評(píng)茶員了解沖泡用水的水質(zhì)狀況？

審評(píng)時(shí)的沖泡用水除了要求透明潔凈、無(wú)嗅無(wú)味外，還應(yīng)注意水的酸堿度、硬度，及水中所含各種礦物質(zhì)、離子的數(shù)量對(duì)審評(píng)的影響。這種影響和表現(xiàn)在茶湯的顏色方面，對(duì)香氣和滋味的影響更甚。

一般來(lái)說(shuō)，由于茶樹(shù)在偏酸的環(huán)境中生長(zhǎng)良好，因此用稍偏酸性的水沖泡，有利于茶葉品質(zhì)的良好表現(xiàn)。而偏堿性的水，會(huì)使茶葉內(nèi)含的黃酮類物質(zhì)產(chǎn)生自動(dòng)氧化，造成茶湯顏色加深變暗，滋味也失去鮮爽感。

水的硬度不但影響其pH值，對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出率也有顯著影響。硬水中高含量的鈣會(huì)與多酚類物質(zhì)結(jié)合，控制茶多酚的溶解和浸出，影響茶湯滋味。

許多礦物質(zhì)及溶解的金屬離子，如果含量稍高（> 0.1毫克／升），常會(huì)使茶湯產(chǎn)生苦澀味，影響茶味的正常表現(xiàn)。如果用含鐵量較高的水沖泡茶葉，或茶葉中混有含鐵的雜質(zhì)，還會(huì)使茶湯顏色變暗發(fā)黑。

茗標(biāo)牌評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

評(píng)茶員的基本條件和要求有哪些呢？

1.基本條件

身體健康，并取得有效健康合格證。感覺(jué)qiguan（指視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)）正常，并具有良好的敏感性。個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好，無(wú)明顯體味。

有一定的審評(píng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并具有相應(yīng)的專業(yè)理論知識(shí)。

評(píng)茶員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德。

2.要求

為保證評(píng)茶質(zhì)量，要求評(píng)茶員無(wú)不良嗜好，無(wú)嗜酒，嗜煙習(xí)慣。評(píng)茶員審評(píng)前1小時(shí)內(nèi)不抽煙，不吃油膩和辛辣食品，不涂抹有芳香氣味的化妝品。在審評(píng)過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常用清水漱口，以消除口腔雜味及茶味。持續(xù)評(píng)茶2小時(shí)以上，應(yīng)稍事休息，以恢復(fù)感官疲勞。身體不適時(shí)不能參加審評(píng)檢驗(yàn)。

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評(píng)茶前的準(zhǔn)備您知道嗎？

首先，我們需要知道評(píng)茶都需要準(zhǔn)備哪些工具或者原料：審評(píng)室，審評(píng)盤(pán)，審評(píng)杯，葉底盤(pán)，定時(shí)鐘，茶匙，燒水壺。

 1.首先需要有一間評(píng)茶室，室內(nèi)要干凈整潔，要沒(méi)有噪聲。審評(píng)室面積不能小于15平方米，室內(nèi)光線柔和，無(wú)陽(yáng)光直射。室內(nèi)布置干評(píng)臺(tái)和濕評(píng)臺(tái)。2.評(píng)茶盤(pán)為正方形，盤(pán)的一角有缺口，評(píng)茶盤(pán)需要求無(wú)油漆等，3.審評(píng)杯碗用來(lái)泡茶和審評(píng)茶葉香氣，一般使用白色瓷制。色澤一致。4.天平秤可以用來(lái)稱樣茶重量，審評(píng)前需要調(diào)試一下，看準(zhǔn)不準(zhǔn)確。5.定時(shí)鐘在茶葉評(píng)審過(guò)程中，可以起到計(jì)時(shí)的作用。用來(lái)記錄茶葉沖泡時(shí)間，有的可以精確到秒，所以準(zhǔn)確很重要。6.茶匙是用來(lái)評(píng)審中，取湯液品滋味用的。茶匙一般選用普通純白色茶匙，沒(méi)有破損或者雜質(zhì)的。7.吐茶桶可以用來(lái)吐茶或者裝已泡過(guò)的茶葉渣汁的，一般可選用鍍鋅鐵皮的，吐茶桶有圓形或者半圓形的。8.燒水壺可以選用鋁壺或者電壺，現(xiàn)在一般是選用電的隨手泡，這樣比較方便的，燒水速度也快。

