制作的理論知識和實(shí)踐：充分掌握冷菜制作的六種手法：圍、疊、覆、擺、拼、堆。

5、學(xué)習(xí)中國八大菜系的理論操作知識，教學(xué)課程以杭幫菜菜肴為主，同時(shí)以八大菜系的主要特色菜肴為輔。

6、學(xué)習(xí)食品雕刻的簡單手法及冷菜總盤制作及花色手工菜的制作工藝。

7、創(chuàng)意菜的訓(xùn)練，讓學(xué)生結(jié)合學(xué)習(xí)中烹的烹飪手法和西式的調(diào)味手法及擺盤工藝的學(xué)習(xí)。

無錫博奧學(xué)�？偛康刂罚航�蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn)：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；