茶葉烘干是茶葉加工中一道必不可少的工序之一，特別對***名優(yōu)茶，烘干工序操作的好壞直接影響成品茶葉的色、香、味，對于許多地方特別是地處邊遠(yuǎn)山區(qū)的茶農(nóng)，茶葉烘干大多采用火盆加竹烘的傳統(tǒng)手工操作方式，火盆中燃有木炭，上面有竹烘，竹烘上放有需烘干的茶葉，為提高烘茶的效率，保證茶葉上下干濕一致：1、需多個(gè)火盆，多個(gè)竹烘，2、需要不停的翻動(dòng)茶葉。市場上研發(fā)了一些茶葉烘干機(jī)，通過將茶葉放入烘干室內(nèi)，對茶葉進(jìn)行通風(fēng)加熱，實(shí)現(xiàn)茶葉烘干，然后，現(xiàn)有的茶葉烘干機(jī)并不局部對茶葉翻動(dòng)的功能，熱風(fēng)*能吹到表面的茶葉，而堆疊在底部的茶葉無法烘干，導(dǎo)致烘干不均勻，影響茶葉品質(zhì)。茶葉烘干機(jī)，包括機(jī)殼、設(shè)于機(jī)殼內(nèi)的加熱裝置和烘干室，所述機(jī)殼的左側(cè)壁和烘干室的左側(cè)壁之間形成左夾層，所述機(jī)殼的右側(cè)壁和烘干室的右側(cè)壁之間形成右夾層；所述機(jī)殼的頂部和烘干室的頂部之間形成頂部夾層。 有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶。廣東正規(guī)評茶用具通常有哪些

    常規(guī)地，茶葉通過在杯子或在合適的容器例如茶壺中的散裝茶葉或茶包上澆注沸水被沖泡。當(dāng)然，這對于更常用的茶葉品種是可接受的程序，但是如果該程序與當(dāng)下很多人喜歡的具有多種的和更微妙的口味的茶葉比如綠茶一起使用，其不產(chǎn)生比較好的效果。特別地，沸水對于當(dāng)今現(xiàn)代受歡迎的茶葉類型如綠茶、花茶、果茶和草藥浸泡的茶太熱，因?yàn)榉兴畠A向于燙傷茶葉，使茶葉嘗起來較苦。此外，茶葉淡淡的清香傾向于丟失。另一方面，如果用太涼的水，香味將不會(huì)完全被提取。此外，如果茶葉留在水壺或茶壺的時(shí)間太長，茶葉可能過分浸泡并且再次嘗起來較苦，且此外，如果沒有采取相反的措施，被泡的茶變涼并且因此未保持在可飲用的溫度。在用太燙的水泡茶和在對于所需的茶葉量來說太大的容器中泡茶時(shí)以及未能將已經(jīng)沖泡好的茶保持在對于飲用來說可接受的溫度時(shí)浪費(fèi)了大量的能量，導(dǎo)致的結(jié)果是茶葉被丟棄而不是被喝掉。 陜西評茶用具如果茶葉留在水壺或茶壺的時(shí)間太長，茶葉可能過分浸泡并且再次嘗起來較苦。

    吐茶桶：用于評茶時(shí)吐茶湯、盛裝茶渣及傾廢汁液的器具。干評臺(tái)：供審評茶葉外形用的平臺(tái)。高85~90厘米，寬60厘米，長，放置茶樣罐、茶樣盤、天平等器具。要求臺(tái)面光潔，無雜異氣味，通常漆成黑色。濕評臺(tái)：供審評茶葉內(nèi)質(zhì)用的平臺(tái)。高85~90厘米，寬60厘米，長，上置審評杯碗、湯碗、湯匙、定時(shí)器等器具。要求臺(tái)面不滲水、沸水溢于臺(tái)面不留斑痕，無雜異氣味。通常漆成黑或白色。專業(yè)的評茶師，有專業(yè)的評茶用具，好的評茶用具應(yīng)該規(guī)格一致，質(zhì)量上乘，力求完善，盡量減少客觀上產(chǎn)生的誤差。評茶常用器具有如下幾種：審評盤亦稱樣茶盤或樣盤,是外形用的。用硬質(zhì)薄木板制成。有長和正方形兩種,正方形一般長、寬、高為23cm×23cm×3cm，長方形為25cm×16cm×3cm，木質(zhì)無異味,漆成白色。盤的左上方開一缺口，便于傾倒茶葉。正方形盤方便篩轉(zhuǎn)茶葉，長方形盤節(jié)省干評臺(tái)面積。審評毛茶一般采用篾制圓形樣匾，直徑為50cm，邊高4cm。

