糯米粉的選購方法糯米粉是平時我們較為常用到的食材之一，如果是想購買糯米粉回來自己制作食物，那么就要注意選購的方法了。挑選的時候要注意，要選擇色澤潔白，山東麻球粉品牌，無發(fā)霉變質(zhì)，無異味的糯米粉。這樣的糯米粉比較新鮮，口味嫩滑、細韌、不磣牙。大家在挑選的時候可以多對比幾個攤位的糯米粉，對比之后選擇佳的攤位進行購買。說了挑選糯米粉，媽網(wǎng)百科也給大家說說怎么挑選糯米。糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿，還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發(fā)黑或壞掉。具體可以從以下幾方面來進行鑒定好壞。外觀：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米多為透明或半透明的，有的米粒有堊白，但不是整粒全白。糯米硬度較小，大米硬度較大。顏色：雪白。如果發(fā)黃、米粒上有黑點兒，就是發(fā)霉了。純度：糯米是白色的，不透明，山東麻球粉品牌，不亮。如果米里有半透明的米粒，是摻了大米。新舊：陳米的米粒上會'爆腰'。仔細看米粒的中間，有'橫紋'的，叫做'爆腰'，是陳米。大�。好琢Ｐ。鶆�，雪白，無爆腰即是好米，山東麻球粉品牌。寧夏糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準(zhǔn)豐糧糧食廠家。山東麻球粉品牌
糯米粉是日常生活中較為常見的一種食材，在上面的章節(jié)里面，媽網(wǎng)百科已經(jīng)向大家介紹了糯米粉做年糕的做法，當(dāng)然糯米粉不單單是能夠做年糕，還能制作出需要美味的食物，那么糯米粉可以做什么呢？針對大家的疑問，媽網(wǎng)百科就來給大家詳細介紹一下糯米粉制作其他美食的方法，精彩繼續(xù)，不容錯過哦。韭香湯圓主料：糯米粉（150克）、韭菜（100克）調(diào)料：豬瘦肉（200克）、香菇（50克）、鹽（少許）、芝麻油（適量）做法：1、糯米粉加入冷水和好成粉團。2、豬瘦肉洗凈，剁成茸。3、香菇洗凈、切細粒備用。4、韭菜洗凈，切細粒。5、韭菜、香菇、豬肉放入碗中，加入鹽、芝麻油調(diào)和成餡料。6、糯米粉團分成若干小劑子，逐個包入餡料。7、包好的湯圓生胚。8、湯圓下入開水中，煮至全部浮在水面即熟。9、煮好的湯圓，餡料鮮咸，味道鮮美。山東麻球粉品牌福建糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準(zhǔn)豐糧糧食廠家。
自制水磨糯米粉：用這個方法也可以做大米粉（粘米粉）。做法：將糯米洗凈，浸泡到水里2-3天，直到用手一捏，米就成粉末為止，泡夠時間的米才是真正的水磨糯米。將浸泡好的糯米放入粉碎機，加入一指節(jié)高度的水，打開粉碎機，多打幾次，讓米漿足夠細膩。準(zhǔn)備一個洗干凈的米袋或者面袋。將米漿倒入布袋里，放在一個架子上，可以用蒸鍋來解決這個問題，用力在蒸鍋上擠壓布袋，將水分?jǐn)D干，擠出的水不要倒掉，可以熬一個稀米湯。擠干的粉漿成為一團面，取出放到案板上，分成小塊。放在通風(fēng)處慢慢風(fēng)干，等半干的時候，用搟面杖搟成面粉即可。繼續(xù)風(fēng)干，可長期保存。
【*香麻球】資料：糯米粉（外皮）250g糖粉（外皮）100g水(外皮)165g豬板油（餡心）100g小*（餡心）50g鹽1/4茶匙胡椒粉1撮糖1/2茶匙白芝麻過量植物油過量*香麻球的做法步調(diào)：1、糯米粉、糖粉分三次參加水諧和后揉透揉勻。醒上10分鐘左右。2、將豬板油去膜后切成小丁、青翠切粒，加上調(diào)味料擦至平均。3、搓成8克左右的圓粒、放入冷藏至硬。4、將面團聯(lián)系成30克/個的小份。糯米團搓圓，在地方按壓出凹槽，放入餡心，封口，搓圓。5、滾上水后在外面平均搓上白芝麻（搓光搓緊）。6、火力調(diào)至中小火，鍋內(nèi)參加植物油升溫至六成七成，在麻球下方墊上篩網(wǎng)避免麻球粘底焦糊。7、待麻球浮起后，火力調(diào)至中大火，再用篩網(wǎng)一直將麻球壓下入油，使其變大后，炸至金黃掏出便可，完成。西藏糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準(zhǔn)豐糧糧食廠家。
水磨糯米粉和干磨糯米粉的區(qū)別?水磨糯米粉是糯米粉的一種，有以下幾點區(qū)別:制作工藝:水磨糯米粉以糯米為原料，經(jīng)過洗米、浸泡、粉碎、脫水、干燥、過篩、包裝等工藝制成，而干磨法是將糯米直接磨碎制成。外觀:水磨糯米粉用手揉搓起來比干磨糯米粉更細膩柔滑顏色更白，光澤更亮。用途:水磨糯米粉口感嫩滑細韌、不穆牙，適宜做湯圓、元宵、糯米粒杷、雪媚娘等軟糯狀的美食，而干磨糯米粉口感相對偏粗一些，更適合做蒸糕，易于定型。豐糧糯米粉天津糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準(zhǔn)豐糧糧食廠家。山東麻球粉品牌
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【重陽糕】水磨糯米粉、粘米粉、硅油紙、白砂糖、紅豆沙、黑芝麻及葡萄干、紅棗等用來點綴的干果。步驟1將葡萄干和紅棗洗凈，瀝干水分，將所有干果放置一旁備用。步驟2取300克水磨糯米粉、200克粘米粉（大米研磨的粉）、150克白砂糖混合攪拌均勻。步驟3在混合好的原料中緩慢加入260毫升左右的清水（涼開水即可），同時用筷子不斷進行攪拌，直到攪拌成大小不一的塊狀，且基本沒有粉末。步驟4洗凈并擦干雙手后，將較大的粉塊依次揉搓成細微的顆粒，然后通過篩子進行過篩，使面團后變成均勻、細小、且蓬松的小顆粒狀。步驟5將過完篩的米粉均勻平鋪在模具底部，放在蒸籠內(nèi)蒸上五分鐘左右，其余米粉留置備用。步驟6在剛蒸過的米粉上鋪上豆沙或芝麻餡料，然后再次鋪上剩余米粉。步驟7輕輕擺上事先準(zhǔn)備好的各色干果，然后再次放上蒸籠，進行第二次蒸制，大火蒸至20分鐘左右。步驟8將出鍋的重陽糕切成適合的大小，即可裝盤食用。【制作小貼士】篩網(wǎng)建議選擇30目，不要選擇篩孔太小的，否則過篩非常有難度。選擇在過篩過程中，如遇到較大顆粒無法過篩，可以輕輕按壓顆粒使其與篩子進行摩擦，即可完成過篩環(huán)節(jié)。無論在鋪一層還是蓋上第二層米粉的時候切記不要用力按壓米粉，避免蒸不熟。 山東麻球粉品牌
