茶葉濕評四因子和干評臺 

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茶葉審評分干評和濕評，其中濕評有四大因子：

     1.湯色審評（濕評），包括茶湯的色度、亮度和清澈度。一般在10分鐘內(nèi)觀察湯色較好，因茶湯會受溫度和時間影響，導(dǎo)致湯色有所變化。鮮葉中主要的呈色物質(zhì)有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素、花黃素等幾類。

  2：香氣審評（濕評），指嗅聞沖泡后茶葉散發(fā)的香味狀況，包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。

  3：滋味審評（濕評），審評茶湯滋味，是用舌頭不同部位充分感受茶湯滋味，以此來辨別茶湯的純異、濃淡、醇澀、鮮陳、爽滯等。

  4：葉底審評（濕評），葉底指的是茶葉經(jīng)沖泡后的茶渣。葉底審評包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等。對于發(fā)酵類的茶，還要看發(fā)酵度是否均勻；對于采大葉的茶，主要看葉片的肥厚度。茶葉類型不同時，葉底的標(biāo)準(zhǔn)稍微有所差異。葉底的評判，可將茶葉的原料展露無疑，原料標(biāo)準(zhǔn)如何，大部分決定了茶葉的等級。

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茶葉的審評方法介紹及評審用具清單及干評臺

茶葉的審評方法有干茶審評、茶香審評、滋味審評、葉底審評這4種。

1、干茶審評

干茶主要看茶葉的外形，其中包括干茶的形狀、干茶的句凈度、干茶的色澤、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。通過觀察干茶的外形，能夠辨認(rèn)出茶葉的類別，還能鑒別出茶葉的優(yōu)劣。

2、茶香審評

茶香是茶葉沖泡后散發(fā)的香氣，一般聞香要借助聞香杯進(jìn)行，也可以直接聞茶湯的香味或聞葉底的余香。 

3、滋味審評

審評茶湯滋味，包括茶湯滋味的濃淡、醇厚、甘甜、鮮爽、青臭味、刺激性，辨別茶湯中香昧有否異味及茶葉火候等。品嘗茶湯滋味時，用舌頭在口腔六循環(huán)打轉(zhuǎn)，邊打轉(zhuǎn)邊吸氣，這樣能夠使舌部味蕾充分感受，可以品嘗出茶葉的滋味。

4、葉底審評

葉底審評也叫作茶渣，即指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片，葉底根據(jù)茶葉品種的不同而不同。評葉底時將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，并將葉底拌勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。

上海清友堂專注于研發(fā)、銷售完整的茗標(biāo)牌評審用具，包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕平臺，水分儀，審評杯碗，審評盤，葉底盤，茶葉標(biāo)準(zhǔn)篩，計時器，扦樣盤，茶樣柜，茶樣罐等

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茶葉審評取樣及干評臺

取樣又稱抽樣或扦樣。是指從一批或數(shù)批茶葉中取出具有代表性樣品供審評使用。茶葉品質(zhì)只能通過抽樣方式進(jìn)行檢驗(yàn)，因此樣品的代表性尤其重要，必須重視檢驗(yàn)的首要工作--取樣。為確保規(guī)范地完成取樣工作，我國專門制定了相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 8302l《茶 取樣》）。

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茶葉SC生產(chǎn)許可證辦理流程圖及干評臺介紹。

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專注于茶葉SC服務(wù)，提供全套茶葉審評用具和儀器設(shè)備，我公司茶葉審評師整理了茶葉SC生產(chǎn)許可證辦理簡要流程圖：

  1、申請人應(yīng)保證其提供的材料真實(shí)、合法、有效，需加蓋公章。上述申請材料應(yīng)分單元填寫，每個單元為**的一套材料。

  2、受理—>茶廠準(zhǔn)備設(shè)備->現(xiàn)場核查—>許可、發(fā)證（正副本）—>許可檢驗(yàn)—>發(fā)放副頁—>歸檔

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺----檢驗(yàn)干茶外形的審評臺。在審評時也用于放置茶樣罐、茶樣盤、天平等，雙層框架結(jié)構(gòu)，整體高度為800mm，寬度為600mm，長度1200mm，臺面光潔，為黑色，無雜異氣味，下層隔板可放置備用評審器具 設(shè)立茶葉感官審評室要求。

請問：在淘寶上賣茶葉包裝上沒SC違規(guī)嗎?另外，干評臺是什么？

上海清友堂答：如果你的淘寶店銷售的茶葉沒有sc認(rèn)證，發(fā)布的時候選“食用農(nóng)產(chǎn)品”就行了，主類目選茶葉，目前不違規(guī)

但是沒有SC號的茶葉產(chǎn)品容易被碰瓷。因?yàn)榘凑障嚓P(guān)規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品

包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品，包括邊銷茶。

果味茶、保健茶以及各種代用茶鈞需要申請茶葉SC。所以上海清友堂有限公司建議你盡快申請茶葉SC。

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辦理茶葉SC分裝生產(chǎn)許可證和茶葉SC生產(chǎn)許可證一樣嗎？另外，干評臺是什么？

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司提供茶葉SC分裝許可服務(wù)及茶葉評審器具，如果你辦的是分裝的話，在生產(chǎn)許可證里有：某某茶（分裝）。就說明你只有包裝這個茶葉的權(quán)利，沒有生產(chǎn)（粗加工）這個茶葉的權(quán)利，而你所包裝的茶葉必須來源于有SC的茶葉廠家。

條件如下：1、營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營項目要包含此產(chǎn)品類別。2、原料庫、成品庫、分揀車間、包裝間、化驗(yàn)室、包材庫等，怎么算都要300平吧。3、看茶葉生產(chǎn)細(xì)則。4、審查通則有要求。5、其他就是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī) 6、取得食品生產(chǎn)許可證（分裝）。

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