紅薯糯米粉烹飪小技巧：紅薯蒸的時(shí)間不用太長(zhǎng)了，用筷子扎一下覺(jué)得軟了就可以了，紅薯盡量選擇黃心的，吃著更加香甜，寧夏年糕粉廠家，紅薯如果本身就很甜，白砂糖就不用放太多了，否則吃著太甜了，按照實(shí)際的情況靈活掌握就可以了；糯米粉和面粉按照2:1的比例，糯米粉是可以起到軟糯的效果，寧夏年糕粉廠家，而如果只是放糯米粉，容易會(huì)粘手，因此我再搭配了點(diǎn)面粉，這兩者混合了做，效果會(huì)更好一些，揉面的時(shí)候覺(jué)得粘手了，可以加上點(diǎn)干面粉，覺(jué)得有點(diǎn)干了可以加上點(diǎn)牛奶，加牛奶比加水口感要好許多；這紅薯餅無(wú)需包餡口感就很好了，當(dāng)然了喜歡吃帶餡的也可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配餡料，棗泥餡或者是紅豆沙餡都可以，烤紅薯餅的時(shí)候刷上點(diǎn)油，烤好的餅看上去色澤更佳。安徽糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，寧夏年糕粉廠家，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。寧夏年糕粉廠家

糯米粉新做法，不煎不炸，香甜軟糯又Q彈，味道好。【南瓜豆沙餅】所需食材：去皮南瓜90克，水磨糯米粉90克，白糖10克，紅豆沙餡適量。具體制作步驟：1、首先將南瓜去皮后，切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，大概15分鐘就可以。2、把蒸熟的南瓜，倒掉多余的水分，加入糯米粉和白糖，去皮南瓜和糯米粉之間的比例大概是1:1，但如果南瓜含水量比較多，可能需要更多的糯米粉。這一步，一定要記得先把蒸好的南瓜，晾涼之后，再加入糯米粉，這樣能保證糯米面團(tuán)不會(huì)沾手，非常干爽。寧夏年糕粉廠家昆明糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。

水磨糯米粉350克，粘米粉60克，開(kāi)水300毫升，花生100克，白糖、熟芝麻、良姜葉適量1、先把100克花生倒入鍋里炒熟，一定要用小火炒，不然容易炒糊，炒到花生皮很輕易脫落就可以出鍋了。2、把炒熟的花生放涼一會(huì)，然后去掉花生皮，裝入保鮮袋里用搟面杖敲碎，加入2勺白糖和熟芝麻一起拌勻，餡料就做好了。3、盆里倒入350克水磨糯米粉，60克粘米粉，用300毫升開(kāi)水和面，開(kāi)水和面能釋放糯米粉的黏性，這樣包起來(lái)就不會(huì)裂開(kāi)了。4、攪勻后用手揉成糯米團(tuán)，醒面20分鐘，讓面團(tuán)松弛一會(huì)。5、因?yàn)樵谕饷鏇](méi)有芭蕉葉，我用的新鮮良姜葉，先清洗干凈，然后剪成小塊，刷上油防粘，用粽葉也是可以的。6、接著把糯米團(tuán)搓成圓球壓扁包入花生芝麻餡，封口再整理成橢圓形，放在葉子上。7、鍋里水先燒開(kāi)，然后放入蒸籠用大火蒸15分鐘。8、蒸熟后放涼裝入盤(pán)子里，非常簡(jiǎn)單美味的豬兒粑就做好了，薄皮大餡，軟糯香甜，吃著一點(diǎn)都不膩口。技巧總結(jié)】1、粘米粉就是大米磨成的粉，加粘米粉是為了定型，如果全部用糯米粉，蒸出來(lái)就是軟綿綿的。2、先把水燒開(kāi)，再放入鍋里蒸，用大火蒸15分鐘即可。3、豬兒粑趁熱吃口感是好的，放久了會(huì)變硬，需要再次蒸軟才可以吃。

