茶葉審評(píng)是審評(píng)員用感官鑒別茶葉的過(guò)程

茶葉的品質(zhì)審評(píng)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。干茶的外形，主要從五個(gè)方面來(lái)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司提供茶葉SC服務(wù)，以及全套茗標(biāo)審評(píng)器具，包括評(píng)標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評(píng)臺(tái)審杯評(píng)審?fù)?，葉底盤(pán)，網(wǎng)匙，搖盤(pán)，審評(píng)盤(pán)，分樣盤(pán)等評(píng)審器具。

茗標(biāo)品牌審評(píng)杯純白瓷杯，110毫升倒鐘形蓋碗。審評(píng)碗容量為 160毫升，審評(píng)杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。葉底盤(pán)正方形，黑色，邊長(zhǎng)10厘米，高2厘米。茶秤特制的有茶秤，用于稱樣。計(jì)時(shí)器有5分鐘秒時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘。用于核計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評(píng)滋味用。湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時(shí)盛滿開(kāi)水起保溫作用

茗標(biāo)牌售有審評(píng)員感官鑒別的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

評(píng)茶員分幾個(gè)等級(jí)

初級(jí)評(píng)茶員：①?gòu)氖聦I(yè)評(píng)茶工作不低于2年。

②經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

中級(jí)評(píng)茶員：①取的本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于3年，經(jīng)中級(jí)評(píng)茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)注學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

②取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于4年

③連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于6年

④取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)

高級(jí)評(píng)茶員：

①取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于4年，經(jīng)高級(jí)評(píng)茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

②取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，并連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于6年

③取得高級(jí)技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)

④取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)，從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于2年

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茶匙，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)  江蘇茗標(biāo)評(píng)茶員基本要求樣品的包裝和標(biāo)簽評(píng)茶員都是知道哪一些呢？上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司介紹培訓(xùn)。

評(píng)茶員的基本條件和要求有哪些呢？

1.基本條件

身體健康，并取得有效健康合格證。感覺(jué)qiguan（指視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)）正常，并具有良好的敏感性。個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好，無(wú)明顯體味。

有一定的審評(píng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并具有相應(yīng)的專業(yè)理論知識(shí)。

評(píng)茶員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德。

2.要求

為保證評(píng)茶質(zhì)量，要求評(píng)茶員無(wú)不良嗜好，無(wú)嗜酒，嗜煙習(xí)慣。評(píng)茶員審評(píng)前1小時(shí)內(nèi)不抽煙，不吃油膩和辛辣食品，不涂抹有芳香氣味的化妝品。在審評(píng)過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常用清水漱口，以消除口腔雜味及茶味。持續(xù)評(píng)茶2小時(shí)以上，應(yīng)稍事休息，以恢復(fù)感官疲勞。身體不適時(shí)不能參加審評(píng)檢驗(yàn)。

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高級(jí)評(píng)茶員告訴你：這款獲銀獎(jiǎng)的大紅袍，何止“梅占”百花魁

莫道牡丹真富貴，不如“梅占”百花魁。梅占是武夷山本土小喬木型中葉種，植株較高大，葉面厚，葉長(zhǎng)成橢圓形，色呈濃綠

武夷巖茶之中梅占的香氣極為特別，它的名字一樣，似梅般清冷傲視，細(xì)微的梅香，悠悠然蕩于唇

武夷山巖茶品種眾多，梅占品種種植較早，多為超過(guò)五十年樹(shù)齡的老樅

干茶條索壯實(shí)緊結(jié)，色澤烏褐稍帶綠和暗紅，有光澤，略帶白霜，湯色橙黃明亮

啜茶品之，茶湯柔和，回甘甜潤(rùn)而持久，齒頰留香，巖韻當(dāng)中攜著淡淡的梅子香，細(xì)聞蓋香清新而細(xì)膩

為保證茶葉品質(zhì)，新枝家的茶每年只做一季，種植管理安全衛(wèi)生，只施以菜籽餅有機(jī)肥。一年一季，讓茶葉經(jīng)歷冬季的寒冷霜雪，大程度的保留了茶湯的甜度。

