二）工作內容：結果計算及判定技能要求：1、能對照毛茶實物標準樣，對一類毛茶的外形、內質進行初步定等2、能根據毛茶等級判定原則計算結果，并確定該毛茶的級別2、中級評茶員工作要求一職業(yè)功能：樣品接受（一）工作內容：取樣、觀察技能要求：1、能按“茶取樣”的操作規(guī)程，從大隊樣中抽取具有**性的試樣2、能明確所需檢驗項目的要求3、能根據茶樣外形特征觀察所用標準是否適當相關指示：1、茶葉取樣的操作要點2、茶葉檢驗項目（二）工作內容：包裝分析技能要求：1、能根據來樣的包裝情況，分析是否符合食品標簽標準的要求2、能街道客戶對茶葉包裝的咨詢，并進行一般性指導相關指示：1、食品標簽通用標準2、咨詢解答用語常識二職業(yè)功能：評茶準備（一）工作內容：評茶設施、用具的準備技能要求：1、能夠根據天氣變化做好審評室內光照、溫濕度的調節(jié)，使其符合評茶要求2、能夠做好評茶設施的維護、保養(yǎng)工作3、能根據不同的茶類準備相應規(guī)格的評茶杯碗相關指示：1、茶葉感官審評室內光照溫濕度的要求2、不同茶類的評茶器具規(guī)格要求知識（二）工作內容：標準樣的準備技能要求：1、能熟悉相關茶類實物標準樣的設置水平2、能根據來樣，準備相應的文字標準。好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種茶，鮮活是好茶共同的特征。云南通用的評茶用具通常有哪些

    常規(guī)地，茶葉通過在杯子或在合適的容器例如茶壺中的散裝茶葉或茶包上澆注沸水被沖泡。當然，這對于更常用的茶葉品種是可接受的程序，但是如果該程序與當下很多人喜歡的具有多種的和更微妙的口味的茶葉比如綠茶一起使用，其不產生比較好的效果。特別地，沸水對于當今現(xiàn)代受歡迎的茶葉類型如綠茶、花茶、果茶和草藥浸泡的茶太熱，因為沸水傾向于燙傷茶葉，使茶葉嘗起來較苦。此外，茶葉淡淡的清香傾向于丟失。另一方面，如果用太涼的水，香味將不會完全被提取。此外，如果茶葉留在水壺或茶壺的時間太長，茶葉可能過分浸泡并且再次嘗起來較苦，且此外，如果沒有采取相反的措施，被泡的茶變涼并且因此未保持在可飲用的溫度。在用太燙的水泡茶和在對于所需的茶葉量來說太大的容器中泡茶時以及未能將已經沖泡好的茶保持在對于飲用來說可接受的溫度時浪費了大量的能量，導致的結果是茶葉被丟棄而不是被喝掉。 河南常用的評茶用具通常有哪些審評青茶（烏龍茶用的為鐘形帶蓋的瓷盞，容水量為110毫升，審評杯或益均要求高低厚薄大小一致。

    企業(yè)、國家、行業(yè)或地方標準）和實物標準樣相關指示：1、相關茶類的國家、企業(yè)、行業(yè)或地方標準的有關知識2、相關茶類實物標準樣總體品質水平的設置知識三職業(yè)功能：感官品質評定（一）工作內容：分樣技能要求：能按不同茶類分樣的操作規(guī)程要求，使所縮分茶樣準備、均勻相關指示：不同茶類的分樣操作規(guī)程知識（二）工作內容：干看外形技能要求：1、能評定一大茶類外形的形狀、整歲、色澤、凈度或規(guī)格、松緊度等各因子2、能掌握該茶類不同級別的外形各因子品質特征3、能分析該茶類外形各因子品質不足之處相關指示：1、相關茶類外形審評技術知識2、相關茶類的處置加工工藝知識（三）工作內容：濕評內質技能要求：1、能評定一大茶類的香氣、湯色、滋味、葉底四因子2、能掌握該茶類不同級別的香氣類型，能辨別香氣的高低、濃淡和純異3、能掌握該茶類不同級別的滋味特征，能辨別茶湯的濃淡、強弱、鮮陳4、能掌握該茶類不同級別的葉底特征相關知識：1、相關茶類內置審評技術知識2、相關茶類不同級別的內質各因子品質特征知識（四）工作內容：品質記錄技能要求：1、能使用相關茶類的評茶術語，描述該茶類不同級別的外形、內質各因子的品質特征2、能按相關茶類品質評分要求。