    【重陽(yáng)糕】水磨糯米粉、粘米粉、硅油紙、白砂糖、紅豆沙、黑芝麻及葡萄干、紅棗等用來(lái)點(diǎn)綴的干果。步驟1將葡萄干和紅棗洗凈，瀝干水分，將所有干果放置一旁備用。步驟2取300克水磨糯米粉、200克粘米粉（大米研磨的粉）、150克白砂糖混合攪拌均勻。步驟3在混合好的原料中緩慢加入260毫升左右的清水（涼開(kāi)水即可），同時(shí)用筷子不斷進(jìn)行攪拌，直到攪拌成大小不一的塊狀，且基本沒(méi)有粉末。步驟4洗凈并擦干雙手后，將較大的粉塊依次揉搓成細(xì)微的顆粒，然后通過(guò)篩子進(jìn)行過(guò)篩，使面團(tuán)后變成均勻、細(xì)小、且蓬松的小顆粒狀。步驟5將過(guò)完篩的米粉均勻平鋪在模具底部，放在蒸籠內(nèi)蒸上五分鐘左右，其余米粉留置備用。步驟6在剛蒸過(guò)的米粉上鋪上豆沙或芝麻餡料，然后再次鋪上剩余米粉。步驟7輕輕擺上事先準(zhǔn)備好的各色干果，然后再次放上蒸籠，進(jìn)行第二次蒸制，大火蒸至20分鐘左右。步驟8將出鍋的重陽(yáng)糕切成適合的大小，即可裝盤(pán)食用�！局谱餍≠N士】篩網(wǎng)建議選擇30目，不要選擇篩孔太小的，否則過(guò)篩非常有難度。選擇在過(guò)篩過(guò)程中，如遇到較大顆粒無(wú)法過(guò)篩，可以輕輕按壓顆粒使其與篩子進(jìn)行摩擦，即可完成過(guò)篩環(huán)節(jié)。無(wú)論在鋪一層還是蓋上第二層米粉的時(shí)候切記不要用力按壓米粉，避免蒸不熟。 上海糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。

糯米粉和面粉應(yīng)該按照什么比例混合比較好用？糯米粉和面粉如果需要混合使用，建議用1:1、1:2、2:1的3種比例混合使用較佳。具體如下：1、糯米粉和面粉1:1使用。這樣混合的面粉粘性適中，蛋白質(zhì)適中，類似普通面粉略微摻和淀粉，所以可以適合做面條、餃子皮、油條等有些許筋道口感的面食；2、糯米粉和面粉1:2使用。這樣混合的面粉粘性較低，蛋白質(zhì)略高，與普通中筋面粉相差無(wú)幾，所以可以做包子、饅頭、花卷等各種普通中筋面粉能做到的面食，味道都很不錯(cuò)；3、糯米粉和面粉2:1使用。這樣混合的面粉粘性較高，蛋白質(zhì)含量略低，適合做面糊，給各類食物油炸使用，如炸魚(yú)塊、炸魚(yú)頭、炸丸子、炸雞排或湯圓，驢打滾等美食，味道也別具特色。北京糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。江蘇水磨江米粉加工品牌

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抹茶糯米團(tuán)【食材】糯米粉、白糖、牛奶、抹茶粉、豆沙、黃油將糯米粉、白糖、牛奶混合，放入大碗中；抹茶粉加點(diǎn)清水化開(kāi)后，再加入糯米糊中攪拌均勻；隔水上鍋蒸大約20分鐘后，出鍋趁熱揉入15克黃油，再晾涼；將豆沙、糯米團(tuán)分成大約32克的小劑子備用后；取一個(gè)糯米團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，稍微搟薄一點(diǎn)兒，包入一個(gè)豆沙；在平面上掃上抹茶粉，這樣糯米豆沙團(tuán)就做好了，這種清爽怡人的抹茶口味，吃起來(lái)回味無(wú)窮，太香了。蔓越莓手指麻薯【食材】糯米粉、牛奶、蔓越莓干、細(xì)砂糖、玉米油、雞蛋、做法：1：糯米粉加入牛奶、雞蛋、玉米油、細(xì)砂糖攪拌均勻。2：倒入蔓越莓干拌勻，裝入裱花袋，擠入烤盤(pán)，放入預(yù)熱好的烤箱，170度25分鐘。寧夏年糕粉廠家