在工藝上，梅占在2014年的民間賽茶會(huì)上，獲得了單一品種大紅袍銀獎(jiǎng)

制作工藝復(fù)雜，在選梗完成后進(jìn)行四次焙火，每次焙火間隔15至20天

精益求精的焙火工藝，使得茶湯更為柔和，梅子香特征突出

每焙一次火，茶葉量會(huì)相應(yīng)減少，很多巖茶只焙火兩三次，略帶茶香，但香味不持久，易返青。梅占經(jīng)過(guò)四次焙火后，茶香入骨入髓，任歲月流逝，梅香依然。

特征突出，口感順滑，味厚且細(xì)膩，帶有特別的梅花香味，非常獨(dú)特，回甘明顯

評(píng)茶人員審評(píng)茶葉需要的設(shè)備都有哪些？

代用茶審評(píng)使用哪些評(píng)審用具？想必很多人不清楚，清友堂帶您來(lái)了解

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專注于茶葉SC及研發(fā)全套的茶葉評(píng)審用具，常用的代用茶評(píng)審用具包括：

茗標(biāo)品牌標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，

審評(píng)盤(pán)（評(píng)茶盤(pán)）木質(zhì)或膠質(zhì)，23*23cm ,一角有梯形缺口。

審評(píng)杯（評(píng)審杯，評(píng)茶杯）純白瓷杯，容量150毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。

審評(píng)碗容量為 150毫升，審評(píng)杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。

葉底盤(pán)正方形，黑色，邊長(zhǎng)10厘米，高2厘米。

茶秤特制的有茶秤（或架盤(pán)天平代用），用于稱樣。

計(jì)時(shí)器有5分鐘秒時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘。用于核計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。

網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。

茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評(píng)滋味用。

湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時(shí)盛滿開(kāi)水起保溫作用。

吐茶筒審評(píng)時(shí)用經(jīng)吐茶及盛裝茶渣，通常用統(tǒng)一塑料桶。

燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。

茗標(biāo)牌售有代用茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司帶你認(rèn)知評(píng)茶員的外形審評(píng)，內(nèi)質(zhì)審評(píng)的操作方法。江蘇茗標(biāo)評(píng)茶員基本要求

評(píng)茶員常用的審評(píng)器具。河南專業(yè)評(píng)茶員

評(píng)茶員對(duì)于茶葉審評(píng)“五因子”和“八因子”分別是什么，使用哪種評(píng)審茶具？

茶為國(guó)飲，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，我?guó)生產(chǎn)的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類茶葉都各有獨(dú)特的品質(zhì)，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來(lái)越成為人們注重的問(wèn)題。對(duì)茶葉的鑒別與判斷需從多方面來(lái)考量，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級(jí)的劃分，價(jià)值的高低等主要是通過(guò)感官評(píng)審來(lái)決定，即利用人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)對(duì)茶葉品質(zhì)進(jìn)行鑒定。我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉感官評(píng)審多采用“五因子”或“八因子”評(píng)茶法兩種。

“五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底、可見(jiàn)“八因子”評(píng)茶法是在“五因子”評(píng)茶法的基礎(chǔ)上將“外形”細(xì)分為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤四個(gè)評(píng)審因子。評(píng)茶員審評(píng)茶葉需要使用專業(yè)的茶葉評(píng)審茶具，包括評(píng)審杯碗，評(píng)茶盤(pán)（樣盤(pán)、搖盤(pán)），標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評(píng)臺(tái)，計(jì)時(shí)器，葉底盤(pán)，網(wǎng)匙、吐茶桶，仟樣匾等，上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司可以提供一系列的專業(yè)茶葉評(píng)審茶具。 河南專業(yè)評(píng)茶員