怎么鑒別鐵板燒的好壞？
鐵板燒設(shè)備的組成主要是通過外觀裝飾、主機(jī)和排煙設(shè)備組成，一般可以將該設(shè)備分成一體化，以及組合化的設(shè)備，如果購買者害怕購買的設(shè)備有其他問題，也可以對商家要求進(jìn)行現(xiàn)場拼接，大大提高誠信度。

一、鐵板燒的煎板，好的鐵板煎板一定是硬度特別高，即使用刀來摩擦，也不會(huì)留有痕跡。另外就是煎板的厚度，好的煎板厚度在20-25mm左右。此外耐高溫也是鐵板燒設(shè)備的的特點(diǎn)。
二、排煙凈化設(shè)備，好的鐵板燒具有很強(qiáng)的吸油煙和凈化能力，是顧客在就餐時(shí)，絲毫聞不到一絲油煙味。
三、外圍裝飾以及設(shè)備是否易清洗，好的外圍裝飾不僅可以增加客戶體驗(yàn)感，也可以為餐廳引流一部分客戶。好的鐵板燒設(shè)備裝置是可以拆卸的，目的是使用時(shí)間久了的設(shè)備會(huì)積累很多油煙污漬，排風(fēng)設(shè)備也會(huì)阻塞不同，為了避免這樣的情況發(fā)生，使用者在使用一段時(shí)間就要將其拆除進(jìn)行清洗。

大型鐵板燒設(shè)備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。