    外形審評：1.把盤；把盤，是審評干茶外形的首要操作步驟。審評外形般是將適量茶葉(毛茶250~500克，精茶200~250克)放入樣茶盤中，雙手持樣盤的邊沿，運(yùn)用手勢作前后左右的回旋轉(zhuǎn)動(dòng)，使樣茶盤里的茶葉均勻地按輕重、大小、長短、粗細(xì)等有次序地分布，并通過“篩”與“收”的動(dòng)作使茶葉分出上中下三層次。(1)毛茶外形審評般來說，毛茶比較粗長輕飄的茶葉浮在表面，叫面張茶，或稱上段茶；細(xì)緊重實(shí)的集。中于中層，叫中段茶，俗稱腰檔或肚貨：體小的碎茶和片末沉積于底層，叫下身茶，或稱下段茶。審評外形時(shí)，先看面張，后看中段，再看下身?？赐昝嫜b茶后，撥開面裝茶抓起放在樣匾邊沿，看中段茶，看后又用手撥在一邊，再看下身茶?？慈尾钑r(shí)，根據(jù)外形審評各項(xiàng)因子，對樣茶評比分析確定等級時(shí)，要注意各段茶的比重來分析三層茶的品質(zhì)情況。如面張茶過多表示粗老茶葉多，身骨差，一般以中段茶多為好，如果下身茶過多，要注意是否屬于本茶本末，條形茶或圓炒青如下段茶斷碎片末含量多，表明做工、品質(zhì)有問題。 茶葉指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚，茗，荈。

    企業(yè)、國家、行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)）和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣相關(guān)指示：1、相關(guān)茶類的國家、企業(yè)、行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)知識2、相關(guān)茶類實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣總體品質(zhì)水平的設(shè)置知識三職業(yè)功能：感官品質(zhì)評定（一）工作內(nèi)容：分樣技能要求：能按不同茶類分樣的操作規(guī)程要求，使所縮分茶樣準(zhǔn)備、均勻相關(guān)指示：不同茶類的分樣操作規(guī)程知識（二）工作內(nèi)容：干看外形技能要求：1、能評定一大茶類外形的形狀、整歲、色澤、凈度或規(guī)格、松緊度等各因子2、能掌握該茶類不同級別的外形各因子品質(zhì)特征3、能分析該茶類外形各因子品質(zhì)不足之處相關(guān)指示：1、相關(guān)茶類外形審評技術(shù)知識2、相關(guān)茶類的處置加工工藝知識（三）工作內(nèi)容：濕評內(nèi)質(zhì)技能要求：1、能評定一大茶類的香氣、湯色、滋味、葉底四因子2、能掌握該茶類不同級別的香氣類型，能辨別香氣的高低、濃淡和純異3、能掌握該茶類不同級別的滋味特征，能辨別茶湯的濃淡、強(qiáng)弱、鮮陳4、能掌握該茶類不同級別的葉底特征相關(guān)知識：1、相關(guān)茶類內(nèi)置審評技術(shù)知識2、相關(guān)茶類不同級別的內(nèi)質(zhì)各因子品質(zhì)特征知識（四）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能使用相關(guān)茶類的評茶術(shù)語，描述該茶類不同級別的外形、內(nèi)質(zhì)各因子的品質(zhì)特征2、能按相關(guān)茶類品質(zhì)評分要求。不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快速化開苦澀味。貴州評茶用具擺放

苦澀味從舌面散開，而不是收斂。廣東正規(guī)評茶用具通常有哪些

    理化分析逋過一定的儀器、設(shè)備、方法，深瀏茶葉的物理件狀、分析茶葉內(nèi)含成分的含量及其變化，以計(jì)量上的數(shù)據(jù)為平定茶葉優(yōu)次提供依據(jù)的一種輔助方法或于段。該力法具有深入本質(zhì)，強(qiáng)器茶葉內(nèi)部成，反耳化特性與茶葉品的客觀聯(lián)，突感宮審評的局限性等特點(diǎn)，但由于分析操作繁項(xiàng)、耗時(shí)，成卡高，所茫儀器設(shè)備多，茶葉內(nèi)含成分復(fù)雜，給理化檢驗(yàn)帶來了艱巨性和復(fù)雜性：其次，通前系計(jì)內(nèi)含成分的高低不是簡單的與茶葉品質(zhì)星線性關(guān)系，茶葉品質(zhì)是內(nèi)含成分合作用的結(jié)果，所以億分析只能是在評判茶葉品質(zhì)時(shí)提供輔助。雖然茶葉品質(zhì)鑒識的方法各有優(yōu)缺點(diǎn)和不足，但在實(shí)際應(yīng)用過程中還是以感官審評為主理化分析為銷。今后，著檢測儀器和檢技術(shù)的發(fā)展，茶葉鑒評的方法將趨于兩者的有機(jī)結(jié)合，即突破傳統(tǒng)感宮官評號米的主巫誤差又克服了埋化分析過程中的繁項(xiàng)、耗時(shí)、單，所以今后茶葉品質(zhì)鑒評的方向?qū)⒊鴥衫蟽?yōu)點(diǎn)，一些新的技術(shù)將應(yīng)用到其中，使結(jié)果史科學(xué)、更淮確的。 廣東正規(guī)評茶用具通常有哪些