現(xiàn)代的酒店廚房設(shè)備已經(jīng)漸漸的取代了傳統(tǒng)的簡陋、單一的設(shè)備，變得更完善了。常用的廚房設(shè)備先是我們放各種電器和各種用具的櫥柜，櫥柜占據(jù)了廚房的很大部分面積，在整個廚房起到了打定基礎(chǔ)的作用。其次就是電器設(shè)備，國內(nèi)常用的電器大致有微波爐、電飯煲、電磁爐、吸油煙機、電熱水壺等等，這些設(shè)備讓廚房的烹飪更加輕松快捷。接著就是餐具，碗筷、勺子，福州酒店餐飲廚房設(shè)備、刀、叉子等，福州酒店餐飲廚房設(shè)備，一套好的餐具會讓人們在用餐時更加舒暢。使用不銹鋼廚具需要注意以下幾點：不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長時間盛放，福州酒店餐飲廚房設(shè)備，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。大多制造企業(yè)的酒店廚房清洗設(shè)備都是采用不銹鋼制造，按照標準制造出安全可靠、質(zhì)量的機械設(shè)備。福州酒店餐飲廚房設(shè)備

酒店廚房用品機械類設(shè)備：這里主要用到的是一些小型的機械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設(shè)備。為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門冰箱為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。商用廚房工程是一項十分嚴謹?shù)娜蝿?wù)，在做廚房工程時要留意很多事項，每個環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿水平，所以工程施工方必需做好每一個細節(jié)。西安酒店廚房用品生產(chǎn)酒店廚房不銹鋼酒店廚房設(shè)備表面粘附湯料汁、油、茶等，長時間未清理引起長霉、掉色或部分。

酒店廚房的基本設(shè)備：餐飲廚房的儲藏設(shè)備：餐飲廚房的儲藏設(shè)備大致可以分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。器物用品儲藏是安防餐具、廚具、器皿等物品的存儲空間。廚房裝修設(shè)計可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面等儲藏設(shè)備。餐飲廚房的洗滌設(shè)備：餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、洗地出水口、排水設(shè)備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。餐飲廚房的烹調(diào)設(shè)備：餐飲廚房的烹調(diào)用具主要有燃氣爐灶/電磁爐灶、七星灶，五星灶，兩眼一湯灶、一眼一湯、蒸烤箱、蒸飯車、矮腳爐（低湯爐）、煲仔爐、蒸柜、小型電磁爐、微波爐、烤爐、烤箱、炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、風(fēng)力烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

酒店廚房木質(zhì)廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對柔和，不損傷鍋面等等；但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細菌，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞；即使是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。不銹鋼廚房設(shè)備里的不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越普遍的應(yīng)用，是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪效率高；不容易磨損；造型和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要；另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。集清洗、沖刷、噴淋等多功能于一體的清洗設(shè)備更受客戶青睞。

酒店廚房不銹鋼廚房設(shè)備：排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風(fēng)力烤線、點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，智能化是酒店廚房用品毋庸置疑的發(fā)展趨勢。福州酒店餐飲廚房設(shè)備

可以節(jié)省更多人力物力，還做到節(jié)能。福州酒店餐飲廚房設(shè)備

酒店廚房玻璃器皿設(shè)備清洗：長期使用的玻璃油瓶，瓶底會沉積一層油垢，瓶身也是油膩膩的，甚至還會有異味。清洗時可先在瓶里放入幾片碾碎的蛋殼，滴入幾滴洗潔精，再倒入少許熱水，反復(fù)搖晃后，用清水沖洗，油垢就會被清洗干凈。也可以把小蘇打水或食用堿水倒入油瓶內(nèi)晃動一會兒，后用熱水沖洗干凈。塑料容器：塑料容器用了一些時日會變的發(fā)黏，這時可以用稀釋過的漂白劑水浸泡一夜，第二天用清水沖凈，有蓋子的開著蓋子，將它晾干后就會干凈如新了。廚房設(shè)備安裝同基層的連接要符合有關(guān)標準要求。廚具與基層墻面連接牢固，無松動、前傾等明顯質(zhì)量問題，各柜臺臺面平直，整體臺面平直度誤差小于0.5毫米。各接水口連接緊密，無漏水、滲水現(xiàn)象，各配套用具(如灶臺、抽油煙機、洗菜槽等)尺寸緊密，并加密封膠封閉，用具上無密封膠痕。輸氣管道連接緊密，無漏氣現(xiàn)象。福州酒店餐飲廚房設(shè)備