粽子殺菌鍋用逆壓力蒸時，壓縮空氣通過鍋內(nèi)，提高作業(yè)中的壓力，防止罐頭的突起罐，防止蓋子飛出，工作中殺菌完畢，降溫冷卻后，停止供給的蒸汽將冷卻的水壓放入噴。下面，為大家介紹一下使用粽子殺菌鍋時的注意事項!
1、再生產(chǎn)投入粽子前，往殺菌煮鍋加入一定量的清水，打開底部的圓形球閥，然后打開吸氣閥，等待鍋本體的冷出干凈后再關閉球閥，壓力計的指針上升到鍋中設定的工作壓力時調(diào)節(jié)安全閥，達到設備中設定的泄壓力值時自動釋放氣體，然后關閉吸氣閥停止供給的蒸汽。
2、清洗粽子殺菌鍋平底鍋后加入材料，慢慢打開吸氣閥，材料達到所需溫度和預約的加熱后，關閉吸氣閥，打開排出閥放出蒸汽，等待鍋內(nèi)的壓力達到數(shù)值零后，轉移到方向盤鍋上傾斜身體，然后從鍋中取出材料。