    三）工作內容：成本核算技能要求：1、能夠對經營部門進行成本核算2、能夠根據原料成本、市場銷售趨勢，制定比較好茶葉拼配方案，降低成本，增進效益相關指示：1、成本核算基礎知識2、財務預算的編制知識4、比重表4．1理論知識評茶員資格認證專業(yè)考試機構常年開展評茶員（師）、茶藝師等國家職業(yè)資格培訓鑒定，為涉茶人士提供培訓、認證服務，提升茶文化人士的生活品位。1、報名對象涉茶人員及茶文化愛好者2、授課內容（一）理論知識課：茶業(yè)綜合知識、茶葉審評、茶藝茶文化三大模塊（二）技能操作課：1、茶藝師(1)茶藝表演基本知識；（2）茶藝表演技能；（3）生活茶藝；(4)茶葉綜合知識；(5)茶具選配；（6）茶藝館投資規(guī)劃設計與管理；(7)茶文化。2、評茶員（師）(1)茶葉感官審評與品質記錄；（2）茶葉基礎知識（包括加工工藝流程、茶葉精制與拼配、茶葉品種識別、貯藏及常見保健等基本知識；（2）茶文化；（4）茶葉營銷；（5）茶事服務禮儀；（6）茶藝常識3、鑒定工種級別各職業(yè)（工種）分別分初級、中級、高級、技師、高級技師五級。4、報名手續(xù)1、填寫《職業(yè)資格鑒定申報表》1份（可上網下載）；2、學歷證書復印件1張；3、原技術等級證書原件及復印件1張。后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等。

    減少誤差2、能熟練評定兩大茶類的內質各因子3、能掌握兩大茶類不同級別的內質品質特征4、能評比名優(yōu)綠茶的香氣、滋味、湯色、葉底各因子5、能掌握名優(yōu)綠茶應具備的香氣、滋味、湯色、葉底品質要求相關指示：1、茶葉內置身評中誤差的控制知識2、名優(yōu)綠茶內質各因子特殊品質要求3、名優(yōu)綠茶的審評方法（三）工作內容：品質記錄技能要求：1、能熟練使用評茶術語描述相關茶類的品質情況及存在的品質弊病2、能按不同茶類審評方法的茶藝設計品質記錄表相關指示：1、茶葉感官審評術語標準知識2、茶葉外形內質各因子之間的相互關系知識四職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內容：記錄匯總技能要求：1、能綜合評定兩大茶類的毛茶外形、內質各因子2、能熟練評定兩大茶類的精制茶與實物標準樣之間的差距，對各因子分別進行評比計分3、能按百分法對名優(yōu)綠茶各品質因子進行評比計分相關指示：1、茶葉的出、精制加工技術對品質的影響知識2、名優(yōu)綠茶評比計分方法（二）工作內容：結果計算及判定技能要求：1、能對照毛茶實物標準樣，對兩大茶類的毛茶進行定級定等，誤差不超過正負1個等2、能根據精制茶各因子所得的總分判定其高于或低于實物標準樣或成交樣?？墒⒎挪枞~150-200公克，審茶盤亦有涂成白色者。河南操作性能好評茶用具怎么使用

供盛放茶樣，便于取樣沖泡及審查茶葉外觀，形狀及色澤，一般使用長方形及正方形。云南通用的評茶用具通常有哪些

    連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于5年。1．8．3鑒定方式分為理論知識考試（筆試）和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進行?？荚嚕己耍┏煽兙捎冒俜种?，兩相皆達60分以上者為合格。評茶師、高級評茶師鑒定還需通過綜合評審。1．8．4考評人員與考生配比理論知識考試考評員與考生的比例為1：20；技能操作考核考評員與考生的比例為1：10。1．8．5鑒定時間理論知識考試（筆試）120分鐘，技能操作考核90分鐘。1．8．6鑒定產所設備（1）理論知識考試在標準教師進行。（2）技能操作考核場地須符合《茶葉感官審評室基本條件》要求，并具備必須的評茶設施和評茶器具。評茶員基本要求編輯評茶員職業(yè)道德2．1．1職業(yè)道德基本知識2．1．2職業(yè)守則（1）忠于職守，愛崗敬業(yè)；（2）科學嚴謹，不斷進?。唬?）注重調查，實事求是；（4）團結共事，寬厚容人；（5）遵紀守法，講究功德。評茶員基礎知識2．2．1茶葉基本分類及品質特征（1）大宗茶類的分類及基本品質特征；（2）形成各茶類不同品質特征的關鍵加工工序。2．2．2茶葉感官審評基礎知識（1）茶葉感官審評室的環(huán)境條件要求；（2）評茶設施的規(guī)格要求；（3）實物標準樣的定義；。云南通用的評茶用具通常有哪些