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茶葉審評(píng)是審評(píng)員用感官鑒別茶葉的過(guò)程

茶葉的品質(zhì)審評(píng)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。干茶的外形，主要從五個(gè)方面來(lái)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司提供茶葉SC服務(wù)，以及全套茗標(biāo)審評(píng)器具，包括評(píng)標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評(píng)臺(tái)審杯評(píng)審?fù)耄~底盤(pán)，網(wǎng)匙，搖盤(pán)，審評(píng)盤(pán)，分樣盤(pán)等評(píng)審器具。

茗標(biāo)品牌審評(píng)杯純白瓷杯，110毫升倒鐘形蓋碗。審評(píng)碗容量為 160毫升，審評(píng)杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。葉底盤(pán)正方形，黑色，邊長(zhǎng)10厘米，高2厘米。茶秤特制的有茶秤，用于稱樣。計(jì)時(shí)器有5分鐘秒時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘。用于核計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評(píng)滋味用。湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時(shí)盛滿開(kāi)水起保溫作用

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評(píng)茶員的職業(yè)道德要求

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道德是一種意識(shí)形態(tài)。職業(yè)道德是指從事同一工作的人共同遵守的行為準(zhǔn)側(cè)和規(guī)范。有良好的職業(yè)道德的人，不論在什么地方，什么工作崗位上，都能做到愛(ài)業(yè)敬業(yè)，樂(lè)業(yè)勤業(yè)，盡自己的能力做好各項(xiàng)工作。職業(yè)道德也是一個(gè)企業(yè)。一個(gè)單位增強(qiáng)凝聚力和提高競(jìng)爭(zhēng)力的取之不盡的力量源泉。

評(píng)茶員的職業(yè)道德是指從事評(píng)茶職業(yè)的人在工作過(guò)程遵守的行為準(zhǔn)則和規(guī)范，在所從事的業(yè)務(wù)活動(dòng)中以此來(lái)約束自己，同時(shí)又對(duì)社會(huì)承擔(dān)道德責(zé)任與義務(wù)。

上海清友堂帶您了解評(píng)茶員對(duì)于白茶術(shù)語(yǔ)的說(shuō)法。福建評(píng)茶員介紹

評(píng)茶員感官評(píng)定的5項(xiàng)方法你知道嘛?上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司培訓(xùn)介紹。福建評(píng)茶員介紹

近年來(lái)，我國(guó)國(guó)內(nèi)家居市場(chǎng)不斷發(fā)展，家居用品年銷(xiāo)售額也不斷上升。截止2018年包括家居用品在內(nèi)的塑料制品的出口達(dá)375.69億美元，較上年實(shí)際增長(zhǎng)6.6%。隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，我國(guó)房地產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)生著上下起落的變化。作為房地產(chǎn)下游的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)，感受同樣頗深。1998年，相關(guān)部門(mén)宣布取消福利分房，全力開(kāi)啟住宅商品化。商品房的推出，讓標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)化運(yùn)作期。家居品牌通過(guò)漂亮的圖片、吸引人的文字介紹、新的折扣消息等方式使消費(fèi)者對(duì)某商品產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲。家居品牌也會(huì)與消費(fèi)者互動(dòng)，開(kāi)展抽獎(jiǎng)、發(fā)券等活動(dòng)，此外還會(huì)展示消費(fèi)者發(fā)的買(mǎi)家秀以增加商品描述的真實(shí)性，所以不少企業(yè)依靠這種貿(mào)易型成功突破行業(yè)局限。當(dāng)消費(fèi)者的家居中越來(lái)越開(kāi)始“輕裝修重裝飾”的時(shí)候，家裝的整體化風(fēng)格也成為他們的家居裝修需求，家居用品行業(yè)的私營(yíng)有限責(zé)任公司資源整合也成為消費(fèi)者的一種需求，在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中誰(shuí)能引導(dǎo)并且掌握了這一趨勢(shì)，就能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)這一消費(fèi)市場(chǎng)**。福建評(píng)茶員介紹